entrees

Publié le 26 Janvier 2013

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VOUS POUVEZ LES SERVIR EN ENTRÉE ET POUR UN APÉRO.

 

INGRÉDIENTS:

 

4 FEUILLES DE BRICK

150GR DE BROUSSE

4 PETITS MORCEAUX DE TOMATES

CONFITE

2BRINs DE BASILIC

15GR DE RAISINS SECS

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

1C A S D'HUILE D'OLIVE

QUELQUES CURE DENTS.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

émincer les tomates séchés,les raisins secs et le

basilic.

 

dans un bol,mélanger la brousse,le mélange émincés

saler et poivrer   et la pincée de piment d'espelette.

 

décoller les feuilles de bricks et les couper en deux

disposer 1a 2 cuillère a café de préparation selon la

grosseur désirer.

 

replier en forme d'éventail et piquer d'un cure dent,faire

de même pour les autres.

 

mettre sur une plaque avec un papier sulfurisé, badigeonner

d'huile d'olive.

 

mettre au four pour 5mn environ  a surveiller.

 

sortir du four et servir tiède avec une salade ou alors doubler

les ingrédients pour un apéro.

 

bon appétit!!!!!!!

 

CE MATIN EN ME LEVANT A 5H30,j’ai VUE  QU'IL AVAIT NEIGÉ!!!!

VOILA UNE JOURNÉE A RESTER AU CHAUD!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 17 Décembre 2012

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UNE BONNE PETITE ENTRÉE.

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

4 PETITES TERRINES

1SACHET DE GELÉE AU MADÈRE EN

POUDRE

150ML D'EAU

25ML DE VIN BLANC SEC

5ML DE GRAINES DE MOUTARDE SÈCHE

350GR DE  TALON DE JAMBON BLANC

1 PETITE ÉCHALOTE

1/2 GOUSSE D'AIL

1/2 BOTTE DE PERSIL

POIVRE

5 ML D'HUILE POUR LES PETITES TERRINES

12HEURES AU FRIGO.

 

PRÉPARATION:

 

mélanger la gelée en poudre avec l'eau dans un grand bol,et

faites chauffer au micro-ondes.

 

mélanger a l'aide d'un fouet et faire cuire a nouveau le temps

indiquer sur le paquet.

 

laisser reposer 1mn après cuisson,ajouter ensuite le vin blanc

et les graines de moutarde sèches et fouetter a nouveau.

 

couper le jambon grossièrement.

hachés l'échalote ,l'ail et le persil.

 

dans un saladier,mélanger le jambon, la préparation liquide et

le hachis,poivrer.

 

huiler les terrines au pinceau et versez-y la préparation,en bien les

répartissent.

 

presser légèrement sur le jambon pour qu'il soit bien immergé dans

la gelée.

 

filmer les terrines et mettre au frigo,pour 12heures.

 

servir avec une salade et quelques cornichons.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Décembre 2012

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UNE BIEN DELICIEUSE ENTRÉE, APPRÉCIES PAR MES INVITES.

 

UNE RECETTE TROUVÉE CHEZ MON AMIE BRIGITTE.

 

lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

1 PÂTE FEUILLETÉ

1 BOITE DE THON AU NATUREL

12 BÂTONS DE SURIMI

120GR DE CHEDDAR RÂPÉ

3 ŒUFS ENTIER

QUELQUES BRANCHES DE PERSIL

15CL DE CRÈME FRAICHE SEMI ÉPAISSE

UN PEUT DE SEL

POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

mettre la pâte feuillée dans le plat a tarte et la piqué a

la fourchette.

 

dans un grand bol,battre les œufs en omelette

et ajouter la crème fraiche.

 

ajouter le surimi coupés en rondelles,le thon égoutté

et émietté,le persil hachées et le cheddar,bien mélanger.

saler,poivrer.

 

verser le tout sur la pâte et mettre au four pour 30mn

environ.

 

servir bien chaud avec une salade.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SEMAINE.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 30 Novembre 2012

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE.

 

INGRÉDIENTS:6 PERS

 

250GR DE THON AU NATUREL

1KG DE POMMES DE TERRE

1 BOUQUET DE CORIANDRE

1C A CAFÉ DE CORIANDRE EN GRAIN

3C A SOUPE DE CRÈME LIQUIDE

50GR DE BEURRE+ 1 NOIX POUR

LES RAMEQUINS

5CL D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

peluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans

une casserole d'eau salée,départ eau froide pendant

20minutes.

 

égouttez le thon et l'émietter dans un saladier.

 

concasser les graines de coriandre,laver et sécher la

coriandre et la ciseler.

 

ajouter les graines de coriandre et la moitié de coriandre

fraiche au thon,puis arroser de la moitié de l'huile d'olive

saler légèrement,mélanger et faire mariner 30mn au frais.

 

égoutter les pommes de terre et les mettre dans un bol

d'un mixer.

 

verser le reste d'huile d'olive et le reste de coriandre fraiche

(que j'ai oublier!!) le beurre,du sel,poivre.

 

mixer jusqu’à obtention d'une purée fine.

 

 versez-la dans une casserole et faites la réchauffer a feu doux.

 

préchauffer le four a 210°c.

 

pendant ce temps,versez la crème dans le bol du mixeur,ajouter

le thon et sa marinade et mixer jusqu’à obtenir un mélange

homogène.

 

beurré les moules largement.

 

remplisses les ramequins de purée chaude et recouvrez d'une

couche de préparation en tassant bien.

 

enfourner pour 6a8mn.

 

sortir les ramequins et démouler sur les assiettes.

 

servir avec une bonne salade.

 

la recette est longue, mais très facile a faire.

 

bon appétit!!!!

 

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Novembre 2012

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE,MAIS  j'AI OUBLIE UN ÉTAGE.

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

3 BELLES BETTERAVES CUITES

200GR DE FÊTA

3GROSSES C A SOUPE DE CRÈME

ÉPAISSE

1 POINTE DE COUTEAU DE PIMENT

D'ESPELETTE

1 GROS BOUQUET DE BASILIC+ 10

FEUILLES DE BASILIC

SEL&POIVRE

 

POUR LA VINAIGRETTE:

 

LE JUS D'1 DEMI-CITRON

10CL D'HUILE D'OLIVE

SEL.

 

 

PRÉPARATION:

 

si vous ne trouvez pas de basilic,le surgelés fera

l'affaire.

 

peler les betteraves et les couper en tranches de 1cm

d'épaisseur environ.

 

dans un bol,émiettés la fêta,ajouter la crème et mélanger

longuement avec une fourchette.

 

laver le basilic et le hacher grossièrement(si c'est du surgelés

c'est inutiles) l'ajouter au mélange,saler,poivrer a votre goût et

 ajouter le piment d'espelette et mélanger a nouveau.

 

dresser les millefeuilles en superposant sur 4 assiette les rond

de betteraves tartinés de crème a la feta.

 

n oublier pas,il y a trois étages.

 

préparer la vinaigrette;

 

dans un petit bol,mettre le jus de citron,saler et ajouter l'huile d'olive

mélanger avec un petit fouet.

 

arroser le millefeuilles et décorer de feuilles de basilic frais ou autre.

 

c'est bien délicieux.

 

bon appétit!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Novembre 2012

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN SYMPA.

 

INGRÉDIENTS: 2 pers.

 

2 TOMATES

2 ŒUFS

1 BOITE DE THON AU NATUREL

1MAYONNAISE MAISON

 

PRÉPARATION:

 

 

faire cuire les œufs 10mn . les rafraichir,et les écales.

 

ouvrez vos tomates au couteau sans  détachez les morceaux

salez l’intérieur,et les retournez sur une assiette.

 

coupez les œufs en deux,et gardez les jaunes.

  égouttez le thon et bien l'essorer a la main.

 

faire une mayonnaise,et y mélanger le thon.

  farcissez les tomates et les œufs.

 

passez les jaunes avec une moulinette.

décorez a votre convenance.

 

mettre au frais jusqu'au moment de servir

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 1 Novembre 2012

 

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE

 

  INGRÉDIENTS:

 

600GR DE CAROTTES

1/2 BOUQUET D'ANETH

6 RADIS

20CL DE CRÈME LIQUIDE

3 ŒUFS

UN PEU DE BEURRE POUR

LES MOULES

1C A CAFÉ DE MAIZENA

SEL&POIVRE.

 

¨PRÉPARATION:

 

 

pelez et coupez les carottes en rondelles.

 

faites les cuire a la vapeur,jusqu’à ce que se soit tendre.

 

passez-les au moulin a légumes ou au blinder.

 

préchauffer le four a 180°C.

 

dans un saladier,battre les œufs,ajouter la crème,la maïzena

et l'aneth haché,gardez-en pour la déco.

 

ajouter les carottes,saler,poivrer.

 

beurré des moules,puis verser l'appareil.

 

mettre au four pour 20mn.

 

démoulez les flanc dans une assiette,décorez de radis et de

pluches d'aneth.

 

servir tiède ou froid.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

UNE GRANDE PENSÉE POUR TOUTES LES PERSONNES QUE NOUS

AIMIONS ET  QUI NOUS ONT QUITTES.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Octobre 2012

recette du 26 mars 2012 018-001

 

UNE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE, TROUVÉE SUR LES FOODIES  DE

ANNEFISO

 

INGRÉDIENTS

 

1PATE BRISÉE FAITE MAISON

OU UNE PRÊTE

1 OIGNON

200GR DE LARDONS FUMES

2 COURGETTES

20CL DE CRÈME FRAICHE

3 ŒUFS

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

peler et émincer l'oignon,laver les courgettes et les râper

avec leur peau.

 

faire fondre les lardons dans une sauteuse sur feu doux

sans matière grasse,puis ajouter l'oignon et enfin les

courgettes.

 

laisser réduire,saler,poivrer.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

dans un saladier,battre les œufs avec la crème fraîche.

 

étaler la pâte et la mettre dans un moule a tarte beurré ou

avec un papier sulfurisé.

 

piquer le fond avec une fourchette,y répartir le mélange oignons

courgettes,verser le mélange œufs crème.

 

mettre au four pour 30mn environ.

 

servir tiède avec une salade.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Octobre 2012

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UNE PETITE ENTRÉE BIEN DELICIEUSE,MAIS J'AI EU LE FLEMME DE

FAIRE LA PÂTE A BOUCHÉES.

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

50GR DE CHAMPIGNONS DE PARIS

(FRAIS)

25GR DE BEURRE

1 QUARTIER DE CITRON

100GR DE  BLANC DE POULET

RÔTI

QUELQUES DES DE JAMBON

1 TASSE ENVIRON DE BÉCHAMEL

50GR DE FROMAGE RÂPÉ

SEL&POIVRE

4 BOUCHÉES MOYENNE ACHETÉS

OU A FAIRE SOIT MÊME.

 

PRÉPARATION:

 

mettre les champ-de paris dans une casserole avec une noix

de beurre,un demi-verre d'eau,le jus du citron,sel,poivre.

 

couvrir et laisser bouillir 5mn environ sur feu doux.

 

égoutter,mais conserver le jus de cuisson que vous continuez de

faire cuire jusqu’à ce qu'il en reste plus que 2cuillères a soupe.

 

préchauffer le four a 200°c

 

couper les champignons , la chair de poulet et le jambon en dés.

 

faites les blondir quelques minutes a la poêle avec un peu de beurre.

 

incorporez-les ainsi que le jus de cuisson réduit des champignons a

une tasse de béchamel chaude.

 

ajouter  encore le râpé,mélanger.

 

mettre les croutes des bouchées quelques minutes a four chaud,puis

remplissez-les de la préparation.

 

vous pouvez aussi les enrichir avec des miettes de truffe

 

recouvrir avec les chapeaux et repasser 2a3mn a four très chaud.

 

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!

 

AUJOURD'HUI,JE NE SERAI PAS SUR VOS BLOG,J'AI UN REPAS A FAIRE CHEZ

UNE AMIE POUR 60PERSONNES DE L’APÉRO AU DESSERT.

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Juillet 2012

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UNE PETITE ENTRÉE TRÈS FRAICHE.

 

MAIS JE ME SUIS TROMPÉE EN LA FAISANT,j’ai MÉLANGER

LE COULIS AVEC LE FROMAGE DE CHÈVRE.

J'AI FAIT TOUT A L’ENVERS.OU AVAIS-JE LA TETE!!!

 

C'ETAIT QUAND MEME BON

 

SOURCE:http://cuisineaz.com link

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

400GR DE CHÈVRE FRAIS

2 POIVRONS ROUGES

6C A S D'HUILE D'OLIVE

3C A S DE LAIT

2C A S DE VINAIGRE BALSAMIQUE

2 PINCÉE DE PIMENTS D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four position gril.

 

lavez et séchez les poivrons,placez-les sous le gril et faites-les

entièrement noircir en les retournant régulièrement.

 

retirez les poivrons du four et les laisser refroidir.

 

les éplucher et les épépiner puis les couper en lamelles.

 

réserver 4 lamelles de coter et mettre les autres dans un mixeur.

 

ajouter 4c a s d'huile d'olive,le vinaigre,le piment,sel,poivre.

 

faire tourner jusqu’à obtenir un coulis.

 

réserver au frais

 

 

écraser le chèvre a la fourchette avec le lait  et le reste d'huile d'olive

dans un grand bol,saler,poivrer .

 

ajouter les dés de poivrons et bien mélanger.

 

mouler le fromage dans 4  petits ramequins et placer au frais

1h et plus.

 

au moment de servir,démoulez les ramequins de chèvre dans les

assiettes.

 

entourez les avec le coulis de poivrons et servir avec une salade

de mesclun,moi j'en avait pas.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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