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Publié le 16 Janvier 2018

j'adore me promener sur des site de cuisine espagnole,bon la traduction, n'est pas

toujours au top !! mais je me les arranges!

voici ma version de la crème a la citrouille au curry en français.

la recette est de jorge méndez

http://www.thermorecetas.com

 recette au thermomix

créma de calabaza al curry

Ingrédients :

500gr de citrouille épluchée et coupée

En morceaux

3 carottes pelée et coupées en morceaux

1 blanc de poireau coupé en morceaux

25gr d’huile d’olive

1 grosse pomme de terre

600gr d’eau

100gr de crème fraiche

1cc de sel

1 marmite de bouillon de volaille

1cc de curry.

Préparation :

Mettre dans le bol, les carottes, le poireau et l’huile d’olive, puis mixer 10sec / vit 4.

A la sonnerie, racler les parois du bol et ajouter la citrouille et la pomme de terre et programmer

7mn / 100°c / vitesse 2.

A la sonnerie, ajouter l’eau , la marmite de bouillon  et le sel, programmer 25mn / 100°c / vit 1.

A la sonnerie, ajouter la crème et le curry et mixer 1mn à la vitesse progressive de 5 jusqu’à 10.

Rectifier l’assaisonnement et servez bien chaud et pourquoi pas avec quelques croutons.

Bon appétit !!!

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Novembre 2017

il me restais, quelques pralines dans mon placard et pour ne pas les faire périr, j'ai

réalisé quelques brioches escargot, que j'ai trouvé sur le blog de melimelo !!

recette copié collé!!

http://www.melimeloencuisine.com

escargot brioché aux pralines roses
  • ingrédients:
  •  
  • 500 grammes de farine
  • 10 grammes de levure sèche de boulanger ou
  • 24 grammes de levure de boulanger fraîche
  • 1 cuillère à café bombée de sel
  • 35 grammes de sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 40 grammes de beurre mou
  • 250 millilitres de lai
  • 150/200 grammes de pralines concassées

Pour dorer

1 œuf

Avec thermomix

 

Mettre dans le bol du thermomix le lait , le sucre et la levure et programmer 5 minutes / 37° / vitesse 1.

Ajouter la farine et le sel programmer 5 minutes / pétrissage.

Puis ajouter l’œuf et le beurre programmer à nouveau 5 minutes / pétrissage.

Sans thermomix :

Dans le bol du robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger.

Muni du pétrin, lancer le robot en vitesse lente (vitesse 1) en versant peu à peu le lait tiède (30 secondes au micro-onde). Pétrir à cette vitesse 3 minutes.

Ajouter l’œuf et le beurre en morceaux.

Pétrir vitesse lente encore une minute puis augmenter à vitesse moyenne (vitesse 2) et pétrir encore 8 minutes.

Avec et sans thermomix :

Laisser ensuite le pâton lever dans le bol, 1 heure, à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffer 5 minutes à 50 ° puis coupé.

Puis dégazer cette pâte.

Étaler la pâte en rectangle d'environ 30*40 centimètres.

Parsemer les pralines sur le rectangle de pâte.

Enrouler la pâte en un gros boudin.

Découper des tranches de 2 à 3 cm d'épaisseur .

Mettre les escargots à plat sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson en les espaçant bien .

Faire lever à température ambiante, couvert d’un torchon vers une source de chaleur ou dans un four préchauffé pendant 5 minutes à 50 degrés et on coupe pendant 40 minutes

Préchauffer le four à 180°c

Les badigeonner de l’œuf battu.

Cuire 15 à 16 minutes.

pour mon four, 16mn de cuisson c'était trop,surveillez la cuisson!

-Il est possible aussi de réaliser la pâte à la machine à pains : une fois le programme « pâte » terminé, dégazer le pâton et reprendre la recette habituelle.

bon appétit!!!

escargot brioché aux pralines roses
escargot brioché aux pralines roses

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Novembre 2017

une petite gourmandise, trouvé sur mon nouveau livre sur le thermomix

qui est sortie il ni à pas longtemps " cuisiner avec le thermomix" de Larousse

 un gâteau très bon, mais qui n'est pas tellement gros,mais pour nous, cela est

suffisent.

sur le livre, il préconise un moule de 22cm de diamètre, mais moi, j'ai utilisé mon moule

de 20cm de diamètre, c'est suffisent. a refaire!!

 

ce midi 2 novembre, nous  sommes invités mon chéri et moi, par ma nièce du puys en Velay

vous savez celle qui ma offert le voyage de paris et de Disneyland !!

manger dans un restaurent gastronomique " le John "de ambres pas très loin de chez moi !!

bon, je vous ferais des photo de mon repas!!

 

gâteau sans beurre  pomme et chocolat

ingrédients: 4 pers

200gr de chocolat noir en carrés

200gr de pommes(2) en quartiers

120gr de sucre en poudre

15gr d'eau

1 pincée de vanille en poudre

3 œufs

50gr de farine.

préparation:

placer le chocolat dans le bol et mixer 7sec / vitesse 8.réserver.

versez les pommes avec 20gr de sucre et l(eau dans le bol.

cuire 10mn / 90°c /  sans inverse / petite cuillère sans le gobelet doseur.

préchauffer le four à 180°C .

  à la sonnerie, mixer 15 sec / vitesse 8 et racler les parois du bol avec la spatule.

ajouter le chocolat haché, le sucre restant et la vanille, puis mélanger 40sec / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter les œufs, mixer 12 sec / vitesse 3.

à la sonnerie, verser la farine,mélanger 12sec / vitesse 4.

verser la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et enfourné pour 20mn.

laisser refroidir avant de démouler.

bon appétit!!!

 

gâteau sans beurre  pomme et chocolat
gâteau sans beurre  pomme et chocolat
gâteau sans beurre  pomme et chocolat

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Octobre 2017

une petite trouvaille que j'ai vue sur facebook,mais désolé, j'ai oublié

de qui est cette recette,si vous la reconnaissez, dite le moi, je mettrai votre lien.

j'ai testé mon four enfin, ça l'air de marcher!! a voir

elles sont bien délicieuse ses brioches, sa change un peu...

recette changé suivant mon idée!!

recette au thermomix.

brioche à la cannelle

ingrédients: 20 environ

500gr de farine

1 pincée de sel:

200gr de lait

50gr de sucre en poudre

1 oeuf

25gr de levure fraiche de boulanger

90gr de beurre

pour la garniture:

30gr de sucre en poudre

45gr de beurre

3c à café de cannelle en poudre.

pour la finition:

1 jaune d'oeuf

du sucre perlé.

préparation:

mettre dans le bol,le lait et la levure.

programmer 10mn / 37°c / vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la farine, le sucre, l’œuf, le beurre et la pincée de sel.

programmer 12 mn / mode pétrin.

a la sonnerie, mettre un torchon sur le bol et laisser lever la pâte pour 1h.

passé ce temps, avec un rouleau à pâtisserie,étalez la pâte en forme de rectangle

badigeonnez par dessus de mélange beurre fondu sucre+ cannelle, puis pliez en

trois comme un portefeuille.

aplatir légèrement et découpez en lanières.

coupez chaque lanières en deux sans aller jusqu'au bout, avant de l'entortiller les deux

brins puis faire un nœud et de les enrouler pour former un rond.

déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

laissez lever 1h dans un endroit chaud.

préchauffer le four à 180°c

battre le jaune d’œuf et doré les brioches avec , saupoudrez de grains de sucre et

mettre au four pour 15mn environ suivant votre four.

miam!! que c'est bon!!!

bon appétit!!!

 

 

brioche à la cannelle
brioche à la cannelle
brioche à la cannelle

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Octobre 2017

voici une recette que j'avais réalisé voila un petit moment, et  que j'avais oublie.

fait au thermomix,

si vous n'avez pas le thermomix,avec une casserole,  ce sera parfait.

soupe de courgettes au roquefort

ingrédients:

500gr de courgettes

4 pommes de terre moyennes

600gr d'eau

1 marmite de bouillon de légumes knorr

ou 1 cube de bouillon de légumes

80gr de roquefort

du sel et du poivre.

vous pouvez y ajouter des croutons.

préparation:

laver les courgettes sans les peler,les couper en morceaux et les mettre dans

le bol.mixer 4 sec / vitesse 4.

a la sonnerie,ajouter les pommes de terre pelés et coupées en petits morceaux

avec l'eau la marmite de bouillon et cuire 25mn /100°c/ vitesse petite cuillère.

à la sonnerie,ajouter le roquefort,le sel et le poivre.

mixer 30sec / vitesse 10 en vous aident d'un torchon pour tenir le gobelet.

servir bien chaud en répartissant le roquefort restant par des petits bouts dans

les assiettes.

bon appétit!!!

soupe de courgettes au roquefort
soupe de courgettes au roquefort

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Octobre 2017

un petit marbré vite fait et délicieux,malgré mon problème de four !!

le plus long, c'est d'attendre qu'il soit froid pour le gouter!!

recette au thermomix,mais vous pouvez le réaliser avec un fouet !

par contre prenez un  moule à cake  un petit peu plus petit que le mien,

car la pâte c'est  un peu étalée!!

marbré en une minute

ingrédients:

4 œufs entiers

150gr de beurre mou

250gr de farine

150gr de sucre en poudre

1s de levure chimique

1s de sucre vanillé,pour moi maison

1/2 gobelet de lait

3c à soupe de cacao nesquik.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mettre la farine mélangée à la levure,le sucre en poudre,les oeufs

le sucre vanillé, le beurre et le lait dans le bol.

mixer 1mn / vitesse 5.

à la sonnerie,verser la moitié de la préparation dans le moule à cake en silicone.

mélanger le reste avec le nesquik durant quelques secondes.

déposez-le sur la moitié déjà dans le moule et avec une fourchette,  faire quelques tours

afin de faire quelques marbrures.

mettre au four pour 40mn environ.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!

marbré en une minute
marbré en une minute

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Septembre 2017

j'ai trouvé cette petite recette sur recette 247.

je viens d'apprendre que les recettes qui sont sur ce site,pourrai appartenir

à des ami(e)s blogueuses.

si cette recette vous appartiens,faites moi le savoir,je mettrai votre lien.

recette très bonne à part le cumin qui donne trop de gout  à ce plat,heureusement

que j'ai bien diminué la dose.

le mieux, c'est de ne pas en mettre,à votre choix!!

recette au thermomix.

http://www.recette247.com

paillassons de courgettes

ingrédients:

3 petites courgettes

1 oignon

2 oeufs

40gr de lait

75 gr de farine

2cc bombées de cumin

(facultatif)

3c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

préparation:

mettre l'oignon coupé en morceaux dans le bol,mixer 10sec / vitesse 3-4.

a la sonnerie, ajouter les œufs, le lait, la farine,sel ,poivre et le cumin??

mixer 20sec / vitesse 3-4.

à la sonnerie,ajouter les courgettes lavées et coupées en julienne et mélanger

20sec / sens inverse / vitesse 2.

dans une poêle bien chaude, mettre l'huile d'olive,puis mettre la préparation par

petits tas.

faire cuire chaque face 3minutes.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!

paillassons de courgettes
paillassons de courgettes
paillassons de courgettes

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Septembre 2017

certaine connaisse mon amour pour le citron,voila un petit moment

que je n'avais pas fait de gâteau au citron,voila qui est fait!!

recette au thermomix,mais vous pouvez le réalisé avec un simple fouet

ou avec un robot.

recette trouvé sur recette 247

http://www.recette247.com

moelleux au citron

ingrédients:

4 oeufs

130gr de sucre en poudre

80gr de beurre mou

120gr de farine

1 s de levure chimique

pour moi de la farine a levure incorporée

2 citrons

(pour moi,je jus d'un citron+ le zeste du citron râpée).

préparation:

préchauffer le four à 180°c

séparez les blancs des jaunes.

mettre les blancs d'oeufs dans le bol et programmer 5mn / vitesse 4.

réserver.

mettre à la place les jaunes d'oeufs, le sucre et le jus de citron+le zeste

mixer 1mn / vitesse 4.

a la sonnerie,ajoutez le beurre mou et mixer 30sec / vitesse 3.

à la sonnerie, ajoutez la farine+ la levure ou la farine à levure incorporée

mélangez 30sec / vitesse 4.

à la sonnerie,y ajouter les blancs en neige et mélanger 30sec / vitesse 2.

versez la préparation dans un moule beurré et fariné ou dans un moule en

silicone là inutile de beurré.

mettre au four pour 20à 25mn.

une fois refroidi,saupoudrez de sucre glace.

attention, le gâteau est petit.

bon appétit!!!

 les décorations sont faites avec un recyclage de bouteilles en plastique, réalisé par un monsieur de briatexte dans le tarn

les décorations sont faites avec un recyclage de bouteilles en plastique, réalisé par un monsieur de briatexte dans le tarn

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Rédigé par josette

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Publié le 14 Septembre 2017

un nouveau magazine culinaire sur le thermomix,viens de paraitre au

bureau de tabac ou dans les supermarchés" mixx"

c'est super comme livre et la, j'ai trouvé une sympathique recette que j'ai vite

essayer. les tomates sont de mon jardin ainsi que le persil!

si vous n'avez pas le thermomix,un blender fera l'affaire ou un  robot normal qui hache.

tomates au thon

ingrédients: pour 4 tomates.

4 tomates à farcir ou 4 belles

tomates

2 boites de thon au naturel

125g de yaourt  au soja

4 oeufs

1c à café de moutarde

1 giclée de jus de citron ( pour moi, un

peu plus)

1/2 botte de persil plat

de la noix de muscade fraichement râpée

du sel de mer

du poivre noir fraichement moulu.

préparation:

laver les tomates,couper un couvercle et avec une petite cuillère,

vider l'intérieur.

faire cuire les oeufs dix minutes,les refroidir sous l'eau froide,les écaler et les

couper en dés.

effeuiller le persil.

égoutter et émietter le thon et le mettre dans le bol,ajouter le yaourt,les dés d'oeufs,la moutarde,le sel,le poivre et le persil.

mélanger 10 sec / vitesse 5,a la sonnerie,assaisonner avec le jus de citron et la noix

de muscade,saler et poivrer encore une fois si nécessaire et farcir les tomates avec

cette préparation.

mettre au frigo avant de servir.

bon appétit!!

tomates au thon

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Septembre 2017

je viens de recevoir mon magazine culinaire "thermomix et moi" d'automne

revue qui chaque fois  nous fait découvrir de nouvelles recette, c'est toujours

un plaisir de le feuilleté.

recette au thermomix de mon livre "thermomix et moi."

bien sur, vous pouvez le réalisé avec un simple fouet ou votre robot!!

 

gâteau aux abricots et à la semoule de blé dur

ingrédients:8 parts

500gr de lait

1càcafé d'extrait de vanille

25gr de beurre +un peu pour le moule

10gr de farine+ un peu pour le moule

100gr de semoule de blé dur type floraline

80gr de poudre d'amandes

4 oeufs

80gr de sucre roux en poudre

400gr d'abricots au sirop en conserve

(vous pouvez utiliser encore des frais, mais bien murs)

1 moule à manque de 22cm de diamètre.

préparation:

mettre le lait et la vanille dans le bol et chauffer 7mn / 98°c / vit1

pour le tm5

pour le tm31: 7mn / 90°c / vitesse1.

préchauffer le four à 180°c.

a la sonnerie,ajouter la semoule de blé dur et la farine mélangé et cuire

6mn / 90°c / vitesse petite cuillère.

a la sonnerie, ajouter le beurre coupé en  petits morceaux,les oeufs,le sucre roux

et les amandes en poudre,puis mélanger 30sec / vitesse 6.

transvaser la préparation dans un moule beurré et fariné et y répartir les demi-

oreillons d'abricots.

mettre au four pour 45mn.

laisser refroidir avant de  démouler et déguster tiède ou froid.

bon appétit!!!!

gâteau aux abricots et à la semoule de blé dur
gâteau aux abricots et à la semoule de blé dur

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Rédigé par josette

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