la cuisine de josette

INGREDIENTS:POUR 18 MUFFINS

300GR DE FARINE A LEVURE INCORPOREE

150GR DE SUCRE ROUX

2CC DE VANILLE LIQUIDE

3 OEUFS

50GR DE BEURRE FONDU

200GR DE LAIT

1 BOITE DE CREME MARRONS(POUR MOI AVEC LA

CONFITURE DE MARRONS MAISON)

CAISSETTES EN PAPIER

UN GRAND MOULE A MUFFINS

PREPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

dans un saladier,mettre les oeufs avec le sucre,fouetter

ajouter la vanille,le beurre fondu  puis la levure bien mélanger.

mettre la farine,mélanger et incorporer le lait.,mélanger.

mettre les caissettes en papier dans le ou les moules,verser-y

la préparation.

mettre une petite cuillère a café de crème de marrons au centre

de chaque gâteau,en l'enfonçant dans la pâte.

mettre au four pour 15/20mn environ.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

je ne mes pas le lien pour voter,j'ai constatée que presque

personnes ne  vote.

je participe a ma 9eme rondeinterblog,organises par

sorcilili & mellebanane & mimie

merci aux organisatrice.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

je vais piocher chez reinefeuille.

lhttp://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com ink

mariecharrier viens piocher chez moi

http://mariecharrier.canalblog.com link

TARTE OIGNONS LARDONS

INGREDIENTS

1 PATE BRISEE

2 OEUFS

20CL DE LAIT CONCENTRE 1/2 ECREME

NON SUCRE

100GR D'ALLUMETTES DE LARDONS FUMEES

200GR D'OIGNONS EN CUBE

70GR DE RAPE

SEL POIVRE.

PREPARATION:

faire cuire les lardons dans une poêle sans ajouter de

matière grasse.

lorsqu'il commence a colorer,ajouter les oignons,bien

faire colorer.

battre les oeufs en omelette,ajouter le lait concentré,saler

modérément,poivrer et ajouter le râpé

répartir sur la pâte brisée le mélange oignons-lardons,puis

verser les oeufs.

faire cuire au four préchauffer a 180°c 30/40mn.

POULET THAIE AU BASILIC

INGREDIENTS 2PERS

400GR DE BLANC DE POULET COUPE

EN CUBE.

2CS D'HUILE

3CS D'AIL HACHE FINEMENT

3C S D'ECHALOTES HACHES

2 PETITS PIMENTS FRAIS VERT

OU ROUGE

2C S  DE NUOC NAM

2CC DE SAUCE SOJA

1CC DE SUCRE EN POUDRE

1GRANDE POIGNEE DE BASILIC FRAIS

CISELE.

PREPARATION.

couper les piments en deux dans le sens de la longueur

retirer les graines,puis les couper en petits morceaux.

faites chauffer un wok,lorsqu'il est très chaud,verser 1cs d'huile

ajouter le poulet et remuer sans cesse sur feu assez fort

jusqu'à ce que le poulet soit bien coloré.

retirer le poulet du wok et ajouter le reste d'huile,ajouter

l'échalote et l'ail haché et remuer sans cesse pendant

2a 3minutes.

remettre le poulet dans le wok et ajouter les piments,le nuoc nam

 la sauce soja et le sucre.

remuer sur feu vif sans cesser jusqu'à ce que le liquide soit réduit.

le poulet doit être enrobé de sauce et comme caramélisé.

ajouter le basilic,puis server avec du riz.

CAKE AUX BANANES CARAMELISEES  RAISINS AU RHUM

INGREDIENTS

3 OEUFS

120GR DE SUCRE

160GR DE BEURRE

1/2 S DE LEVURE

170GR DE FARINE

3 BANANES BIEN MURES

1 POIGNEE DE RAISINS SECS

1/2 VERRE DE RHUM.

PREPARATION.

prélever un petit morceaux de beurre pour  faire revenir

2 bananes en rondelles,saupoudrez de sucre(1a 2c a s )

et laisser caraméliser.

faire tremper les raisins secs dans le rhum.

pendant ce temps,dans la cuve du robot ou dans un saladier

mélanger les oeufs avec le restant de sucre,la farine+levure

1 banane mixée+le beurre fondu,rajouter en dernier lieu les

raisins égoutté et les bananes caramélisées en mélangeant

doucement.

beurrez et farinez un moule a cake en silicone.

remplissez avec le mélange précédent et enfourner a four

préchauffer a 180°c pour 35/40mn

surveiller la cuisson et couvrez éventuellement de papier alu

si le dessus a tendance a brunir trop vite

merci reinefeuille,c'était délicieux

vous pouvez toujours voter pour mon blog

merci

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INGREDIENTS;4 PERS.

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE TROMPETTES DE LA MORT

100GR DE BEURRE SALE

20CL DE LAIT

4CUISSES DE CANARD CONFIT

1CS D'HUILE D'OLIVE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

faire cuire les pommes de terre a l'eau salée.

hachés les trompettes de la mort et les faire revenir

dans une poêle avec 1cs d'huile d'olive.

passer les pommes de terres a la moulinette,ajouter

le lait chaud et le beurre.

mélanger et ajouter  au pommes de terre,une pincée de

piment d'espelette et mélanger.

rectifier l'assaisonnement.

monter la purée a l'emporte-pièce.

chauffer les confits de canard,et les effilocher autour de

l'assiette.

servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouvez voter pour mon blog,si vous l'aimer

jusqu'au 31 janvier 2012

merci beaucoup.

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INGREDIENTS:4/5 PERS

50GR DE JAMBON BLANC

125GR DE CHAIR DE VEAU(PAS POUR MOI)

150 GR DE CHAIR A SAUCISSE

1 OEUF

20GR DE NOISETTE CONCASSEE

15ML DE VIN BLANC SEC

170 GR DE PATE FEUILLETEE

POUR DORER:

5ML DE LAIT

1 JAUNE D'OEUF

PREPARATION:

préchauffer le four a 200°c.

moi,j'ai partager chair a saucisse+jambon a la place

du veau.

hachés le jambon blanc et le veau dans un robot.

dans un saladier,mélanger la chair de veau la chair a saucisse

et le jambon.

ajouter l'oeuf ,les noisettes concassées,saler,poivrer,ajouter le

vin blanc.

mélanger l'ensemble a l'aide d'une cuillère.

chemiser le moule,en laissant déborder la pâte,verser la préparation

dans le moule et rabattre la pâte qui déborde .

réaliser sur le dessus de la pâte a l'aide d'un couteau,une petite

cheminée,jusqu'à la farce.

y placer un petit cône en papier.

dorer le pâte au jaune d'oeuf délayer avec un peu de lait.

mettre au four pour35/40mn.

démouler et servir tiède avec une salade mélanger.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!

si vous aimer mon blog,vous pouvez voter une fois par jour.

merci beaucoup

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INGREDIENTS:3 PERS.

3 CUISSES DE POULET

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

1/2 CC DE GINGEMBRE

1/2CC DE PAPRIKA

1/2 CC DE CUMIN

4 C S D'HUILE D'OLIVE

1/2 CITRON CONFIT

QUELQUES OLIVES ROUGE(J'AVAIS PAS JE L'AI

REMPLASSER PAR DES RAISINS SECS)

1/2 BOTTE DE CORIANDRE HACHES

1 PINCEE DE SAFRAN

LE JUS D'1/2 CITRON

SEL,POIVRE

PREPARATION:

faire chauffer une cocotte,avec l'huile d'olive,faire revenir

les morceaux de poulet de tout les coter,ajouter les oignons

couper en lamelles,l'ail écraser.

ajouter les gingembre,le cumin, le paprika,,le demi citron confit

et je jus du citron.

mouiller avec 2 grand verres d'eau et faire cuire sur feu moyen

30mn.

ajouter les olives confites ou les raisins secs.

laisser mijoter encore 10mn,la sauce doit épaissir.

avant de servir,parsemer de coriandre hachées

servir bien chaud avec de la semoule

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouvez toujours voter pour mon blog.

merci beaucoup.

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INGREDIENTS:4 PERS

125GR DE BEURRE MOU

100GR DE FARINE

100GR DE SUCRE CASSONADE

75GR DE POUDRE D'AMANDE

4 POIRES MURES

100GR DE CHOCOLAT OU UN

PAQUET DE PEPITES DE CHOCOLAT

PREPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans un saladier,mettre le beurre mou,la farine,le sucre

cassonade,la poudre d'amandes et mélanger,jusqu'à

obtention d'un sable grossier.

éplucher les poires,retirez-en les pépins et les couper en

petit cubes.

casser le chocolat en petits morceaux.

mettre les morceaux de poires dans les ramequins,saupoudrer

de petits dés de chocolat ou les pépites.

ajouter la préparation du crumble.

mettre au four chaud pour 30mn environ.

laisser tiédir avant de déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouvez voter pour mon blog,1fois par jour jusqu'au

31janvier 2012.

merci a celles qui  votent pour moi et qui le feront

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RECETTE AU THERMOMIX,MAIS VOUS POUVEZ LA FAIRE

DANS UNE CASSEROLE.

INGREDIENTS:

400GR DE CAROTTES

1 OIGNON

1 GROSSE POMMES DE TERRE

1CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

50GR DE BOURSIN AIL ET FINES HERBES

600GR D'EAU.

 PREPARATION:

peler les carottes et l'oignon.

mettre dans le bol,les carottes coupées en morceaux et

l'oignon coupé en deux ,la pomme de terre coupé en morceaux.

mixer 5 sec / vitesse 5.

ajouter l'eau et le cube de volaille.

programmer 20mn / varoma / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter par l'ouverture du couvercle le boursin

mixer 1mn / vitesse 10 progressivement

rectifier l'assaisonnement,si c'est trop épais,ajouter un peu d'eau.

servir bien chaud avec quelques croûtons.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

vous pouvez toujours me soutenir en votant pour mon blog

merci

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LIVRE"""MILLE ET UNE PÄTES... A PAINS""""

mes premiers croissants et chocolatines au thermomix

ils sont délicieux.

c'est a re- faire

INGREDIENTS: 18/20 PAINS AU CHOCOLAT.

POUR MOI,J'EN AI FAIT QUE LA MOITIER DES

INGREDIENTS

120GR D'EAU

120GR DE LAIT ECREME

2 S DE BRIOCHIN

500GR DE FARINE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

1CA C BOMBE DE SEL FIN

50GR DE BEURRE DOUX RAMOLLI

EN MORCEAUX

1PLAQUETTE DE 250GR DE BEURRE DOUX

20BARRES DE CHOCOLAT NOIR

1OEUF BATTU POUR LA DORURE.

PREPARATION:

mettre l'eau,le lait et la levure dans le bol et programmer

2mn /37° / vitesse3.

ajouter la farine,le sucre,le sel,50gr de beurre en morceaux

et pétrir 2mn /bol fermer / épi.

mettre dans un saladier recouvert d'un film étirable et laisser

au frigo une nuit.

le lendemain,sortir la pâte et une plaquette de beurre en même

temps,pour avoir les deux a la même température.

fariner légèrement le plan de travail,le rouleau a pâtisserie et le

dessus de la pâte.

étaler la pâte en trèfle a quatre feuille en laissant une bosse au

milieu.

aplatir la plaquette de beurre en la tapent avec le rouleau pour

obtenir un carré de 15cm /15cm.

poser la plaquette de beurre ainsi aplatie au centre du trèfle et en

rabattes les 4 cotés vers le milieu pour envelopper le beurre.

étaler la pâte en un grand rectangle environ 50sur 30cm.

le plier en trois et réserver au frigo 20mn.

étaler ensuite la pâte en rectangle de 70/20cm et le plier en un tour

portefeuille en 5.

mettre au frigo pour 20mn.

après ce temps,étaler la pâte en un rectangle sur 3mm d'épaisseur.

y couper des bandes de 12cm x la longueur des barres de chocolat.

poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les

chocolatines.

(moi,j'ai gardée de la pâte pour faire des croissants)

déposer les chocolatines sur une plaque de four recouverte de papier

sulfurisé.

recouvrir d'un linge et laisser pousser dans un endroit chaud,2/3 h

suivant la température.

préchauffer le four a 210°c.

battre le jaune d'oeuf et le passer avec un pinceau sur les chocolatines

enfourner pour 15/20mn.

déguster!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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je compte sur vous.

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RECETTE AU THERMOMIX.

INGREDIENTS:2/3 PERS

250GR DE LENTILLES DU PUY

1 CAROTTE

1 OIGNON

200GR DE LARDONS

650GR D'EAU

1 CUBE DE BOUILLON

 HUILE

 POIVRE.

PREPARATION:

peler la carotte et l'oignon,couper l'oignon en lamelles et

la carotte en cube,pas trop petit.

mettre dans le bol du thermomix,un peu d'huile,ajouter l'oignon

la carotte et les lardons.

programmer 5mn /100° / sens inverse / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter les lentilles,le cube de bouillon,le poivre et

l'eau.

programmer 45mn /100° /sens inverse / vit mijotage

a la fin de la cuisson,rectifier l'assaisonnement.

servir bien chaud,avec de la saucisse grillée.

bon appétit!!!!!!!!!!!

pour la 1ère fois,je participe au classement des blogs culinaire du

site aftouch.cuisine.

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recette trouvée sur le magnifique blog de nicolepassions

allez-y faire un tour.merci Nicole.

http://www.nicolepassions.canalblog.com link

INGREDIENTS

1YAOURT

2 POTS DE FARINE

2 POTS DE MAIZENA

2 POTS DE SUCRE

1 POT D'HUILE

3 OEUFS

1 S DE LEVURE

2 POMMES

1 ZESTE DE CITRON

1 C A C DE CANNELLE.

PREPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

dans un terrine, mettre le yaourt,le sucre,bien mélanger

ajouter la farine,la maïzena,et l'huile,bien travailler le tout

puis incorporez les oeufs,la levure  le zeste de citron et la

cannelle.

peler les pommes,les épépiner et les couper en gros cubes

et les ajouter a la pâte.

verser dans un moule beurré et fariné

faire cuire 30/35mn environ.

vérifier la cuisson a l'aide d'une lame de couteau,qui doit

sortit sèche.

laisser refroidir avant de déguster

bon appétit!!!!!!!!!!

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