la cuisine de josette

recette bien délicieuse et meilleure que chez le marchand.

j'ai reçue la newsletter de lilouina et de suite je l'ai tenter

et c'est un succès.merci lilouina

http://www.faitmaisonparlilouina.fr link

INGREDIENTS:

30GR DE POUDRE DE LAIT

280GR D'EAU TIEDE

10GR DE SEL

500GR DE FARINE TYPE55

30GR DE SUCRE EN POUDRE

1 OEUF BATTU

20GR DE LEVURE FRAICHE OU

15GR DE LEVURE DESHYDRATEE

50GR DE BEURRE OU MARGARINE.

PREPARATION A LA MAP.

enlever le bol de la machine a pain,y verser le lait l'eau et le sel.

saupoudrez la farine de façon a bien recouvrir l'eau.

ajouter le sucre dans un coin du bol,l'oeuf battu dans un autre coin

  petit creux au centre de la farine,mais sans atteindre l'eau

y mettre la levure,sèche,reboucher le creux avec la farine.

si vous le faite avec la levure faire,délayer l'eau tiède +le lait en poudre

avec un fouet et ajouter le sucre et l'oeuf battu.

mettre la farine,faire un petit creux et ajouter le sel.

remettre le bol dans la map,sélectionner le programme"pa^te seule"

au bout de 10mn,quand la pâte c'est formée,y ajouter le beurre mou.

vérifier la consistance de la pâte,qui doit être adhérente mais pas

collante,ajuster si besoin soit en farine,soit en eau,avant la phase de

repos.

quand la pâte est fini,versez la pâte sur un plan de travail légèrement

fariné,la dégazer en appuyant au centre plusieurs fois.

la mie doit être serrée.

mettre du papier sulfurisé dans 2 moules a cake.

façonner 2 boudins et les disposer dans les moules.

couvrir d'un torchon propre

laisser lever 1h30 a l'abri des courants d'air,la pâte doit doubler de

volume.

préchauffer le four a 220°c

enfourner pour 35/40mn.

laisser refroidir sur une grille.

voila le pain de base cuit,reste a la transformer en biscottes.

quand le pain est froid,laisser rassir dans une pièce aérée pendant

2jours complet,mais pour aller plus vite,couper les pains en tranches

de 1cm d'épaisseur avant de les laisser sécher,sinon c'est dur a couper.

préchauffer le four a 200°c.

poser les tranches sur une plaque,enfourner a mi-hauteur,a surveiller,dès

qu'une face est dorée,les retourner.

le temps dépend de votre four et du pain.

les sortir quand les deux faces sont dorées.

laisser refroidir sur une grille.

quand elles sont froides,les mettre en sachet pour les conserver ou dans

une boite hermétique.

un peu long,mais tellement délicieux

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

recette au thermomix trouvé sur le blog

http://boopcook.over-blog.com

INGREDIENTS:4 PERS

100GR D'OIGNON

40GR D'HUILE D'OLIVE

700GR DE TOMATES FRAICHE

POUR MOI EN BOITE

280GR DE THON AU NATUREL

250GR DE PÄTES A VOTRE CHOIX

SEL,POIVRE

1C A S DE GROS SEL.

PREPARATION:

préparer la sauce.

éplucher et couper l'oignon en deux,le mettre dans le bol

et mixer 4 sec / vit 2.

ajouter l'huile d'olive et régler 3mn /100°c / vit 2.

pendant ce temps laver et couper les tomates en quatre.

ou ouvrer la boite de tomate.

a la sonnerie,ajouter les tomates,saler,poivrer et régler

10mn /100°c / vit 2

enlever le gobelet après 5mn de cuisson afin que la sauce réduise.

a la sonnerie,ajouter le thon égoutter et émietté,régler 5mn /100°c /

fonction sens inverse / vit 1.

réserver la sauce au chaud.

 faire cuire les pâtes.

verser 1,7l d'eau dans le bol,sans le rincer et régler 10mn / varoma

vit 1.

a la sonnerie,mettre les pâtes dans l'eau par l'orifice du couvercle et

l e  gros sel.

faire cuire le temps indiquées sur le paquet(environ 10mn) 100°c/

fonction sens inverse / vitesse mijotage.

verser les pâtes cuites dans un grand plat,recouvrir de sauce et

serves bien chaud.

vous pouvez bien sur le faire a la casserole.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

pâte est faite au thermomix,mais vous pouvez la faire

a la main.

recette trouvée chez ma copine Carole,allez-y faire

un tour sur sont blog.

http://cuisimont74.canalblog.com link

INGREDIENTS:

500GR DE FARINE

80GR DE BEURRE MOU

180GR D'EAU TIEDE

3C A S DE LAIT EN POUDRE

30GR DE SUCRE

1S DE LEVURE SECHE MOI J'AI

MIS 20GR DE LEVURE DE BOULANGER

FRAICHE

2OEUFS+1JAUNE POUR LA DORURE.

PREPARATION:

mettre l'eau et le lait en poudre dans le bol du thermomix

programmer 1mn /37°c / vit 3.

ajouter les oeufs,le beurre mou,le sucre,la farine et la levure

(bien dans l'ordre sur le dessus la levure dans un petit puits)

pour moi,j'ai mélanger l'eau et le lait en poudre et j'ai diluer

la levure au fouet et je l'ai mis dans le bol)

programmer 5mn /fonction épi.

mettre la pâte dans un saladier et laisser lever 1h a l'abri des

courants d'air.

dégazer la pâte et former des petites boules que vous aurez garni

selon votre convenance au centre(pour moi ils étaient nature)

déposer chaque petites boules la fermetures en bas dans un moule

pour moi moule tablette de demarle.

laisser lever une bonne demi-heure.

préchauffer le four a 180°c.

badigeonner la brioche avec le jaune d'oeufs et parsemer de graines de

pavot ou nigelle ou sésame.

enfourner a four chaud pour 20/25mn et surveiller la cuisson.

pour moi 20mn.

laisser refroidir avant de déguster

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!

je vous dit tout de suite,je ne l'ai pas goûtée!!!!!!!!!!!!!!!!!!

mais mon mari a adoré.

INGREDIENTS:

1 GIGUE DE CHEVREUIL

POUR LA MARINADE:

1 BON LITRE DE VIN ROUGE

20CL DE VINAIGRE

10CL D'HUILE

2OIGNONS

3 CAROTTES

2 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE CELERI

1 BOUQUET DE PERSIL

1C RASE DE SUCRE

2 CLOU DE GIROFLE

5BAIE DE GENIEVRE

BOUQUET GARNI

1PINCEE DE QUARTES-EPICES

2C A SOUPE DE FARINE

2C A S DE CREME FRAICHE

1C A S DE GELEE DE GROSEILLE.

PREPARATION:

faire 48h a l'avance.

parez la gigue,saler,poivrer

préparer la marinade;dans une sauteuse,faites revenir

tout les légumes émincés,mouiller avec le vin,le vinaigre

ajouter le sucre le persil,les épices,les aromates,saler

poivrer.

continuer la cuisson 15mn.

verser la marinade dans un grand plat,la laisser refroidir.

mettez-y la gigue a mariner pendant 2 jours au frais et en

le retournant de temps en temps.

le jour même:

retirer la viande de la marinade,l'essuyer et la mettre dans

un plat a four.

préchauffer le four a 200°c

mettre de l'huile sur la gigue et mettre au four pour 40/45mn

suivant le degré de cuisson désiré.

faire la sauce

dans une casserole,mettre un peu de beurre et faites blondir

la farine mouiller avec la marinade et laisser cuire a feu doux

40mn.

ajouter la crème fraîche,laisser bouillir quelques instant et

incorporer la gelée de groseille,mélanger au fouet.

couper la gigue en tranches fines et serves,avec des pâtes ou

légumes de votre choix.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

bonjour mes ami(e)s,je passe vous souhaiter un bon dimanche.

 a demain,pour une nouvelle recette.

recette trouvée sur les forums de supertoinette.

au thermomix:

INGREDIENTS.

250GR DE RIZ ARBORIO

100GR D'OIGNON

1 POIREAU

1DOSE DE SAFRAN

1/2L DE BOUILLON DE VOLAILLE

250GR DE VIN BLANC SEC

20CL D'HUILE

1/2 COURGETTE

1/2 S DE COCTAIL DE FRUITS DE MER

COPEAUX DE PARMESAN.

PREPARATION:

mettre 20gr d'huile et l'oignon dans le bol,mixer

5sec / vit 4.

ajoutez le riz,programmez 4 mn / varoma / sens inverse / cuillère.

ajoutez 200gr de vin blanc sec et le poireau coupé en biseau

programmez 4mn / varoma / sens inverse cuillère.

ajoutez le bouillon faire cuire 15mn / varoma / sens inverse /vit cuillère.

ajouter les fruits de mer,la dose de safran et les cubes de courgettes et

les 50gr de vin restant.

programmer encore 10mn toujours varoma / sens inverse / vit cuillère.

goutez et assaisonnez si nécéssaire.

servir bien chaud avec des copeaux de parmesan et un peu de basilic.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

recette thermomix

bien apprécier par ce temps bien frais

INGREDIENTS:4 PERS.

1KG DE POTIRON PELES

1BLANC DE POIREAU

1OIGNON

700GR D'EAU

1C A S D'HUILE

10CL DE CREME LIQUIDE

1CUBE DE BOUILLON DE POULE

1 POINTE DE COUTEAU DE

PIMENT D'ESPELETTE

FROMAGE RAPE

PREPARATION:

peler et couper l'oignon en deux et le mettre dans le bol

du thermomix.

mixer 5 sec / vit 5.

ajouter l'huile et faire mijoter 4 mn / 100°c / vit 2.

couper le potiron en morceaux ainsi que le blanc de poireau

et l'ajouter dans le bol,avec l'eau et le cube de bouillon,poivrer

et ajouter le piment d'espelette.

programmer 20mn / 100°c /sens inverse / mijotage.

a la sonnerie,ajouter la crème et mixer 1mn / vit 10.

servir  avec du râpé et quelques croûtons.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTS;6 PERS

500GR DE FROMAGE BLANC

3 OEUFS

75GR DE SUCRE EN POUDRE

25ML DE MAÏZENA

1C A S DE FARINE

1S DE SUCRE VANILLE

ZESTE ET LE JUS D'UN CITRON

3 POMMES COUPEES EN FINES LAMELLES

PREPARATION:

préchauffer le four a 190°c.

dans un saladier,mélangez,au fouet,le fromage blanc,les oeufs

le sucre,la maizena,la farine,le sucre vanillé,le jus et le zeste de

citron.

versez la préparation dans un petit moule.

pelez les pommes et les couper en fines lamelles

disposez-les sur la pate et faire cuire au four,pour 40mn et laisser

encore 10/15mn dans le four éteint.

laisser tiédir et mettre au frigo

bon appétit!!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTS:

560GR DE FARINE TYPE 55

25GR DE LEVURE FRAICHE

2,5DL DE LAIT TIEDE

1C ET DEMI A SOUPE DE SUCRE

4C A S DE BEURRE MOU

1C A C DE SEL

1 JAUNE D'OEUF BATTU

1C A S DE LAIT.

PREPARATION:

dans un bol,préparer le levain

mettre 1dl de lait tiède 45°avec la levure,ajouter 1c a c de sucre

et faire dissoudre.

placer le bol dans un endroit tiède par exemple le four chauffer et éteint

pendant 10mn environ.

il faut que cela ai double de volume.

dans un saladier,verser le restant de lait et la levure.

mélanger avec une cuillère en bois,incorporer  d'abord 140gr de farine et

continuer a battre jusqu'a obtenir une pate homogène.

ajouter le beurre le reste de sucre et les 280gr de farine,bien mélanger.

mettre la pâte sur une table farinée et la travailler pendant au moins 10mn.

une fois la pate bien homogène et souple,la mettre dans un plat farine

couvrir d'un torchon et laisser lever 1h dans un endroit tiède,jusqu'à qu'elle

ai doublée de volume.

écraser la pâte a nouveau d'un coup de point pour lui donner sa forme initial.

faire a nouveau lever pendant 30/40mn pour qu'elle double de volume.

préchauffer le four a 225°c

beurrer un moule a pain de 22,5/12,5cm

 placer la pâte dans le moule,couvrir d'un torchon en maintenant la pâte dans

endroit tiède,et la laisser lever jusqu'à ce qu'elle ai atteint la hauteur du moule

soit 25mn.

badigeonner la pâte de lait+le jaune d'oeuf

faire cuire a mi four pour 30/40mn.

s'il dore trop vite,couvres d'un papier cuisson.

laisser tiédir avant de découper.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

voila le gâteau que j'ai pris hier pour lacaune,il était délicieux.

INGREDIENTS

POUR LE GATEAU

200GR DE CHOCOLAT NOI

120GR DE BEURRE

150GR DE SUCRE

3 OEUFS

150GR DE FARINE A LEVURE INCORPOREE

OU 1S DE LEVURE

1PETITE BOITE DE FRUITS EXOTIQUES

OU AUTRES.

POUR LA GANACHE:

150GR DE CHOCOLAT NOIR

2C A S DE PRALIN

1 GROSSE NOIX DE BEURRE

125GR DE CREME LIQUIDE.

PREPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

égoutter les fruits exotiques,ou les fruits de votre choix.

faire fondre le chocolat avec le beurre et la crème,au

bain-marie ou au micro-ondes,remuez au fouet,jusqu'à

ce que le mélange soit bien lisse.

dans un saladier,mélanger les oeufs entier,le sucre en poudre

avec le fouet et y incorporez le chocolat fondu.

ajouter la farine et mélanger,puis incorporer les fruits égoutter

mélanger alors a la spatule.

verser dans un moule en silicone ou si non,beurré et fariné le

moule.

mettre au four,pour 40mn environ,contrôler avec la pointe d'un

couteau.

laisser refroidir.

faire la ganache

faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes les 150gr de chocolat

avec 125gr de crème liquide,mélanger au fouet,en ajoutant le pralin.

badigeonner le gâteau en deux fois au pinceau,mettre au frigo a chaque fois.

décorer a votre convenance.

sortir le gâteau au début du repas.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!