chocolatines et croissants

LIVRE"""MILLE ET UNE PÄTES... A PAINS""""

mes premiers croissants et chocolatines au thermomix

ils sont délicieux.

c'est a re- faire

INGREDIENTS: 18/20 PAINS AU CHOCOLAT.

POUR MOI,J'EN AI FAIT QUE LA MOITIER DES

INGREDIENTS

120GR D'EAU

120GR DE LAIT ECREME

2 S DE BRIOCHIN

500GR DE FARINE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

1CA C BOMBE DE SEL FIN

50GR DE BEURRE DOUX RAMOLLI

EN MORCEAUX

1PLAQUETTE DE 250GR DE BEURRE DOUX

20BARRES DE CHOCOLAT NOIR

1OEUF BATTU POUR LA DORURE.

PREPARATION:

mettre l'eau,le lait et la levure dans le bol et programmer

2mn /37° / vitesse3.

ajouter la farine,le sucre,le sel,50gr de beurre en morceaux

et pétrir 2mn /bol fermer / épi.

mettre dans un saladier recouvert d'un film étirable et laisser

au frigo une nuit.

le lendemain,sortir la pâte et une plaquette de beurre en même

temps,pour avoir les deux a la même température.

fariner légèrement le plan de travail,le rouleau a pâtisserie et le

dessus de la pâte.

étaler la pâte en trèfle a quatre feuille en laissant une bosse au

milieu.

aplatir la plaquette de beurre en la tapent avec le rouleau pour

obtenir un carré de 15cm /15cm.

poser la plaquette de beurre ainsi aplatie au centre du trèfle et en

rabattes les 4 cotés vers le milieu pour envelopper le beurre.

étaler la pâte en un grand rectangle environ 50sur 30cm.

le plier en trois et réserver au frigo 20mn.

étaler ensuite la pâte en rectangle de 70/20cm et le plier en un tour

portefeuille en 5.

mettre au frigo pour 20mn.

après ce temps,étaler la pâte en un rectangle sur 3mm d'épaisseur.

y couper des bandes de 12cm x la longueur des barres de chocolat.

poser les barres de chocolat sur la pâte et rouler pour obtenir les

chocolatines.

(moi,j'ai gardée de la pâte pour faire des croissants)

déposer les chocolatines sur une plaque de four recouverte de papier

sulfurisé.

recouvrir d'un linge et laisser pousser dans un endroit chaud,2/3 h

suivant la température.

préchauffer le four a 210°c.

battre le jaune d'oeuf et le passer avec un pinceau sur les chocolatines

enfourner pour 15/20mn.

déguster!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

si vous aimez mon blog,vous pouvez me soutenir,1 fois par jour et

je compte sur vous.

merci beaucoup.

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php