brioche butchy au mascarpone

ingrédients:

550gr de farine t45

5 gr de levure sèche

2 gros oeufs

du lait demi-écrémé

250gr de mascarpone

60gr de sucre semoule

1/2cc de sel fin.

préparation:

peser les deux oeufs et ajouter du lait,jusqu'a obtenir un poid

de 200gr.

mettre tous les ingrédients dans le bol et programmer 5mn / fonction pétrin.

a la sonnerie,sortir la pâte et former une boule et la déposer dans un saladier

fariné,la couvrir et laisser lever pendant 1a 2heures,elle doit doubler de volume.

dégazez rapidemenr la pâte pour lui redonner du tonus,la peser et la diviser en 24

patons , de 44gr.

pour moi,j'ai  divisé ma pate en  16 patons de 60gr chacun.

après les avoir façonner et les ranger dans un plat de cuisson choisi(pour moi,le moule

a tablette de demarle)

laisser a nouveau gonfler 1h environ en couvrant d'un torchon humide.

préchauffer le four a 160°c

enfourner pour 30mn,sortir le plat ou le moule et laisser refroidur sur une grille.

saupoudrer de sucre glace avant de déguster.

bon appétit!!!