recettes de noel

Publié le 15 Novembre 2018

J’ai reçue voila quelques temps, un émail d’Émilie du site  « cuisineaddict » pour un partenariat.

J’ai répondue oui, de suite.

J’ai reçue le colis et je suis invité a 3 défi gourmand, avec les produits reçue.

Le premier défi : réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat forme cube de 2cm.

Recette de mon choix et du fourrage.

La date  limite de publication est pour le 19 octobre (fait)

Le deuxième défi, c’est  de réaliser une entrée de fête (noël approche)

Mettre en avant la terrine silicone charcoal 500gr mastrad.

Foie gras, terrine de poisson ou de légumes, à moi choix.

La date limite de publication  est pour le 15 novembre ( fait)

Le troisième défi : réaliser un dessert de noël.

Produit mettre en avant les chocolats blanc zephyr 34% pistoles 1kg barry.

Il peut s’agir d’une buche glacé ou non etc !!

Date de limite de publication : le 15 décembre.

 

aujourd'hui, je mes en avant la terrine https://www.cuisineaddict.com/achat-terrine-en-silicone-charcoal-500-g-mastrad-2975.htm

la limite de la publication est le 15 novembre, voila qui est fait.

http://www.cuisineaddict.com

merci beaucoup à Émilie pour sa gentillesse.

 

terrine de saumon à l'aneth

Ingrédients

500gr de saumon frais

3 brins d’aneth haché

Quelques pincées de paprika doux

100ml de crème fraiche liquide

1 œuf entier

Une pointe de couteau de piment d’espelette

1  tranche  de saumon fumé

Du sel à votre goût.

 

Pour la sauce :

1 ou 2 échalotes selon la grosseur

150ml de crème liquide

2 branches d’aneth ciselé au couteau

Sel, poivre

 

Pour la déco :

Crevettes roses, tomates cerise, œufs dur etc !!.

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180°c

Hacher le saumon frais dans un robot de votre choix, pour moi au thermomix.

 

Une fois le saumon haché, le mettre dans un saladier et le mélanger avec tous les

Ingrédients avec une spatule pendant quelques secondes, que ce soit bien  lier.

Répartir la moitié de la préparation dans une terrine en silicone et répartir la tranche de

Saumon fumé sur le dessus et verser le reste de la préparation.

Égaliser à l’aide de la spatule.

Mettre la terrine fermée dans un bain-marie et mettre au four pour 40mn environ.

Passer ce temps, contrôler la cuisson à l’aide de la  pointe du couteau, qui doit ressortir

Sèche..

Sortir la terrine du bain-marie et laisser refroidir avant de la mettre au frigo pour 12heure

 Environ, le mieux, c’est de le faire la veille, ce ne sera que meilleurs.

La sauce :

Mettre dans un bol, de l’échalote haché, l’aneth, Couper au couteau, la crème liquide, le

Sel et le poivre, bien mélanger et mettre au frigo.

 

Décorer selon votre goût, avec des crevettes, tomates cerises, œufs durs etc..

Bon appétit !!

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Octobre 2018

J’ai reçue voila quelques jours, un émail d’Émilie du site  « cuisineaddict » pour un partenariat.

J’ai répondue oui, de suite.

J’ai reçue le colis et je suis invité a 3 défi gourmand, avec les produits reçue.

Le premier défi : réaliser des chocolats fourrés avec le moule chocolat forme cube de 2cm.

Recette de mon choix et du fourrage.

La date  limite de publication est pour le 19 octobre

Le deuxième défi, c’est  de réaliser une entrée de fête (noël approche)

Mettre en avant la terrine silicone charcoal 500gr mastrad.

Foie gras, terrine de poisson ou de légumes, à moi choix.

La date limite de publication  est pour le 15 novembre

Le troisième défi : réaliser un dessert de noël.

Produit mettre en avant les chocolats blanc zephyr 34% pistoles 1kg barry.

Il peut s’agir d’une buche glacé ou non etc !!

Date de limite de publication : le 15 décembre.

voila qui est fait pour les chocolats:

http://www.cuisineaddict.com

chocolat fourrés à la pâte de spéculoos

Ingrédients : pour 21 chocolats

350gr de chocolat noir pur beurre de cacao

Type Nestlé dessert

De la pâte à spéculoos maison ou du commerce

Le moule forme cube de 2cm (ou autres).

https://www.cuisineaddict.com/achat-moule-chocolat-cube-2-cm-x21-chocolat-form-23525.htm

Préparation :

Râpé la moitié du chocolat et le faire fondre  doucement dans un cul de poule

Au bain-marie.

Laisser le chocolat fondu descendre en température, mélangez et versez le chocolat dans les empreints

A moitié environ et en le faisant adhéré sur les bords à l’aide d’une petit spatule sur les bords et

En tapotent un peu le moule pour faire descendre le chocolat.

Mettre au frigo pour qu’il durcisse.

Dans le cul de poule, faites fondre le reste de chocolat râpé à feu doux en prenant soin de le laisser

Un peu refroidir.

Mettre dans chaque empreinte un peu de pâte à spéculoos.

Versez le chocolat  dans les empreints, tapoter  pour faire entré du chocolat et passer une spatule pour enlever l’excédent de chocolat.

Mettre quelques heures au frigo pour que les chocolats durcissent.

Démouler les chocolats et décorer selon votre  choix, pour moi, poudre pailletée or et argent.

Voila une gourmandise pour les fêtes de noël, qui approche !!

Bon appétit !!

chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos
chocolat fourrés à la pâte de spéculoos

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Décembre 2017

mon chéri et moi, nous étions seul pour Noël, mais j'ai quand même réalisé une bien

délicieuse bûche trouvé sur les foodies.

je te  remercie gioisa05, nous nous sommes régalés!

j'ai fait un copié collé de la recette

http://www.lesfoodies.com

bûche crème de marrons/ mascarpone/chocolat/ clémentines

ingrédients:

pour la génoise:

100gr de sucre en poudre

100gr de farine

3 oeufs

un peu de rhum

1cc d'extrait de vanille.

pour la garniture:

250gr de mascarpone

1/2 pot de crème de marrons

3 clémentines

pour l'enrobage

100gr de chocolat noir

20cl de crème fraiche.

préparation:

Préchauffer le four à 200°.
Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre. Ajouter la farine, le rhum et l’extrait de vanille.
Monter les blancs en neige et les ajouter dans la préparation.
Étaler la pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson et enfourner pour 6 mn (surveiller en fonction de votre four). Fouetter le mascarpone avec la crème de marrons et réserver au frais.

 

Pendant ce temps, je fais pocher mes tranches de clémentine dans un sirop.
Dans une casserole, je fais chauffer un peu d’eau, un peu de sucre, un peu de rhum.
J’ajoute les tranches de clémentine et je laisse chauffer 5 à 10 mn.

 

Le montage :
Sur ma pâte, j’étale une couche généreuse de garniture.
Je commence à rouler et j’ajoute les tranches de clémentines sur la préparation. Puis je termine le roulage ! je fais fondre mon chocolat, dans une autre casserole je fais chauffer la crème que je mélange ensuite au chocolat fondu.


Je recouvre le roulé avec, je coupe les deux extrémités pour bien égaliser les bords et je mets au frais un moment pour faire durcir le chocolat.
Je décore avec des tranches de clémentines et des petits sujets de Noël.

 

Je remets au frais jusqu'au moment de servir.

bon appétit!!!

bûche crème de marrons/ mascarpone/chocolat/ clémentines
bûche crème de marrons/ mascarpone/chocolat/ clémentines

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Décembre 2017

voici quelques biscuits de Noël bien délicieux!!

bon je n'ai pas eu le coup de main pour étaler ma pâte avec ma douille à

cannelée,il faudra que je m'entraine.

recette au thermomix, très facile à réalisé.

recette de mon livre "douceurs de fêtes"

spritzbredele

ingrédients: pour 30biscuits

100gr de beurre doux, coupé

en morceaux

80gr de sucre en poudre

2 œufs

1c à soupe de sucre vanillé maison

70gr d'amandes en poudre

100gr de farine

70gr de maïzena.

1 poche à douille cannelée

1plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé

préparation:

mettre dans le bol, le sucre, les œufs et le sucre vanillé, puis mélanger

20sec / vitesse 4.

à la sonnerie, ajouter la poudre d'amande, la farine et la maïzena, puis mélanger

1mn / vitesse 4.

transvaser la pâte dans une poche à douille cannelée.

préchauffer le four à 180°c.

tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.

pocher des gâteaux de 5cm de long sur la plaque préparée en veillant de les espacer

 de quelques centimètres.

enfourner pour 10à 15mn jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

spritzbredele
spritzbredele

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Décembre 2017

j'ai eu dimanche mes amis de la campagne pour diner, comme dessert, je leurs ai

fait cette bûche qui ma fois était très bonne!!

 

ingrédients:6 pers:

pour la génoise:

4 oeufs

100gr de farine

120gr de sucre en poudre

40ml d'huile de tournesol

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

1 plaque à bûche de 38/28cm

pour la garniture:

250gr de confiture de lait

100gr de poudre d'amandes

100gr de cookies au chocolat

1c à café d'extrait de vanille.

pour le sirop:

100gr de sucre en poudre

80ml d'eau 2c à soupe soit de rhum,cointreau etc!!

préparation:

faire la génoise:

préchauffer le four à180°c.

séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

montez les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu'à ce que le

mélange soit mousseux, ajouter 3c à soupe de sucre, pris des 120gr et verser au fur

et à mesure en montant les blancs en neige ferme.réserver.

fouetter les jaunes avec le reste de sucre, l'huile et 1c à soupe d'eau jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

incorporer la farine+levure en 3 fois parfumé le biscuit roulé selon votre choix.

incorporer délicatement les blancs en neige en 3fois.

verser la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé avec une spatule et bien

l'égalisé.

mettre au four pour 12mn.

pendant ce temps, faire le sirop:

mettre dans une petite  casserole, l'eau et le sucre., faire bouillir et laisser cuire 5mn

jusqu'a ce que le sirop soit sirupeux et laisser tiédir.

ajouter alors l'alcool de votre choix.

a la sortie du four, badigeonner généreusement le dessus du biscuit de sirop à l'aide

d'un pinceau,retournez-le et badigeonner la seconde face avec le sirop.

roulez -le avec le papier sulfurisé.

faire la garniture:

écraser les cookies en tout petits morceaux.

dans un saladier, mélanger la confiture de lait, la poudre d'amandes et l'extrait de vanille.

le montage:

dérouler votre génoise et étaler les trois quarts de la garniture sur le biscuit puis répartir les morceaux de cookies dessus.rouler le biscuit.

recouvrir la bûche du reste de la garniture à l'aide d'une cuillère à café en faisant des

reliefs imitant l'écorce d'un arbre.

mettre au frigo pour 1 nuit.

bon appétit!!!

 

 

 

 

 

 

 

bûche à la confiture de lait
bûche à la confiture de lait

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Décembre 2017

Rédigé par josette

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Publié le 7 Décembre 2017

allez quelques petits biscuits pour faire patienté  l'arrivé de Noël !!

une gourmandise bien délicieuse, j'en ai pas fait assez,bon  je suis obligée

dans refaire !!

 

 

biscuits aux raisins et au whisky

ingrédients: pour 30 biscuits

1 oeuf entier

50gr de beurre pommade

le zeste d'un citron râpé

80gr de farine

25gr d'amandes en poudre

40gr de sucre glace

50gr de raisins secs

5cl de whisky.

préparation:

faites macérer les raisins dans le whisky pendant 2h au moins.

lavez le citron et  râpez le zeste.

préchauffer le four à 200°c.

dans un saladier, fouettez le beurre avec le sucre glace, jusqu'à obtenir un mélange

mousseux et léger.

ajoutez l'oeuf entier, le zeste du citron râpé et fouettez encore 1mn.

mélangez la farine avec la poudre d'amandes, puis les incorporez au mélange précédent.

vous obtenez une pâte molle et ajoutez les raisins et le whisky.

avec une poche à douille de 2cm de diamètre environ, dressez des boules de pâte de la

taille d'une noix sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

mettre au four pour 10mn.

ils sont délicieux tiède!

bon appétit!!!!

biscuits aux raisins et au whisky
biscuits aux raisins et au whisky

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Décembre 2017

voila, nous  y sommes aux fêtes de fin d'année !! mon blog prend les couleurs de fête jusquàu

6 janvier, jour de l'épiphanie.

j'adore Noël  non pas pour les cadeaux , mais pour sa magie et sa féerie!!

bien sur aussi pour les bonnes choses que nous ne mangeons le reste de l'année.

voici le panettone qui  est emblématique de noël en Italie.

recette faite au thermomix, mais un simple fouet fera l'affaire.

j'ai cuit mon panettone dans un moule à charnière a panettone, acheté chez c-discount

vous avez aussi les moule en papier jetables  vendu au  même endroit !!

panettone de Noël

ingrédients:

180gr de lait

1 œuf entier

70gr de sucre en poudre

80gr de beurre mou

400gr de farine t55

100gr de raisins secs

100gr de fruits confits coupés en dés

20gr de levure fraiche ou 1 sachet de levure sèche.

préparation:

mettre dans le bol, le lait et le levure émiettée.

programmer 2mn / 37° / vitesse 2.

à la sonnerie, ajouter l’œuf entier, le beurre mou, le sucre en poudre et la farine.

programmer 5mn / bol fermé/ pétrin.

à la sonnerie, ajouter les raisins secs et les fruits confits.

programmer 1mn / bol fermé/ pétrin.

sortir la pâte du bol et la mettre dans un saladier recouvert d'un torchon et laisser

lever 1h30 dans un endroit tiède.

enlever la pâte du bol et la mettre dans  votre  moule beurré et fariné et laisser lever

encore 1h30 recouvert d'un torchon dans un endroit tiède.

préchauffer le four à 180°c.

mettre au four chaud pour 35 à 40mn suivant votre four.

laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace.

bon appétit!!!

 

panettone de Noël
panettone de Noël

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Rédigé par josette

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Publié le 21 Novembre 2017

les fêtes de Noël approche, et je commence à testé quelques recettes.

j'ai trouvé cette recette là sur facebook d'une copinaute,c'est très bon et

c'est idéal pour les fêtes de fin d'année,bien sur, j'y ai fait quelques modification

à ma façon.

merci Patricia carnoy de facebook, c'est très bon!!!

a refaire

clémentines au four

ingrédients:

6 clémentines

1 gousse de vanille entière

2 bâtons de cannelle

6 étoiles de badiane (anis étoilé)

du sucre glace

du caramel liquide.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

lavez  les clémentines avec une brosse pour retirer toutes les  saletés.

faites bouillir de l'eau dans une casserole et dès que l'eau bout, plongez les

clémentines non épluchées.

dès l'ébullition, laisser bouillir pour 2mn puis les égoutter.

avec un couteau pointu, faire 3 fentes sur le dessus de chaque clémentine, en tournent

très légèrement le couteau pour pouvoir insérer les épices.

déroulez les bâtons de cannelles(moi, j'y suis pas arrivé) et coupé des morceaux assez

fin  d'environ 3cm et piquez-en un dans chaque clémentine.couper la gousse de vanille en

3 tronçons et couper chaque morceaux en deux dans le sens de la longueur.

piquer un morceaux de vanille dans chaque clémentine.

piquer aussi une étoile de badiane par clémentine.

bon vous me suivez toujours!!!!

déposer les clémentines dans un plat pas trop grand, qu'elles ne puisse pas tomber sur

le côté.

mettre au four pour 20mn.

a la sortie du four, saupoudrez de sucre glace à votre gout et arroser d'un filet de caramel. moi, j'en ai mis!!

déguster tiède ou bien froid.

bon appétit!!

clémentines au four

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Rédigé par josette

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Publié le 7 Janvier 2017

avec cette bûche, ce termine les recettes de noel!!

au mois de novembre dernier,je suis allée chez mon amie jeanine a trébas à

un atelier culinaire demarle, et  il a été réalisé cette recette.

bon,si vous n'avez pas le tapis bois,ce n'est pas grave,vous n'aurez pas le dessin

mais recette réalisable sans  le tapis et sans  ce moule.

je vous recommande cette recette pour le prochain noel.

 

bûche ferrero rochers

ingrédients:

pour la génoise:

3 oeufs

100gr de sucre glace

100gr de farine.

pour la garniture:

300gr de crème liquide  à 30%

150gr de mascarpone

50gr de sucre glace

12 ferrero rochers

moi, j'ai utilisé la crème mélange "crème- mascarpone"

pâte a cigarette

utilisée le tapis bois

15gr de beurre mou

15gr de sucre glace

15gr de blancs d'oeufs

10gr de farine

5gr de cacao fort.

le flexipan grand modèle

le papis forme bois

le moule à bûche

préparation:

préchauffer le four à 200°c

mélanger le sucre et le beurre mou,puis le blanc d'oeuf ensuite la farine

et le chocolat.

répartir la préparation sur le tapis,bien racler avec la spatule et mettre 15mn

au congélateur.

dans ce temps,faites la génoise

fouettez les 3 jaunes d'oeufs avec le sucre glace,puis versez la farine tamisée et

bien mélanger.

montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

mélangez-les délicatement à la préparation précédente.

mettre le tapis bois dans l'angle côté pâte a cigarette dessus et verser la pâte sur toute

la surface du moule même sur le tapis et mettre au four pour 10mn.

mixer les ferrero 6 par 6 et réserver.

monter la crème le mascarpone et le sucre.

ajouter délicatement les ferrero.

mettre au frigo le temps que la génoise refroidisse.

préparer un sirop de votre choix,moi,j'ai mis du grand marnier.

démouler la génoise,couper la partie tapis et la mettre dans le moule à bûche,côté

déco contre le moule,imbiber la génoise de sirop.

mettre une partie de la crème,puis couper une bande de génoise pour le centre,imbiber

et recouvrir du reste de crème,puis fermer avec le reste  de génoise restant  imbibé.

(ne vous inquiétez pas les morceaux de génoises ce marie  bien avec le moule)

mettre au frigo pour quelques heures.

démouler et décorer à votre gout.

la recette peut ce faire sans problème la veille.

bon appétit!!!

bûche ferrero rochers

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