biscuits moelleux à la crème fraiche
Publié le 1 Décembre 2018
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Ingrédients :
100gr de beurre mou
150gr de sucre en poudre
2 gros œufs
200gr de crème fraiche épaisse
1cc d’extrait de vanille
1,5cc de levure chimique
640gr de farine
Du sucre glace pour enrober les biscuits.
Préparation :
Dans un bol, mixer le beurre mou avec le sucre.
Moi, j’ai tout fait à la main.
Ajouter les œufs et la vanille et mixer encore.
Ajouter la crème fraiche et mixer un peu pour l’incorporer.
Mélanger la farine avec la levure chimique.
Incorporer en plusieurs fois la farine au premier mélange et mélanger
Avec une maryse, puis à la main pour former une boule.
Ne pas pétrir trop longtemps, la pâte doit être moelleuse, pas trop dure.
Envelopper la pâte dans un papier film et la mettre au frigo pour au moins 1h.
Elle va durcir et sera plus facile à étaler.
Préchauffer le four à 180°c chaleur tournante.
Sortir la pâte du frigo et la séparer en deux ou trois boules.
Étaler chaque boule sur une épaisseur de 5-7mm.
A l’aide d’un emporte pièce découper des biscuits et les mettre sur une plaque
Recouverte de papier sulfurisé.
Mettre au four pour 8mn environ jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer.
Laisser refroidir et les enrober de sucre glace.
Pour moi, j’ ai fait 114 biscuits.
bon appétit!!