flans - cremes- yaourts

ingrédients:

1 citron vert

50cl de lait

6 œufs entier

150gr de sucre en poudre

1c a soupe rase de maizena

50cl de lait de coco

pour le caramel:

20 morceaux de sucre

1/2 verre d'eau.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

laver le citron,parer les zestes finement.

dans une petite casserole, préparer un caramel blond avec les

morceaux de sucre et un peu d'eau.

chemiser un moule a flan ou un moule a cake avec le caramel

chaud en l'inclinant pour que les bords soient bien enduits.

battre les œufs avec le sucre,le zeste de citron et la maizena.

ajouter peu a peu le lait bouillant en fouettant vivement.

laisser infuser 10mn.

passer la préparation au tamis,et ajouter le lait de coco et verser

dans le moule.

mettre le moule dans un bain-marie et faire cuire au four 45mn.

il faut que le dessus du flan soit doré et ferme sous la pression du

doigt.

laisser refroidir avant de mettre au frigo.

bon appétit!!!!!

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MES RECETTES!

imprimé ci- dessous la recette

VOILA BIEN LONGTEMPS QUE J'AVAIS CETTE RECETTE SUR MES FICHE DE CLASSE

QUE J'AVAIS COMPLÈTEMENT OUBLIÉE ET QUE JE N'AI PAS REGRETTE DE REFAIRE

APRÈS TEMPS DE TEMPS.

INGRÉDIENTS:

50GR DE RAISINS SECS

1C A SOUPE DE RHUM

5 CL D'EAU

50CL DE LAIT ENTIER

25CL DE CRÈME FLEURETTE

5 JAUNES D'OEUFS

120GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE MAIZENA.

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

FAITES TREMPER LES RAISINS SECS DANS L'EAU+RHUM.

VERSER LE LAIT ET LA CRÈME DANS UNE CASSEROLE.

MÉLANGER ET PORTER A ÉBULLITION.

FOUETTER LES JAUNES D'OEUFS AVEC LE SUCRE SEMOULE ET LA

MAIZENA JUSQU’À CE QUE LE MÉLANGE BLANCHISSE.

INCORPORER PETIT A PETIT LE LAIT CHAUD, EN MÉLANGEANT VIVEMENT

PUIS REVERSER LE TOUT DANS LA CASSEROLE ET FAITES CUIRE LA CRÈME

SUR FEU MOYEN, EN REMUANT SANS CESSE JUSQU’À CE QUE CELA ÉPAISSISSE.

RETIRER DU FEU ET LAISSER TIÉDIR PENDANT 10MN EN MÉLANGEANT DE TEMPS

A AUTRE.

ÉGOUTTER LES RAISINS(J'AI LAISSER UN PEU DE JUS) ET LES AJOUTER A LA

PRÉPARATION., FOUETTER VIVEMENT L'APPAREIL A FLAN.

CHEMISER UN MOULE A MANQUER D'UN PAPIER SUFURISE ET Y VERSER LA

PRÉPARATION.

METTRE AU FOUR POUR 35MN ENVIRON.

A LA FIN DE LA CUISSON, LAISSER REFROIDIR LE FLAN AVANT DE DÉMOULER.

BON APPÉTIT!!!!

HIER, MA FILLE EST VENUE PASSER LA JOURNÉE ET J'AI FAIT C'EST EXCELLENT
DESSERT

SOURCE: LUANA BELMONDO

INGRÉDIENT: PLUSIEURS PERS.

100GR DE CACAO
90GR DE FARINE
100GR DE SUCRE
100GR DE BEURRE
1L DE LAIT ENTIER
1 ŒUF ENTIER
1 GOUSSE DE VANILLE
DU MARSALA.

PRÉPARATION:

remplissez le moule avec de l'eau très froide dès le début de

votre recette,pour le démouler plus facilement.

dans une casserole,faites fondre le beurre a feu doux.

hors du feu,ajoutez le sucre et remuez.

ajoutez l'oeuf entier,le cacao et la farine tamisée.

dans une seconde casserole,faites chauffer le lait avec
la gousse de vanille,puis une fois chaud,ajoutez tout
doucement avec une cuillère en bois le lait chaud au mélange
de cacao pour obtenir une crème fluide.

portez le tout a ébullition.

versez dans le moule mouillé avec le marsala.

réservez au frigo pendant 5/6h,moi,je l'ai fait la veille.

vous pouvez mettre des fruits au centre de votre choix,pour moi des

cubes d'ananas,et décorez a votre gout.

bon appétit!!!!!

UNE PENSEE A TOUS SEUS QUI SONT SONT PARTIT LOIN DE NOUS

UNE PETITE GOURMANDISE BIEN DELICIEUSE.

RECETTE DE: LUANA BELMONDO

INGREDIENTS:

2 POIRES WILLIAMS

50CL DE VIN ROUGE

2C A SOUPE DE SUCRE

1/2 BATON DE CANNELLE

2CLOU DE GIROFLE

50CL DE CREME FLEURETTE

50GR DE SUCRE EN POUDRE

1 GOUSSE DE VANILLE

1/2C A SOUPE DE CANNELLE EN

POUDRE  (PAS MIS)

10GR DE FEUILLES DE GELATINE(5)

PREPARATION:

faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide

pendant 15mn.

épluchez les poires,coupez-les en deux et ôtez les pépins.

dans une casserole,portez a ébullition le vin avec le sucre,la

cannelle et les clous de girofle.

ajoutez les poires et faites cuire pendant 15 minutes a feu doux.

une fois cuites,retirez les poires et laissez réduire le vin jusqu'a

obtention d'un sirop.

dans une autre casserole,portez a ébullition la crème avec les 50gr

de sucre,la vanille et la cannelle.

hors du feu,retirez la gousse de vanille et ajoutez les feuilles de

gélatins éssorées puis remuez au fouet.

versez la crème dans des moules individuels et réservez au frais pendant

minimum 2heures.

démoulez la panna cotta et la dressé dans une assiette avec une demi poire

et le sirop de vin.

bon appétit!!!!

MON CHÉRI MA DEMANDER AVEC SONT REGARD DE CHIEN BATTU   " MINOU SI TU ME FAISAIT UN GÂTEAU DE RIZ" SA ME GONFLAI,MAIS LE VOILA.

INGRÉDIENTS:

300GR DE RIZ SPÉCIAL DESSERT

1 LITRE DE LAIT ENTIER

1S DE SUCRE VANILLE POUR MOI FAIT

MAISON

200GR DE SUCRE EN POUDRE

3 JAUNES D’ŒUFS

1 ZESTE DE CITRON

1 ZESTE D'ORANGE

1 POIGNÉE DE RAISINS SECS.

PRÉPARATION:

mettre a gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude

dans un bol.

laver le riz et l égoutter.

dans une casserole,faire chauffer l'eau jusqu’à ébullition et

faire blanchir le riz 1mn.

égoutter le riz dans une passoire.

dans la même casserole,faire chauffer le lait avec le sucre vanillé.

quand le lait commence a bouillir,ajouter le riz et les zestes.

laisser cuire a feu très doux 30mn environ en remuant souvent.

au bout de 30mn,ajouter le sucre en poudre et les raisins secs égoutter

et laisser encore cuire 5mn,

quand le riz a tout absorbé,hors du feu ajouter les jaunes d'oeufs,bien

mélanger et remettre la casserole sur le feu pour 1mn sans cesser

de remuer.

caraméliser un moule ou des ramequins.

verser la préparation et laisser refroidir avant de mettre au frigo pour

quelques heures.

 bon je n'ai pas faite de déco!

servir bien frais.

bon appétit!!!

UN BIEN DÉLICIEUX ENTREMET TROUVÉE  CHEZ ASSIA, QUI LA TROUVÉE CHEZ SALIMA.

DANS LA RECETTE ORIGINALE,IL Y A DE L'ANANAS.MAIS CHEZ ASSIA,IL Y TIENNENT PAS TROP.

JE VAIS ESSAYER DE VOUS DONNER LES DEUX VERSIONS.

http://gourmandiseassia.canalblog.com link

RECETTE SANS ANANAS.

http://cestsalimaquicuisine.over-blog.com link

RECETTE AVEC ANANAS.

INGRÉDIENTS:

1L DE LAIT ENTIER

2 SACHET DE FLAN AU CARAMEL ALSA

DES BISCUITS A LA CUILLÈRE

1 BOITE D'ANANAS EN TRANCHES.

POUR LE CARAMEL:

100GR DE SUCRE EN POUDRE

1C A CAFÉ DE SIROP DE VANILLE

OU VANILLE LIQUIDE.

PRÉPARATION:

faites égoutter les rondelles d'ananas.

mettre le sucre dans une casserole et ajouter de sirop de vanille

et laisser cuire a feu moyen sans remuer jusqu’à avoir un caramel.

mettre au fond d'un plat rectangulaire  une bonne couche de caramel et

disposer les rondelles d'ananas entière dessus le caramel.

mettre le lait a chauffer et préparer le flan comme indiqué sur la boite

disposer les biscuits sur les tranches d'ananas en serrent bien,verser

délicatement le flan sur les biscuits et répéter l'opération encore une fois.

laisser refroidir avant de mettre au frigo,pour au moins 1 nuit avant de servir.

c'est délicieux. merci les filles.

bon appétit!!!!