flans - cremes- yaourts

dans la semaine,j'ai réalisé de la crème de marron,j'en ai fait 25 conserves de 350g.

je n'ai pas mise la recette sur mon blog car elle y est déjà. depuis un moment!!

il m'en restais un peu et hop une petite gourmandise que j'ai trouvé chez nathalie.

http://alangledelabonnecuisine.blogspot.fr

ingrédients: pour 2 pers

12,5cl de crème liquide

12,5cl de lait

125g de crème de marron

1 feuille de gélatine.

préparation:

faire tremper la feuille de gélatine pendant 10mn dans l'eau froide.

tiedir le mélange de crème et de lait.

ajouter la gélatine essorée,la moitié de  crème de marron et mélanger.

répartir dans des verrines et laisser prendre au frais.

déposer le reste de crème de marrons dessus et remettez au frais 1 heure.

c'est vite fait n'es pas!!

bon appétit!!!!

ingredients:4 pers

350ml de lait

50gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

6gr de gélatine(3 feuilles)

1 a 2c a soupe de café soluble

1cc de cacao en poudre

liqueur de café.

préparation:

plongez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau et

laisser ramollir.

versez le lait dans une casserole,chauffez et retirez aux premier

frémissement.

dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeufs au sucre a l'aide d'un

fouet électrique.

ajoutez le café soluble et le cacao tamisés.

mélangez le tout et versez le lait bouillant tout en remuant continuellement.

mettez le tout dans la casserole et chauffez a feu doux.

mélangez la préparation a l'aide d'une cuillère en bois et retirez du feu dès

que le mélange est suffisament dense.

ajoutez les feuilles de gélatines essorées et mélangez bien.

versez la liqueur de café dans les moules individuels et remplissez avec la

préparation du flan au café.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 4 a 5h voir plus.

démoulez les flans au café dans les assiettes.

bon appétit!!!!!

ingrédients: pour 2 pers

2 oranges

le zeste d'une orange

2 oeufs

20cl de lait

2c a soupe de sucre en poudre+

2 autres cuillerées

2c a soupe de grand marnier.

préparation:

prélevez le zeste d'une orange et pressez les deux oranges.

versez le jus d'orange dans le lait et la moitier du zeste prélevé.

portez a ébullition a feu doux.

pendant ce temps,battez les oeufs en omelettes,ajoutez le sucre

tout a battant.

versez-y le lait chaud sans cesser de  battre.

versez le flan dans des ramequins que vous placerez dans un bain-marie.

cuire pendant 35mn.

sortez le plat du four et laissez tiédir sur une grille.

mettez dans une petite casserole les 2c a soupe de sucre réservé, le grand

marnier et le reste du zeste.

faites chauffer jusqu'a obtenir un mélange sirupeux.

répartissez ce mélange sur les flans et mettez au frais.

bon appétit!!!!

ingrédients:

pour la pâte brisée:

150gr de farine

1/4cc de sel

75gr de beurre

1/2 verre d'eau

ou 1 pâte brisée du commerce.

pour le flan

80gr de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé (pour moi maison)

1 pincée de sel

3 oeufs

80gr de farine

1/2l de lait entier.

préparation:

bon déjas,je fait toutes les pâtes moi même avec mon thermomix

sa va plus vite.

faire la pâte brisée;sur une planche, mélangez farine,sel et beurre divisé en

petit morceaux.

frottez avec les paumes des mains l'une contre l'autre afin d'obtenir un mélange

granuleux.

ajoutez l'eau, pétrissez vivement.

mettez en boule ,écrasez en forme de galette et remettre en boule.

recommencez cette opération 3 fois.

mettre au frigo pour 1heure.

préchauffer le four a 200°c(7/8)

étendres la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée.

garnissez-en un plat a tarte ou une tourtière.

piquez le fond avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler.

préparez le flan:

dans un saladier, travaillez au fouet le sucre en poudre, sucre vanillé, sel et les

oeufs entiers jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

incorporez alors peu a peu la farine, puis le lait froid.

versez cette préparation sur la pâte crue.

enfournez dans le four très chaud pour 40mn environ.

démoulez a la sortie du four et laissez refroidir.

bon appétit!!!!!

ingrédients:

6 oeufs ( 2 oeufs entiers+4jaunes)

1litre de lait 1/2 écrémé

75g de stevia (ou 150g de sucre)

75g de maizena

25cl de crème liquide

2 gousses de vanille.

 préparation:

Réservez un verre de lait froid.

Portez le reste de lait a ébullition dans une casserole avec la vanille

Grattée, éteignez le feu et laissez infuser.

Dans le verre de lait froid, mettez les 2 œufs entiers et les 4 jaunes, bien mélangés.

Ajoutez ensuite la maïzena et la stevia ou le sucre bien mélangez pour qu'il n'y ai pas

De  grumeaux.

Versez le lait chaud vanillé sur cette préparation (filtrez au besoin en versant) et remettez

Sur feu moyen en remuant sans cesse une dizaine de minutes.

Le mélange va épaissir, versez alors hors du feu la crème, mélangez et versez le tout

Dans un plat allant au four (pour moi, un moule a manqué)

Mettre  au four pour 45mn.

Laissez refroidir avant de mettre au frigo, idéal toute la nuit.

bon appétit!!!

ingrédients:

1litre de lait 1/2 écrémé

2sachets de flan a la vanille

30 ou 40 boudoirs ou petits beurre etc..

1 boite d'ananas au sirop

1c a soupe de rhum(facultatif)

coulis de framboises ou coulis de fruits de la

passion ou caramel selon votre goût.

préparation:

filmer un plat selon la quantité de votre choix a haut bord ou

utiliser un moule en silicone.

égoutter l'anansas et garder le jus et ajoutez-y le rhum.

faire le flan a la vanille selon les indications du paquet.

déposer dans le fond du plat les tranches d'anans coupés en deux.

tremper rapidement les biscuits et les déposer sur les tranches d'ananas

en remettre une deuxième couche,tasser légèrement.

verser la crème a la vanille doucement sur les biscuits.

filmer et mettre un poids dessus si besoin,laisser refroidir puis mettre au frais

pour quelques heures.

démouler,servir avec le coulis de votre choix,pour moi du caramel!!

a faire ce flan avec flan au chocolat/poires/flan au caramel/ pommes rotis etc...

bon appétit!!!

ingrédients:

1l de lait 1/2 écrémé,pour moi entier

180gr de semoule moyenne

1cc de sel

1c a soupe de sucre roux

1 belle pincée de cannelle en poudre

3c a soupe de marmelade d'orange pour

moi plus

2c a soupe de rhum ambré (facultatif) mais

sa donne un petit plus.

préparation:

faire chauffer le lait avec la cannelle,amener a ébullition et jeter

d'un coup,mais en remuant rapidement,puis mélanger sans arrêt

jusqu'a épaississement et cuisson complet de la semoule,ajouter

du lait si besoin.

passer l si besoin les ramequins sous l'eau fraiche pour faciliter le

démoulage.

verser la semoule dans les ramequins et laisser refroidir,puis filmer et

mettre au frigo.

au moment de servir,mettre dans une petite casserole la marmelade

d'orange avec un peu d'eau ou comme moi le rhum ambré chauffer

doucement en remuant.

démouler les ramequins sur une assiette et verser quelques cuillères

de sauce a la marmelade d'orange.

servir de suite.

c'est délicieusemant bon!

bon appétit!!!!!

ingrédients:

1litre de lait entier

6 jaunes d'oeufs

6c a soupe de sucre en poudre

1 a 2 sachets de préparation pour pudding a la

vanille

1c a soupe de maizena

18 biscuits marie ou des petits beurre

caramel liquide pour le moule.

préparation:

1ere version:

reservez 200ml de lait sur les 1 litre .

faites bouillir le reste de  lait avec les biscuits marie ou les petits beurre.

mélangez dans le lait réserver les sachets de pudding,la maizena avec un fouet.

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique,puis ajoutez le mélange

lait+poudre a pudding et maizena .

quand le lait est presqu'a ébullition et que les biscuits sont défaits,ajouter

le mélange précedent en remuant constament jusqu'a épaississement.

retirez du feu et battez bien au batteur électrique.

caramelisez votre moule de partout et versez la préparation.

laisser refroidir avant de mettre au frigo.

2ieme version

reservez les 200ml  de lait pour mélanger la poudre a pudding+maizena.

faites bouillir le reste  lait sans les biscuits

faites la meme préparation comme ci-dessus.

caramelisez le moule.

versez la moitié de la préparation dans le fond du moule,y déposez la moitié des

biscuit,puis reversez du flan, le reste des biscuits et enfin la dernière partir

du flan.

laissez refroidir avant de mette au frigo.

servir bien frais une belle tranche.

bon appétit!!!!