flans - cremes- yaourts

Publié le 7 Juillet 2016

un petit dessert bien délicieux,que j'ai trouvé sur le blog de Camille.

http://www.gusto-arte.fr

flan au café

ingredients:4 pers

350ml de lait

50gr de sucre en poudre

2 jaunes d'oeufs

6gr de gélatine(3 feuilles)

1 a 2c a soupe de café soluble

1cc de cacao en poudre

liqueur de café.

 

préparation:

 

plongez les feuilles de gélatine dans un récipient rempli d'eau et

laisser ramollir.

versez le lait dans une casserole,chauffez et retirez aux premier

frémissement.

dans un saladier,mélangez les jaunes d'oeufs au sucre a l'aide d'un

fouet électrique.

ajoutez le café soluble et le cacao tamisés.

mélangez le tout et versez le lait bouillant tout en remuant continuellement.

mettez le tout dans la casserole et chauffez a feu doux.

mélangez la préparation a l'aide d'une cuillère en bois et retirez du feu dès

que le mélange est suffisament dense.

ajoutez les feuilles de gélatines essorées et mélangez bien.

versez la liqueur de café dans les moules individuels et remplissez avec la

préparation du flan au café.

laisser refroidir avant de mettre au frigo pour 4 a 5h voir plus.

démoulez les flans au café dans les assiettes.

bon appétit!!!!!

flan au café

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Juin 2016

pour terminer mes oranges,j'ai trouvé de petits flans fort sympa, sur

le forum cuisine au coin du feu

auteur: claude

flan a l'orange

ingrédients: pour 2 pers

2 oranges

le zeste d'une orange

2 oeufs

20cl de lait

2c a soupe de sucre en poudre+

2 autres cuillerées

2c a soupe de grand marnier.

 

préparation:

prélevez le zeste d'une orange et pressez les deux oranges.

versez le jus d'orange dans le lait et la moitier du zeste prélevé.

portez a ébullition a feu doux.

pendant ce temps,battez les oeufs en omelettes,ajoutez le sucre

tout a battant.

versez-y le lait chaud sans cesser de  battre.

versez le flan dans des ramequins que vous placerez dans un bain-marie.

cuire pendant 35mn.

sortez le plat du four et laissez tiédir sur une grille.

mettez dans une petite casserole les 2c a soupe de sucre réservé, le grand

marnier et le reste du zeste.

faites chauffer jusqu'a obtenir un mélange sirupeux.

répartissez ce mélange sur les flans et mettez au frais.

bon appétit!!!!

flan a l'orange

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Rédigé par josette

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Publié le 20 Avril 2016

voila bien longtemps que je n'en avais pas fait!! j'ai ré-ouvert mon cahier d'école

d'anciennes recettes.

bon avec mon gourmand de mari, sa pas trainé!!!

flan en croûte a la parisienne

ingrédients:

pour la pâte brisée:

150gr de farine

1/4cc de sel

75gr de beurre

1/2 verre d'eau

ou 1 pâte brisée du commerce.

pour le flan

80gr de sucre en poudre

1 s de sucre vanillé (pour moi maison)

1 pincée de sel

3 oeufs

80gr de farine

1/2l de lait entier.

 

préparation:

bon déjas,je fait toutes les pâtes moi même avec mon thermomix

sa va plus vite.

 

faire la pâte brisée;sur une planche, mélangez farine,sel et beurre divisé en

petit morceaux.

frottez avec les paumes des mains l'une contre l'autre afin d'obtenir un mélange

granuleux.

ajoutez l'eau, pétrissez vivement.

mettez en boule ,écrasez en forme de galette et remettre en boule.

recommencez cette opération 3 fois.

mettre au frigo pour 1heure.

 

préchauffer le four a 200°c(7/8)

étendres la pâte au rouleau sur une planche légèrement farinée.

garnissez-en un plat a tarte ou une tourtière.

piquez le fond avec une fourchette pour l'empêcher de gonfler.

 

préparez le flan:

dans un saladier, travaillez au fouet le sucre en poudre, sucre vanillé, sel et les

oeufs entiers jusqu'a ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

incorporez alors peu a peu la farine, puis le lait froid.

versez cette préparation sur la pâte crue.

enfournez dans le four très chaud pour 40mn environ.

démoulez a la sortie du four et laissez refroidir.

bon appétit!!!!!

flan en croûte a la parisienne

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Mars 2016

un flan bien délicieux, trouvé sur un blog bien sympa de ervecuisine.

j'ai voulu essayé sans sucre et c'est super bon.

pensez quand même a y poser un papier sulfurisé pendant la cuisson,

le dessus bruni très vite

http://ervecuisine.com

flan vanille sans sucre et sans pâte

ingrédients:

6 oeufs ( 2 oeufs entiers+4jaunes)

1litre de lait 1/2 écrémé

75g de stevia (ou 150g de sucre)

75g de maizena

25cl de crème liquide

2 gousses de vanille.

 préparation:

Réservez un verre de lait froid.

Portez le reste de lait a ébullition dans une casserole avec la vanille

Grattée, éteignez le feu et laissez infuser.

Dans le verre de lait froid, mettez les 2 œufs entiers et les 4 jaunes, bien mélangés.

Ajoutez ensuite la maïzena et la stevia ou le sucre bien mélangez pour qu'il n'y ai pas

De  grumeaux.

Versez le lait chaud vanillé sur cette préparation (filtrez au besoin en versant) et remettez

Sur feu moyen en remuant sans cesse une dizaine de minutes.

Le mélange va épaissir, versez alors hors du feu la crème, mélangez et versez le tout

Dans un plat allant au four (pour moi, un moule a manqué)

Mettre  au four pour 45mn.

Laissez refroidir avant de mettre au frigo, idéal toute la nuit.

bon appétit!!!

flan vanille sans sucre et sans pâte

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Novembre 2015

c'est un dessert surprenant et bien délicieux.

je n’avais pas d'ananas en tranches,juste en morceaux,bon la présentation

n'est pas pareil,mais le gout y était!!

j'ai trouvé cette superbe recette sur le blog de mon amie sicacoco.

merci ma belle,c'est délicieux.

http://sicacoco.canalblog.com

entremet vanille/ananas sans cuisson

ingrédients:

1litre de lait 1/2 écrémé

2sachets de flan a la vanille

30 ou 40 boudoirs ou petits beurre etc..

1 boite d'ananas au sirop

1c a soupe de rhum(facultatif)

coulis de framboises ou coulis de fruits de la

passion ou caramel selon votre goût.

préparation:

filmer un plat selon la quantité de votre choix a haut bord ou

utiliser un moule en silicone.

égoutter l'anansas et garder le jus et ajoutez-y le rhum.

faire le flan a la vanille selon les indications du paquet.

déposer dans le fond du plat les tranches d'anans coupés en deux.

tremper rapidement les biscuits et les déposer sur les tranches d'ananas

en remettre une deuxième couche,tasser légèrement.

verser la crème a la vanille doucement sur les biscuits.

filmer et mettre un poids dessus si besoin,laisser refroidir puis mettre au frais

pour quelques heures.

démouler,servir avec le coulis de votre choix,pour moi du caramel!!

a faire ce flan avec flan au chocolat/poires/flan au caramel/ pommes rotis etc...

bon appétit!!!

 

entremet vanille/ananas sans cuisson
entremet vanille/ananas sans cuisson

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Rédigé par josette

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Publié le 27 Janvier 2015

une petite douceur,que j'ai trouvé chez ma copinaute sicacoco,c'est divin et a

refaire.merci ma belle!!

http://sicacoco.canalblog.com

flameri a la cannelle et sa sauce a la marmelade d'oranges

ingrédients:

1l de lait 1/2 écrémé,pour moi entier

180gr de semoule moyenne

1cc de sel

1c a soupe de sucre roux

1 belle pincée de cannelle en poudre

3c a soupe de marmelade d'orange pour

moi plus

2c a soupe de rhum ambré (facultatif) mais

sa donne un petit plus.

 

préparation:

faire chauffer le lait avec la cannelle,amener a ébullition et jeter

d'un coup,mais en remuant rapidement,puis mélanger sans arrêt

jusqu'a épaississement et cuisson complet de la semoule,ajouter

du lait si besoin.

passer l si besoin les ramequins sous l'eau fraiche pour faciliter le

démoulage.

verser la semoule dans les ramequins et laisser refroidir,puis filmer et

mettre au frigo.

au moment de servir,mettre dans une petite casserole la marmelade

d'orange avec un peu d'eau ou comme moi le rhum ambré chauffer

doucement en remuant.

démouler les ramequins sur une assiette et verser quelques cuillères

de sauce a la marmelade d'orange.

servir de suite.

c'est délicieusemant bon!

bon appétit!!!!!

flameri a la cannelle et sa sauce a la marmelade d'oranges

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Janvier 2015

voila un dessert que nous avons trouvé délicieux,que j'ai trouvé sur un site

portugais.

j'ai juste changé la façon d'y mettre les biscuits marie,vous trouverez facilement

ses biscuits,je les ai trouvé a Leclerc au rayon portugais,si vous ne les trouvez pas

les petits beurre feront l'affaire.

je vous mes les deux versions!

http://cuisinept.com

le flan est présenté sur une assiette de mon partenaire tasse-et-assiette.

http://www.tasse-et-assiette.fr

pudding aux biscuits marie

ingrédients:

1litre de lait entier

6 jaunes d'oeufs

6c a soupe de sucre en poudre

1 a 2 sachets de préparation pour pudding a la

vanille

1c a soupe de maizena

18 biscuits marie ou des petits beurre

caramel liquide pour le moule.

 

 

préparation:

1ere version:

reservez 200ml de lait sur les 1 litre .

faites bouillir le reste de  lait avec les biscuits marie ou les petits beurre.

mélangez dans le lait réserver les sachets de pudding,la maizena avec un fouet.

fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre au batteur électrique,puis ajoutez le mélange

lait+poudre a pudding et maizena .

quand le lait est presqu'a ébullition et que les biscuits sont défaits,ajouter

le mélange précedent en remuant constament jusqu'a épaississement.

retirez du feu et battez bien au batteur électrique.

caramelisez votre moule de partout et versez la préparation.

laisser refroidir avant de mettre au frigo.

 

2ieme version

reservez les 200ml  de lait pour mélanger la poudre a pudding+maizena.

faites bouillir le reste  lait sans les biscuits

faites la meme préparation comme ci-dessus.

caramelisez le moule.

versez la moitié de la préparation dans le fond du moule,y déposez la moitié des

biscuit,puis reversez du flan, le reste des biscuits et enfin la dernière partir

du flan.

laissez refroidir avant de mette au frigo.

servir bien frais une belle tranche.

bon appétit!!!!

pudding aux biscuits marie
pudding aux biscuits marie

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Rédigé par josette

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Publié le 8 Octobre 2014

j'ai trouvée cette petite recette sur un livre ici paris,bien délicieux

mais pour mon four,la température un peu trop élevé.a vous de voir.

far breton

ingrédients:

4 oeufs

40cl de lait

250gr de farine de froment

30gr de sucre roux en poudre

500gr de pruneaux

100gr de raisins secs

25gr de beurre pour le moule

40cl de thé

1 pincée de sel

préparation:

préchauffer le four a 200°c

faites tremper les raisins secs et les pruneaux mélangés dans un saladier

couvert de thé bouillant pour 2heures environ,puis égouttez les fruits et

dénoyautez les pruneaux.

cassez les œufs dans un bol.

versez la farine dans un saladier,ajoutez une pincée de sel,puis le sucre en

poudre.

mélangez et faites une fontaine,et versez les œufs battus en omelette et

incorporez-les a la farine.

versez ensuite le lait petit a petit en mélangeant pour obtenir une pâte

homogène.

ajoutez enfin les pruneaux et les raisins secs bien égouttés.

beurrez un moule rectangulaire ou autre et versez-y la pâte après l'avoir

mélangée encore une fois.

mettre au four pour 1 heure environ.

laisser tiédir avant de démouler

bon appétit!!!

far breton

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Août 2014

flan au caramel sans gluten

je me suis dit pourquoi ne pas essayer un dessert sans gluten

et bien ma fois sa ma plus et je pense réessayer avec d'autres

recettes.

flan au caramel sans gluten

ingrédients:

1 litre de lait entier

90gr de sucre en poudre( plus ou

moins)

5 oeufs

1 s de sucre vanillé,pour moi fait

maison

du caramel.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

faire bouillir le lait et le laisser un peu tiédir.

dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le

sucre vanillé.

mélanger petit a petit le lait tiède dans le mélange précédant

au fouet.

mettre du caramel au fond d'un moule(pour moi,caramel tupper..)

versez la préparation délicatement dans le moule et mettre dans

un bain-marie pour 30a 40mn suivant votre four.

laisser refroidir avant de le mettre au frigo.

démouler avant de servir bien frais.

vous pouvez aussi le réaliser en individuels.

bon appétit!!!

flan au caramel sans gluten

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Rédigé par josette

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Publié le 28 Mai 2014

une petite douceur venue des indes bien délicieuse.

vous pouvez dès a présent imprimé mes recettes c'est en bas

a gauche,vous avez écrit

print friendly an pdf,cliquer et c'est bon.

 le watapalam

ingrédients:

1 citron vert

50cl de lait

6 œufs entier

150gr de sucre en poudre

1c a soupe rase de maizena

50cl de lait de coco

pour le caramel:

20 morceaux de sucre

1/2 verre d'eau.

préparation:

préchauffer le four a 180°c

laver le citron,parer les zestes finement.

dans une petite casserole, préparer un caramel blond avec les

morceaux de sucre et un peu d'eau.

chemiser un moule a flan ou un moule a cake avec le caramel

chaud en l'inclinant pour que les bords soient bien enduits.

battre les œufs avec le sucre,le zeste de citron et la maizena.

ajouter peu a peu le lait bouillant en fouettant vivement.

laisser infuser 10mn.

passer la préparation au tamis,et ajouter le lait de coco et verser

dans le moule.

mettre le moule dans un bain-marie et faire cuire au four 45mn.

il faut que le dessus du flan soit doré et ferme sous la pression du

doigt.

laisser refroidir avant de mettre au frigo.

bon appétit!!!!!

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imprimé ci- dessous la recette

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 le watapalam

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Rédigé par josette

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