flan sans pâte

VOILA BIEN LONGTEMPS QUE J'AVAIS CETTE RECETTE SUR MES FICHE DE CLASSE

QUE J'AVAIS COMPLÈTEMENT OUBLIÉE ET QUE JE N'AI PAS REGRETTE DE REFAIRE

APRÈS TEMPS DE TEMPS.

INGRÉDIENTS:

50GR DE RAISINS SECS

1C A SOUPE DE RHUM

5 CL D'EAU

50CL DE LAIT ENTIER

25CL DE CRÈME FLEURETTE

5 JAUNES D'OEUFS

120GR DE SUCRE EN POUDRE

50GR DE MAIZENA.

PRÉPARATION:

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 180°C.

FAITES TREMPER LES RAISINS SECS DANS L'EAU+RHUM.

VERSER LE LAIT ET LA CRÈME DANS UNE CASSEROLE.

MÉLANGER ET PORTER A ÉBULLITION.

FOUETTER LES JAUNES D'OEUFS AVEC LE SUCRE SEMOULE ET LA

MAIZENA JUSQU’À CE QUE LE MÉLANGE BLANCHISSE.

INCORPORER PETIT A PETIT LE LAIT CHAUD, EN MÉLANGEANT VIVEMENT

PUIS REVERSER LE TOUT DANS LA CASSEROLE ET FAITES CUIRE LA CRÈME

SUR FEU MOYEN, EN REMUANT SANS CESSE JUSQU’À CE QUE CELA ÉPAISSISSE.

RETIRER DU FEU ET LAISSER TIÉDIR PENDANT 10MN EN MÉLANGEANT DE TEMPS

A AUTRE.

ÉGOUTTER LES RAISINS(J'AI LAISSER UN PEU DE JUS) ET LES AJOUTER A LA

PRÉPARATION., FOUETTER VIVEMENT L'APPAREIL A FLAN.

CHEMISER UN MOULE A MANQUER D'UN PAPIER SUFURISE ET Y VERSER LA

PRÉPARATION.

METTRE AU FOUR POUR 35MN ENVIRON.

A LA FIN DE LA CUISSON, LAISSER REFROIDIR LE FLAN AVANT DE DÉMOULER.

BON APPÉTIT!!!!