gaspacho de melon au madère

UNE PETITE FRAICHEUR.

INGRÉDIENTS:

1 BEAU MELON (700GR ENVIRON)

4 C A S DE VIN DE MADÈRE

120GR DE JAMBON DE PARME

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

( FACULTATIF )

4TOUPETS DE BASILIC

POIVRE.

PRÉPARATION:

coupez le melon en deux et retirez les graines.

prélever 600gr de chair a l'aide d'une cuillère.

réservez-en 16 cubes réguliers.

dans un blinder mixer la pulpes avec le vin de madère

et la pincée de piment d'espelette.

ajouter un peu d'eau si vous trouvez la consistance trop

épaisse.

réservez le gaspacho au frigo.

glissez le jambon en fines lamelles sur des piques en bois

en alternant des cubes de melon.

servir cette soupe fraiche décorée de basilic( que j'ai oubliée).

bon appétit!!!!!!!!!!!!