salade

Publié le 27 Mars 2015

une petite recette diététique sans trop de calorie et délicieuse.

a rerefaire.

salade de coquillettes aux fruits de mer

ingrédients:

250gr de fruits de mer surgelés

250gr de coquilettes

5cl de vin blanc sec

1 gousse d'ail

1 grosse cuillère a soupe d'huile d'olive

2cc de moutarde

1 citron entier

1petit bouquet de ciboulette

quelques tomates cerises.

préparation:

mettre les fruits de mer a décongelés dans une casserole avec

le vin blanc sec.

faire cuires les coquillettes dans de l'eau  bouillante salée,selon les

instruction sur le paquet.

haché l'ail et ciselé la ciboulette en gardant quelques unes pour la

déco.

faire une vinaigrette avec l'huile d'olive,citron,moutarde et 2 ou 3 cuillères

a soupe de jus de cuisson des fruits de mer.

fouettez bien pour l'émultionner,ajoutez l'ail haché et la ciboulette sicelé.

 

égouttez les coquilettes,mélangez-les avec les fruits de mer,les tomates

cerises coupées en deux.

versez la sauce et mélangez a nouveau.

décorez chaque assiette de brins de ciboulette.

servez tiède.

bon appétit!!!!!

 

 

 

salade de coquillettes aux fruits de mer

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Rédigé par josette

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Publié le 8 Mai 2014

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un taboulé tout en fraicheur

 

 

INGRÉDIENTS:

 

150GR DE BOULGOUR(ENVIRON)

1 BOTTE DE PERSIL PLAT

4 BRINS DE MENTHE FRAICHE

4 OIGNONS NOUVEAU AVEC LEURS

TIGES VERTES

3 TOMATES

LE JUS D'UN OU DEUX CITRON

HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre votre boulgour dans un saladier,ajouter de l'eau

laisser reposer 30mn.

 

coupez le persil et la menthe assez finement,réserver.

 

hachez les oignons et leurs tiges vertes,couper les tomates

en petits morceaux.

 

mettre tout les légumes dans un plat,ajouter le boulgour égoutter.

 

ajouter  le jus de citron,l'huile d'olive le sel et poivre.

 

bien mélanger et mettre au frigo.

 

servir tel quel dans le plat ou partager dans quelques verrines ou verres.

 

servir bien frais.

 

bon appétit!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 9 Avril 2014

salade de responchous

une petite histoire des responchous:

les responchous est une plante qui pousse dans les fossés et dont le tarnais en raffole.

sa a l'amertume de l'endive multipliée par dix,la grosseur d'un spaghetti et la texture d'un élastique.

on mange les responchous en salade ou en omelette.

la cueillette dure environ un mois et qui ne pousse qu'au printemps,le responchous

appartiens a la famille des dioscoréacées,sa ressemble a une asperge sauvage.

avis aux amateurs,les responchous sont arrivés!

assez parler,voila ma recette

ingredients:

1grosse poignée de responchous

4 oeufs

4pommes de terre

2gousses d'ail

1cc de sucre en poudre

un peu de vinaigre

sel&poivre

vinaigrette.

préparation:

faire cuire vos pommes de terre et vos œufs.

dans une autre casserole assez grande,faite bouillir l'eau avec du sel

le sucre et le vinaigre.

couper les responchous en gros morceaux et dès que l'eau bout plongez-y

les responchous et dès que cela re bout,compter 2a 3mn de cuisson.

(en faisant comme cela ils sont moins amer) recette de mon chéri!!

égoutter vos responchous.

peler vos pommes de terre et œufs+ail.

dans un saladier,mettre les pommes de terre en gros morceaux,les œufs coupés

en deux,l'ail écrasé et les responchous,une bonne vinaigrette.

bien mélanger le tout et déguster!!

pour moi ce midi,je vais les faire a la poêle avec lardons œufs ect!!!

si sa interresse des personnes du tarn,je leurs donnerai ma recette.

bon appétit!!!!

salade de responchous

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Août 2013

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UNE PETITE FRAICHEUR,VUE LE TEMPS QUE NOUS AVONS.

 

INGRÉDIENTS:

 

DES POMMES DE TERRE

1 GROS OIGNON ROUGE

3 ŒUFS

2 TOMATES

DU SURIMI

OLIVES NOIRES

 

VINAIGRETTE:

 

1C A CAFÉ DE MOUTARDE EN GRAINS

2C A SOUPE DE VINAIGRE DE VIN

4C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

laver les pommes de terre et ne pas les éplucher.

 

mettre les pommes de terre dans une grande casserole

d'eau froide et salée

 

faites les cuire 20mn environ après l'ébullition.

 

faire cuire les œufs pour 10mn.

 

pendant ce temps,couper les tomates en quartier,l'oignon en

fines rondelles et le surimi en rondelles.

 

égoutter les pommes de terre et les peler encore tièdes.

 

coupez-les en rondelles.

 

mettre dans un saladier,tout les éléments de la salade et faire

la vinaigrette.

 

mélangez délicatement afin qu'elles soient toutes imbibées.

 

ajouter les olives et les lamelles d'oignons et mélanger.

 

rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

 

servir de suite.

 

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Juillet 2013

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VUE LA GROSSE CHALEUR QUE NOUS AVONS DANS LE SUD-OUEST, JE N'AI PAS TRÈS ENVIE

DE CUISINER. UNE PETITE SALADE BIEN FRAICHE EST LA BIENVENUE.

 

INGRÉDIENTS:

 

2 CONCOMBRES DE MON JARDIN

3 TOMATES

2 POIVRONS ROUGE

1 OIGNON ROUGE

DES OLIVES NOIRES

DES ŒUFS DUR

DU BASILIC CISELÉ

QUELQUES ANCHOIS A L'HUILE

 1 BOITE DE THON AU NATUREL.

1 VINAIGRETTE

SEL&POIVRE.

 

APRÈS, VOUS POUVEZ AJOUTER CE QUE VOUS VOULEZ.

 

PRÉPARATION:

 

peler les concombre,l'oignon.faire cuire les œufs dur.

 

préchauffer le four et mettre les poivrons sur la grille du four afin

de rôtir la peau,pour que cela ce pèle mieux.

 

laisser tiédir avant de les peler.

 

laver les tomates et les couper en quartier,ciseler le basilic.

 

couper les concombre en rondelles,les poivrons en lamelles ainsi

que l'oignon rouge.

 

réunir dans un grand plat tout les ingrédients de la salade,ajouter

le thon égoutter,les olives noires,les anchois et le basilic.

 

saler,poivrer.faire une vinaigrette:1cuillère a soupe de vinaigre pour

3cuillère a soupe d'huile d'olive,bien mélanger au fouet et verser sur

la salade,mélanger et servir bien frais.

 

bon j'espère de n'avoir rien oublier!

 

bon appétit!!!!

 

BONNE JOURNÉE

 

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Juin 2013

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UNE SUPERBE PETITE RECETTE QUE J'AI TROUVÉE CHEZ FLAURE ET QUI EST BIEN DELICIEUSE

 

MERCI FLAURE C’ÉTAIT TRÈS BON.

 

http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr link

 

INGRÉDIENTS:POUR 8 PETITES VERRINES

 

1 COURGETTE

1 BOULE DE MOZZARELLA

4 TOMATES CONFITES

8 OLIVES NOIRES

6 FEUILLES DE BASILIC

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1C A SOUPE DE VINAIGRE BALSAMIQUE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

râper la courgette  non épluchée avec une râpe pas trop fine

 

la laisser égoutter dans une passoire le plus longtemps possible

au moins 1h en la pressant régulièrement et en terminant par un

papier essuie-tout.

 

détailler les olives,la mozzarella et les tommates en petits morceaux.

 

mélanger le tout dans un saladier ainsi que la sauce vinaigrette.

 

répartir dans les verrines et mettre au frais jusqu'au service.

 

moi,je l'ai fait dans deux grands verres.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 19 Juin 2013

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UN PETIT TABOULE BIEN DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS: 4 pers.

 

100GR DE QUINOA

3 TOMATES

1/2 CONCOMBRE

2 OIGNONS ROUGE

1/2 POIVRON ROUGE OU

VERT

30GR DE RAISINS SECS

1 B DE THON AU NATUREL

1/2 BOTTE DE PERSIL

QUELQUES FEUILLES DE MENTHE

LE JUS DE 2 CITRONS

4C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

faire cuire le quinoa,15/20mn.


l'égoutter et le laisser refroidir.

 

coupés les tomates, le 1/2 poivron,le concombre et oignons en

dés et mettre dans un saladier,ajouter les raisins secs ,le thon égoutter

la menthe et le persil hachés.

 

ajouter le quinoa bien égoutter,arroser d'huile d'olive et le jus

des citrons,saler,poivrer.

 

bien mélanger et laisser reposer au frais au moins 30mn avant

de servir.

 

bon appétit!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Juin 2013

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TOUT D'ABORD,JE VOUDRAI VOUS REMERCIER POUR VOS COMMENTAIRES  SUR MA RECETTE

TIMBALE DE RIZ AUX LÉGUMES. POUR MON DÉFIS  RISO GALLO QUE VOUS IGNORIEZ.


LE LIEN DE LA RECETTE EST CI-DESSOUS

 

http://www.la-cuisine-de-josette.com/article-timbale-de-riz-aux-legumes-118299775.html link

 

SA MA PERMIS D’ÊTRE DEUXIEME AU CLASSEMENT  ET J'AI REMPORTE UN  SUPERBE LOT

QUI MA FAIT TRÈS PLAISIR.


LE LOT EST COMPOSE D' UN SET DE BALLARINA,1 CARNAROLI, GRANDE RÉSERVE BOITE COLLECTOR

1 BASMATI 500GR ET 1 VÉNÉRÉ 500GR.

 

ET MERCI A ALEXANDRA.


http://www.riso-gallo.com link

 

 

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INGRÉDIENTS:

 

1KG DE POMMES DE TERRE

2 TOMATES

1 POIGNÉE DE RADIS (MON JARDIN)

4 ŒUFS DUR

2 TRANCHES DE JAMBON BLANC

1 OIGNON NOUVEAU (MON JARDIN)

QUELQUES OLIVES NOIRES

DE LA CIBOULETTE POUR LA DECO.

 

VINAIGRETTE:

 

1C A SOUPE DE MOUTARDE FORTE

1C A SOUPE DE VINAIGRE DE VIN

3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

laver les pommes de terre et les faire cuire soit a la vapeur

ou a l'eau bouillante salée.

 

 faire cuire les œufs et les rafraichir.,laver les radis sans les peler.

 

peler les pommes de terre et les couper en rondelles si elles ne sont

pas trop grosses,écaler les œufs.

 

dans un grand plat,mélanger les pommes de terre,les radis en rondelles

les tomates en gros cubes,l'oignon en fine rondelles,les œufs  coupé en

quatre,le jambon en petit morceaux et les olives noires.


vous pouvez ajouter  d'autres légumes.


dans un bol,faire la vinaigrette et l'ajouter au moment de servir.

 

mélanger bien,décoré de ciboulette et servir de suite.

 

bon appétit!!!.

 

MA SALADE A ÉTÉ SERVIE SUR UNE ASSIETTE DE MON PARTENAIRE

TASSE-ET-ASSIETTE.MERCI DOROTA

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

tasse et assiette-logodeweb



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Rédigé par josette

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Publié le 19 Avril 2013

UNE PETITE RECETTE BIEN DE CHEZ NOUS ET QUE LA PLUS PART  CONNAISSE.BON CE N'EST PEUT ÊTRE

PAS LA BONNE ORTHOGRAPHE  EN PATOIS, MAIS C'EST PAS GRAVE.

 J'EN MANGE PRESQUE TOUT LES JOURS.

 

RECETTE DE MON CHÉRI

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS/

 

4 GROSSES POMMES DE TERRE

1 TRÈS GROS PAQUET DE RESPONTSOUS

4 ŒUFS

2 GOUSSES D'AIL OU 1 OU 2  SEBETTES

2 MORCEAUX DE SUCRE

1 VINAIGRETTE

SEL&POIVRE

 

PRÉPARATION:

 

bien nettoyer les repontchous les laver ,les égoutter et couper-les en morceaux.

dans une grande cocotte,porter a ébullition de l'eau salée et ajouter le sucre(ce qui enlève,l'amertume

du respontchous.

dès l'ébullition,cuire pendant 2mn pas plus,puis les égoutte et refroidir.

faire cuire les pommes de terre et les œufs.

 

dans un gros saladier,y couper les pommes de terre en gros morceaux, ajouter les respontsous,

les œufs coupé,l'ail haché ou les cébettes en rondelles,saler,poivrer.

faire la vinaigrette a votre gout.

faire attention car cette salade prend assez de vinaigrette.

bien mélanger la salade avant de déguster.

chez moi,cette salade sert de plat complet.

 

bon appétit!!!!

 

voici comment sont les respontchous

 

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Février 2013

recette du 26 mars 2012 018-001

 

UNE DELICIEUSE ENTRÉE ,MAIS MON CAMEMBERT ÉTAIT TROP FAIT.

 

C'EST DÉLICIEUX.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 CAMEMBERT PAS TROP FAIT

2 BLANCS D’ŒUFS

6 TRANCHES DE PAIN D’ÉPICES

DE LA FARINE.

SALADE  DE VOTRE CHOIX.

 

PRÉPARATION:

 

passer vos tranches de pain d'épices au four ou dans

le grille pain,puis laisser bien refroidir.

 

passer votre pain d'épices dans un mixeur ou votre

thermomix et faites en de la chapelure fine.

 

couper le camembert en 8 parts.

 

dans 3 assiettes,une pour les blancs d’œufs un peu

battu,une autre pour la farine et la dernière pour la

chapelure de pain d'épices.

 

passer d'abord dans le blanc d’œuf,puis dans la farine

a nouveau vite fait dans le blanc d’œuf puis terminer par

la chapelure,faire pour toutes les parts.

 

dans une poêle,faire chauffer un peu de beurre+huile ou

dans le four(moi je l'ai fait a la poêle)

 

quand c'est bien chaud mettre les morceaux de camembert

et les faire doré doucement de tout les coter en les manient

délicatement.

 

mon camembert était trop fait et sa couler.

 

servir avec une bonne salade verte.

 

bon appétit!!!

 

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Rédigé par josette

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