Par josette
je suis en plein dans la tomate en ce moment,je réalise des coulis pour c'est hiver
et sa donne pas mal de boulot entre les cuissons et les stérilisations des bocaux.
a attendant,voici une petite salade qu'a réalisé ma nièce mimi pendant sont séjour
a la maison.
c'est vraiment autre chose que celui que l'on achète en supermarché.
c'est a refaire.
merci mimi!!!
Ingrédients : pour 2/3 pers :
250gr de semoule a couscous moyen
1 poivron rouge ou jaune ou orange
2 petites tomates
1 échalote ou 1 petit oignon
1 petit bouquet de persil
1 petit bouquet de coriandre
½ citron jaune
1 citron vert
1 concombre
Quelques raisins secs
De l’huile d’olive
Sel, piment d’Espelette.
Préparation :
Faire gonfler la semoule de couscous dans de l’eau bouillante salée.
Faire tremper les raisins secs dans du thé chaud pour qu’ils gonflent.
Peler a l’économe le poivron, les tomates, l’échalote et le concombre.
Epépiner la tomate et le concombre puis découper tout ses légumes en petits dés.
Egrainer la semoule et la mettre dans un grand plat, y ajouter les dés de légumes, le persil la
coriandre ciselée et les raisins secs bien égoutté.
Presser les citrons et ajouter le jus dans le plat, saler et ajouter le piment d’Espelette a votre gout
Et l’huile d’olive selon aussi votre gout.
Bien mélanger et mettre au frais avant de servir.
Bon appétit !!!!
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