volailles

Publié le 26 Septembre 2012

recette du 26 mars 2012 010-001-copie-1

 

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX ET TRÈS FACILE .

 

INGRÉDIENTS:

 

2 CUISSES DE POULET FERMIER

6C A SOUPE DE MARINADE TERIYAKI

DE MON PARTENAIRE KIKOMAN

1C A CAFÉ DE GINGEMBRE FINEMENT

RÂPÉ.

 

POUR LES FRITES AU FOUR:

 

4 OU 5 POMMES DE TERRE SUIVANT LE

NOMBRE DE PERSONNE

1C A CAFÉ DE THYM EFFEUILLÉE

UN PEU D'HUILE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

dans un grand plat,préparer la marinade.

 

verser 6c a soupe de marinade teriyaki,1c a café de

gingembre finement râpé,mélanger  et y faire mariner

les cuisses de poulet en les baignent dans la marinade.

 

couvrir d'un papier film et mettre au frais pour 2h en les

retournant.

 

pendant ce temps,peler les pommes de terre,les laver et

essuyez-les.

 

les couper en bâtonnés et les mettre dans un plat,saupoudrer

de thym et de piment d'espelette,ajouter de l'huile

sans les détremper(2ou3 c a soupe environ) a voir.

 

mélanger avec vos mains et les placer sur une plaque de four

recouverte d'un papier cuisson sans les chevauchés.

 

mettre vos cuisse de poulet soit dans un plat au four ou sur une

plancha ou un barbecue.

 

pour le four: mettre les cuisse au four ainsi que les frites pour

30mn environ,pour le poulet,ajouter le reste de marinade a

mi-cuisson.

 

pour le reste: mettre de la marinade au pinceau pendant la cuisson

 

pour les frites,remuez-les deux ou trois fois pendant la cuisson et

laisser bien doré.

 

sortir les frites et saler et poivrer.

 

moi  dans mon four je peut faire cuire trois plat différent ensemble et

aucun ne prend pas le goût des autres.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

 

recette du 26 mars 2012 005-001

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Juillet 2012

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UNE RECETTE DE MON PARTENAIRE "KIKKOMAN"

 

http://www.kikkoman.fr link

 

INGRÉDIENTS: 6 PERS

 

3 PETITS POULETS(D'ENVIRON 650GR)

POUR MOI 1 POULET FERMIER

125ML DE SAUCE MARINADE TERIYAKI

1C A S DE ZESTE DE CITRON RÂPÉ

1CA S DE JUS DE CITRON

4GOUSSES D'AIL

1/4 DE CUILLÈRE  A CAFÉ  DE POIVRE

DE CAYENNE

2CA S DE FEUILLES DE CORIANDRE.

 

PRÉPARATION:

 

 a faire le soir pour le lendemain midi ou le matin pour le soir

 

 

couper le ou les poulets en morceaux et mettre les morceaux

dans un grand sachet de congélation.

 

 

mélanger la marinade teriyaki,le zeste et le jus de citron,les gousses

d'ail et le poivre de Cayenne et ajouter cette préparation au poulet.

 

faire sortir l'air du sachet et le fermer hermétiquement.

 

retourner le sachet afin que les morceaux de poulet soient bien

recouverts par la marinade.

 

mettre la viande au frais pendant 8heures ou bien pendant la nuit

et retourner le sachet de temps en temps.

 

 

faire cuire votre viande soit au barbecue ou sur une plancha.

 

mon avis:

 

si vous n'avez ni l'un ni l'autre,mettre votre poulet dans un plat 

avec la marinade et le faire cuire au four a 200°c en surveillant

la cuisson.

 

une fois le poulet cuit,parsemer de coriandre fraîche.

 

servir avec les légumes de votre choix,pour moi des girolles.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Mai 2012

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INGRÉDIENTS:

 

4 CUISSE DE POULET

4 BLANCS DE POIREAUX

20GR DE BEURRE

UN PEU D'HUILE

25CL DE CRÈME LIQUIDE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

saler,poivrer les cuisses de poulet des deux coter.

 

les mettre dans un plat allant au four,mettre un peu

d'huile et les faire rôtir 35mn environ.

 

couper les poireaux en petits tronçons.

 

dans  une poêle,mettre a fondre le beurre et ajouter les

poireaux saler,poivrer ajouter juste un peu d'eau et laisser

fondre  doucement jusqu’à évaporation du liquide.

 

ajouter les poireaux autour des cuisse de poulet,puis la crème

liquide,remettre au four pour 5 mn environ.

 

servir les cuisses de poulet avec les poireaux et quelques

tagliatelles,arroser de jus et servir de suite.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

VOILA CE QU'IL RESTE DE MON MIMOSA,IL A COMPLÈTEMENT

GELÉ. DOMMAGE, IL ÉTAIT MAGNIFIQUE.

 

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Mars 2012

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UNE NOUVELLE SEMAINE QUI COMMENCE.

 

INGRÉDIENTS:

 

1CUISSE DE DINDE

500GR DE CHAMP-DE PARIS

ENTIER

1 OIGNON

HUILE

10CL D'EAU

1TABLETTE DE BOUILLON DE

VOLAILLE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

saler,poivrer la cuisse de dinde.

 

la mettre dans un plat a four,peler et couper l'oignon

en lamelles que vous mettrez autour de la cuisse.

 

arroser d'huile et mettre au four,couver d'un papier d'alu.

 

faire cuire 45mn.

 

a mi-cuisson,ajouter les champ-de paris,et le bouillon fait

avec l'eau et le cube de volaille.

 

laisser poursuivre la cuisson a découvert..

 

couper la cuisse en fine tranches que vous servirez avec les

champignons,l'oignon confit.

 

servir avec les légumes de votre choix.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Février 2012

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INGRÉDIENTS:

 

4 CUISSES DE POULET

25CL DE CRÈME LIQUIDE

4 BRANCHES D'ESTRAGON OU

1CC D'ESTRAGON SEC

3CS D'HUILE

SEL&POIVRE

RIZ BASMATI.

 

PRÉPARATION:

 

dans une cocotte,faire revenir les cuisses de poulet dans

l4huile chaude des deux coter 5mn environ.

 

ajouter la crème,puis l'estragon et laisser mijoter,10/15min.

 

faire cuire le riz basmati a l'eau bouillante salée,couvrir et

laisser cuire jusqu'à complète absorption de l'eau,10nm

environ.

 

servir bien chaud et arroser de sauce.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!.

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 8 Février 2012

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POUR CHANGER DU POULET RÔTI TRADITIONNEL

UN PEU D'EXOTISME.

 

INGRÉDIENTS:

1 GROS POULET FERMIER

1 POMME REINETTE

GINGEMBRE FRAIS

1 POT DE YAOURT NATURE

100GR DE BEURRE RAMOLLI

2 OU 3GROS OIGNONS

SEL,POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

pelez et râpez la pomme.

râpez également un gros morceau de gingembre

frais,la valeur d'une cuillère a soupe.

 

mélangez-les avec le yaourt,le sel ,le poivre et 50gr

de beurre ramolli.

 

introduisez cette farce dans le ventre du poulet

refermez-le.

 

enduisez de beurre le poulet,puis le mettre dans un

plat.

 

pelez les oignons,les couper en gros quartier et,l'ajoutez

autour du poulet.

 

faire cuire a four chaud  de 45mn a 1h.

 

coupez le poulet,mettre dans les assiettes chaude,moi,j'ai

mis des pâtes et de la mâche,ajouter un peu d'oignons

confits et de pommes.

 

mettre la sauce dans un bol et servir de suite.

 

vous pouvez mettre les légumes de votre choix ou simplement

des frites.

 

bon appétit!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Février 2012

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RECETTE TROUVÉE SUR L'INTERNAUTE.

 

INGRÉDIENTS:2 PERS

 

3 ESCALOPES DE POULET

2C A C DE GINGEMBRE EN POUDRE

4C A C DE CURRY DE MADRAS

1C A C DE PIMENT FORT(PAS MIS)

1c a c BIEN BOMBÉE DE CONSENTRE

DE TOMATE

1 OIGNON

1 GOUSSE D'AIL

3C A S D'HUILE

10CL ENVIRON DE LAIT DE COCO(moi,j'ai

mise toute la boite)

2C A C DE SUCRE EN POUDRE.

 

PRÉPARATION:

 

émincer finement l'oignon ainsi que la gousse d'ail.

 

détailler en lanières les escalopes,couper chaque

lanière en 2ou3.

 

faire chauffer 2c a s d'huile dans le wok, y mettre l'oignon

puis l'ail.

 

incorporer en même temps le gingembre ,le curry et le piment.

 

faire cuire le tout en mélangeant bien.réserver dans une assiette.

 

mettre le reste d'huile dans le wok et y faire dorer la viande.

 

une fois dorée,ajouter le mélange oignons-ail-épices,bien mélanger.

 

ajouter la c a c de concentré de tomate,mélanger a nouveau.

 

ajouter le lait de coco et le sucre,mélanger la préparation qui doit

chauffer encore 1mn ou2.

 

si vous mettez toute la boite de lait de coco,laisser mijoter 5/6mn.

 

goûter et ajuster les épices et chauffer encore un peu.

pour moi,c'était parfait.

 

servir bien chaud avec du riz basmati.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Décembre 2011

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INGRÉDIENTS:4 PERS

 

2 OIGNONS MOYEN ÉPLUCHÉES

2 CAROTTES

1 COTE DE CÉLERI

30GR DE BEURRE

2C S D'HUILE

1 POULET FERMIER

30GR D'ÉCHALOTES

1 BOUQUET GARNI

SEL,POIVRE

6CL DE WHISKY

1DL DE MADÈRE

1 VERRE DE CRÈME FRAICHE

1 PAQUET DE MÉLANGE DE CHAMPIGNONS

GOURMAND.

 

PRÉPARATION:

 

couper en mirepoix les oignons carottes et cote de céleri

 

faire chauffer dans une cocotte l'huile+ beurre.

 

faites-y dorer le poulet de tout coter,puis ajouter la mirepoix

les échalotes hachées et le bouquet garni.

salez et poivrez.

couvrez avec le couvercle et laisser cuire 45mn environ.

 

 

quand le poulet est cuit,coupez-le en morceaux et le tenir au

chaud.

 

mettre le feu sous la cocotte a fond et verser le whisky et le

madère, faire flambé ,gratter le fond a la cuillère en bois,

pour détacher les sucs.

baisser le feu et ajouter la crème fraîche,et laisser bouillir tout

en fouettant sans arrêt  pendant 2 ou 3 mn.

rectifier l'assaisonnement,et mettre en saucière chaude.

 

servir avec une poêlée de mélange de champignons gourmands.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Décembre 2011

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voici 2 recettes dans une.

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

4 BLANCS DE POULET OU

4 CUISSES

500GR DE CHAMP-DE PARIS

FRAIS

1 OIGNON

1 MAGGI

2 GOUSSES D'AIL

1 BRANCHE DE THYM

1 OU 2 FEUILLES DE LAURIER

2 NOIX DE BEURRE

20CL DE CREME LIQUIDE

250 ML DE CHAMPAGNE BRUT

15ML DE MAIZENA

SEL ,POIVRE.

 

POUR LES SPATZLIS

 

400GR DE FARINE

10GR DE SEL

6 OEUFS ENTIER

2DL D'EAU.

 

PREPARATION:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

essuyer les champignons de paris et les couper en

lamelles,ainsi que l'oignon et l'ail.

 

mettre dans une cocotte  avec couvercle les champignons

l'oignon et l'ail.

 

émietter le maggi par dessus,poser les blancs de poulet

dessus,saler poivrer,ajouter le thym,laurier.

 

dans un bol,mélanger la crème liquide avec la maïzena et

l'ajouter dans le plat,terminer par le champagne.

 

parsemer de noisette de beurre et faire cuire dans le four

40/45mn.

en fin de cuisson,si la sauce est trop liquide,ajouter un peu

de maïzena.

 

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faire les spatzles c'est vite fait.

 

dans un saladier,mélanger la farine et le sel.

 

battre les oeufs entiers avec l'eau et les ajouter a la farine.

 

la quantité d'eau varie en fonction de la consistance de la

pâte qui doit être épaisse que pour les crêpes.

 

laisser reposer 1/2h a température ambiante recouvert avec

un torchon.

 

faire bouillir une grande quantité de l'eau salée,baisser le feu

poser la pâte sur la planche a découper et avec un couteau

faire tomber des petits morceaux de pâte dans l'eau chaude.

 

moi,j'ai la chance d'avoir l'appareil tupperware

 

lorsque les morceaux remontes a la surface,sortir avec

l'écumoir.

laisser égoutter sans les accumuler.

 

faire fondre du beurre dans une poele,faire un peu rissoler les

spatzles.

 

les servir avec le poulet au champagne

c'est délicieux

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

vous pouver voter pour mon blog.merci

http://www.aftouch-cuisine.com/contacts/concoursblogs.php

 

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Octobre 2011

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grafme com UL4372EB28

 

c'est une recette de "le goût de louis",sur canalvie.com

cela ce trouve au canada.

 

INGREDIENTS:4 PERS

 

24 AILES DE POULET FRAICHES

2CAS DE PAPRIKA FUME

4C S A S DE PAPRIKA DOUX

1C A S DE PÄTE DE TOMATE

1C A S DE PATE DE PIMENT

2C A S DE CASSONADE

2 GOUSSES D'AIL HACHEES

QUELQUES GOUTTES DE SAUCE

WORCESTERSHIRE

QUANTITE SUFFISANTE D'HUILE.

 

PREPARATION

 mélanger tous les ingrédients a l'exception des ailes de poulet.

 

si la pâte obtenue est trop sèche,ajouter un filet d'huile.

laver les ailes et les sèche.

 

dans un sac z-ploc,réunir les ailes et le mélange d'épices,vous

assurer que chaque aile soit enrobée du mélange.

 

 réserver au frigo 2h.

 

préchauffer le four a 200°c.

étaler les ailes sur une plaque de cuisson et enfourner pour 20mn

 

servir bien chaud avec des frites ou légumes de votre choix

 

c'est délicieux

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!signature6-comment.gif

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Rédigé par josette

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