volailles

Publié le 1 Mai 2013

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UNE PETITE RECETTE QUE J'AVAIS DÉJÀ FAIT POUR UNE RONDE QUI ÉTAIT DELICIEUSE

ET QUE J'AI REFAIT.

 

SOURCE:  http://surmatable.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

4 ESCALOPES DE POULET

50GR DE CORNFLAKES

1 ŒUF

2C A S DE LAIT

UN PEU DE FARINE

2C A S DE BEURRE

5 OU 6 C S D'HUILE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

saler et poivrer les escalopes.

 

les passer a la poêle avec le beurre des deux coter et

les laisser refroidir.

 

passer les escalopes dans la farine,l’œuf battu et

dans la dernière les cornflakes.

 

faire chauffer la même poêle 5 ou 6 a soupe d'huile et faire

dorer de chaque coter les escalopes.

 

a surveiller,car cela colore très vite.

 

dresser dans les assiettes et servir avec les légumes de

votre choix.

 

bon appétit!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 24 Avril 2013

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UNE RECETTE VITE FAITE QUAND ON A PAS TROP LE TEMPS.

 

INGRÉDIENTS:

 

700GR DE BLANCS DE POULET

2 CAROTTES

1 OIGNON

150GR DE CHAMP-DE PARIS FRAIS OU

EN BOITE

1 VERRE DE VIN BLANCS SEC

1VERRE ET DEMI DE BOUILLON DE

VOLAILLE

1C A SOUPE BOMBÉE DE FARINE

QUELQUES OLIVES VERTES

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

couper vos blancs de poulet en morceaux.

 

peler les carottes et l'oignon,nettoyer les champignons

de paris.

 

dans un faitout, faites chauffer un peut d'huile et y faire

rissoler les morceaux de poulet,ajouter l'oignon émincé

et les carottes en rondelles.

 

puis ajouter les champignons de paris émincés ,bien mélanger.

 

mettre la farine et bien mélanger et ajouter le vin blanc sec,laisser

bouillir quelques instant et ajouter le bouillon de volaille juste a couvert.

ajouter les olives vertes,saler et poivrer.

 

couvrir et laisser mijoter a feu doux 30mn environ.

 

servir avec du riz,des pâtes ou des pommes de terre.

 

bon appétit!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 3 Avril 2013

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UNE PETITE ESCAPADE DANS LES ILES.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS

 

4 CUISSES DE POULET FERMIER

OU 4 FILETS DE POULET

1 BOITE DE TOMATES EN CUBE

2 GOUSSES D'AIL

1C A SOUPE DE GINGEMBRE FRAICHEMENT

RÂPÉE

1 CITRON VERT

1 BOUQUET DE CORIANDRE FRAICHE

2C A SOUPE D'HUILE

2C A SOUPE DE NOIX DE COCO RÂPÉE

2C A CAFÉ DE PÂTE DE CURRY

SEL

 

PRÉPARATION:

 

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire dorer les

cuisses de poulet ou les blancs de poulet coupé en deux.

 

quand la viande a bien doré,ajouter l'ail écrasé,le gingembre

râpé la coriandre ciselé,la pâte de curry, la noix de coco râpé

le jus et le zeste du citron vert,(moi,j'ai mis  tout le citron.)

 

bien mélanger pour que les épices ce mélange.

 

ajouter la boite de tomate et la moitié de la boite en eau.

 

saler,couvrez et laisser cuire 30mn environ sur feu doux.

 

servir le poulet avec du riz nature.

 

bon appétit!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Mars 2013

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INGRÉDIENTS:

 

4 CUISSES DE POULET

HERBES DE PROVENCE

1KG DE POMMES DE TERRE

QUELQUES TOMATES CONFITES

A L'HUILE

DES GIROLLES

OLIVES NOIRES & OLIVES VERTES

SEL,POIVRE

HUILE+UN PEU DE BEURRE.

 

PRÉPARATION

 

préchauffer le four a 200°c.

 

saler et poivrer vos cuisses de poulet

 

parsemer d'herbes de Provence et les mettre dans

un plat.

 

peler et laver vos pommes de terre et les couper en morceaux

moyens.

 

ajouter les olives noires et vertes,les tomates confite a votre goût.

 

arroser d'huile et parsemer d'un peu de beurre.

mettre au four pour 45mn environ.

 

pendant la cuisson,mélanger de temps en temps.

 

dans une poêle,faire cuire vos girolles,saler et poivrer,ajouter une

petite persillées.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Mars 2013

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RIEN DE TEL QUE DU FAIT MAISON.

 

INGRÉDIENTS:

 

4 FILETS DE POULET

2 ŒUFS ENTIER

CHAPELURE

1 CITRON

SEL&POIVRE

 

POUR LES FRITES:

 

1KG DE POMMES DE TERRE

1C A CAFÉ DE THYM SEC

1C A FACE DE PAPRIKA

3C A SOUPE D'HUILE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

d'abord on commence par les frites:

 

préchauffer le four a 200°c.

 

peler et laver les pommes de terre et les couper en

gros quartier.

 

les mettre dans un grand plat,saupoudrer de paprika

le thym et l'huile.

 

bien mélanger avec vos main,puis les étaler sur une plaque

recouverte d'un papier sulfurisé.

 

mettre au four pour 30mn environ en les retournant de temps

en temps.

 

faire les nuggets:

 

couper les filets de poulet en gros morceaux,les mettre dans

un plat salez et poivrez.

 

dans une première assiette,battre les œufs,dans l'autre mettre

la chapelure.

 

passer d'abord les morceaux de poulet dans les œufs,puis dans

la chapelure.

 

faire chauffer une grande poêle avec de l'huile +beurre.

 

faire dorer les nuggets des deux coter.

 

égoutter s'il y a lieu sur un papier absorbant.

 

mettre les frites dans un plat,saler et poivrer.

 

servir les nuggets avec les frites qui la ne sont pas grasse et une

rondelle de citron.

 

bon appétit!!!!

 

BONNE SEMAINE.

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Rédigé par josette

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Publié le 14 Février 2013

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UN BIEN DÉLICIEUX PLAT.

 

INGRÉDIENTS: 4 pers

 

4 ROUELLES POUR OSSO-BUCO

DE DINDE

2C A SOUPE D'HUILE

4 ÉCHALOTES

2 GOUSSES D'AIL

1 CAROTTE

2 FILETS D'ANCHOIS A L'HUILE

2C A SOUPE DE FARINE

1 BOITE DE TOMATES CONCASSE

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

1PETIT MORCEAU DE ZESTE DE

CITRON+ ORANGE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire dorer

les rouelles de chaque coter.

 

hacher les échalotes, l'ail et la carotte en mirepoix et

l'ajouter a la cocotte.

 

quand tout est doré,fariné,mélanger .

 

ajouter le vin blanc sec,puis quelques instant après

ajouter la boite de tomate,les anchois ,le zeste de citron

et d'orange,saler,poivrer.

 

bien mélanger et laisser cuire 40a 45mn environ.

 

servir avec des spaghettis.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

JE VOUS SOUHAITE UNE BONNE SAINT VALENTIN

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 7 Février 2013

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INGRÉDIENTS:4 PERS.

 

4 CAILLES

1 VERRE DE GEWURZTRAMINER

VIN D'ALSACE

100GR DE LARDONS

3 ÉCHALOTES

1 GRAPPE DE RAISIN BLANC

1/2L DE BOUILLON DE POULE

EAU+MAGGI.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c

 

préparez les cailles,saler poivrer l’intérieur.

 

 mettez-y a l’intérieur 1 lardon et 1 grain de raisin frais.

 

préparez le bouillon de poule.

 

dans une poêle,faîtes revenir les échalotes émincées

finement et les lardons.

 

lorsque les lardons sont dorés,retirez-les en gardent

le gras de cuisson.

 

faites dorés a la place les cailles de chaque coté.

 

mettre les cailles,les lardons et les échalotes dans un

plat allant au four.

 

déglacer la poêle avec un peu de bouillon,versez le reste de

bouillon et le déglaçage dans le plat(les cailles doivent être a

peine couvertes).

 

ajouter les grains de raisins et le gewurztraminer.

 

mettre au four pour 1h30 environ.

 

servir avec une purée de pomme de terre a la mandarine.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

DERNIERE NOUVELLE D'UNE COPINAUTE DE FACEBOOK/

 

FOODLE:

 

SEB BAT EN RETRAITE DEVANT LES BLOGGUEURS CULINAIRE.

 

http://sosconso.blog.lemonde.fr link

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 12 Novembre 2012

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UNE RECETTE DÉLICIEUSEMENT ÉPICÉS QUE J'AI TROUVÉE CHEZ

MA COPINAUTE BRIGITTE.

 

J'AI JUSTE RECTIFIER LES EPICES

 

MERCI MA BRIBRI,C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

http://lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:6PERS

 

1,2KG DE VIANDE DE VOLAILLE

1,2kg DE POTIRON ÉPLUCHÉ

2 OIGNONS

1CUBE DE BOUILLON DE VOLAILLE

25CL D'EAU

  1DOSETTE DE SAFRAN

1C A CAFÉ DE CUMIN

4C A CAFÉ DE CANNELLE

 2C A CAFÉ DE GINGEMBRE

2C A CAFÉ DE CORIANDRE EN GRAINS

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

détaillez la viande et le potiron en morceaux égaux.

 

dans une cocotte,faites revenir avec de l'huile les

oignons émincés.

 

ajoutez et faites revenir également les morceaux de

viandes.

 

lorsque la viande est colorée,ajouter les cubes de

potirons.

 

saler,poivrer et ajouter les épices.

 

faites revenir 5mn en enrobant les ingrédients d'épices.

 

ajouter le bouillon cube+eau.

 

couvrez et laisser mijoter 1 heure environ.

 

servir bien chaud avec de la semoule de couscous.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

 

JE VOUS SOUHAITE UNE TRÈS BONNE SEMAINE!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 22 Octobre 2012

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INGRÉDIENTS:

 

2 COQUELETS

3 POMMES ACIDES

1C A S DE CRÈME LIQUIDE

2C A SOUPE D'HUILE

20CL DE CIDRE BRUT

1C A CAFÉ DE PAPRIKA

1C A CAFÉ D’ESTRAGON

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

 

pelez et épépinez les pommes,salez,poivrez les coquelets intérieur

et extérieur.

 

mettre a l’intérieur quelques tranches de pommes et un peu d'estragon.

 

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile,y mettre les coquelets avec le

reste de pommes couper en cube.

 

ajouter le paprika et une c a café d'estragon,retournez les coquelets

plusieurs fois. mouillez avec le cidre.

 

laisser mijoter a feu doux 45 mn a 1h

 

avant de servir sortir les coquelets,mettre le feu fort et ajouter la crème.

laisser épaissir.

 

servir avec les pommes et du riz nature.

 

bon appétit!!!!!!!!!

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Rédigé par josette

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Publié le 4 Octobre 2012

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TOUT D'ABORD, JE VOUS PRÉSENTE MON NOUVEAU PARTENAIRE

 

LES TESTS DE NOUVEAUX PRODUITS ALIMENTAIRES

http://www.dunouveauencuisine.com link

 

ALLEZ-Y FAIRE UN TOUR SUR SONT BLOG

 

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UNE PETITE RECETTE POUR FINIR LES POIVRONS DE

MON JARDIN ET IL M'EN RESTE ENCORE QUELQUES UNS.

 

INGRÉDIENTS:

 

1 POULET FERMIER

2 GROS OIGNONS

3OU4 GROS POIVRONS

3 GOUSSES D'AIL

50GR DE JAMBON CRU

1/2 VERRE DE VIN BLANC SEC

HUILE D'OLIVE

5/6 GROSSES TOMATES OU 1 BOITE

CONCASSE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

coupé le poulet en morceaux,peler les oignons et les

couper en lamelles ,laver les poivrons les épépiner et

peler et écraser l'ail.

 

dans une cocotte,faire chauffer un peut d'huile d'olive et

y faire revenir les morceaux de poulet,ajouter les lamelles d'oignons

 l'ail écrasé et le jambon coupé en morceaux.

 

couper les poivrons en gros morceaux et l'ajouter dans la cocotte.

 

quand tout est bien revenue,y verser le vin blanc sec,puis les tomates

coupé en morceaux ou en boite,mélanger,saler poivrer,ajouter le

bouquet garni.

 

fermer  et laisser mijoter 45mn a feu doux.

 

servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

 

bon appétit!!!!

 

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