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gratin de macaroni aux lardons et légumes

30 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette du 26 mars 2012 006-001-copie-6

 

UN PLAT BIEN SUCCULENT A REFAIRE.

 

INGRÉDIENTS:

 

300GR DE MACARONIS OU AUTRES PÂTES

200GR DE LARDONS

QUELQUES CHAMP-DE PARIS FRAIS

2 GROSSES TOMATES

1 OIGNON

1 COURGETTE

3C A SOUPE DE CRÈME FRAICHE BIEN BOMBÉE

POIVRE

DU FROMAGE RÂPÉ.

 

PRÉPARATION:

 

 

préchauffer le four a 210°c

 

dans une sauteuse,faire chauffer2c a soupe d'huile,y faire

revenir l'oignon émincé,la courgette non pelé en petit morceaux

les champignons émincés et les lardons.

 

couper les tomates en petits cube et l'ajouter dans la sauteuse.

 

baisser le feu et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce que

les morceaux de courgettes soient tendre.

 

pendant ce temps,faire cuire les macaronis comme indiqué sur le

paquet a l'eau bouillante salée.

 

ajouter alors la crème fraiche dans la sauteuse bien mélanger et

laisser quelques instant.

 

égoutter les macaronis  sans trop,les ajouter dans la sauteuse,puis

mettre du fromage râpé,bien mélanger.

 

mettre le tout dans un plat a gratin,et ajouter généreusement du râpé

sur le dessus.

 

mettre au four a gratiner 15mn environ.

 

servir bien chaud avec une salade par exemple.

 

bon appétit!!!!

 

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tarte renversée aux fruits rouges

29 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-019-001-copie-1.jpg

 

UNE PETITE DOUCEUR TROUVÉE SUR LE BLOG DE MA CHÈRE MIMI.

JE N'AVAIS QUE DES FRAISES. CHEZ MIMI, IL Y A  AUSSI DES FRAMBOISES.

 

MERCI MIMI C’ÉTAIT DÉLICIEUX.

 

http://www.lapassiondemimi.fr link

 

INGRÉDIENTS: POUR 8/10 PERS.

 

POUR LE GÂTEAU MOELLEUX AU CITRON:

 

3 ŒUFS

160GR DE SUCRE

LE ZESTE D'UN DEMI CITRON

NON TRAITE

LE JUS D'UN DEMI CITRON

1 PETIT SUISSE

160GR DE FARINE

2CC DE LEVURE CHIMIQUE

100GR DE BEURRE.

 

POUR LA CRÈME PÂTISSIÈRE A LA PISTACHE

(FAITE AU THERMOMIX )

 

500GR DE LAIT

40GR DE FARINE

2 ŒUFS ENTIER+ 2 JAUNES

1S DE SUCRE VANILLE

70GR DE SUCRE EN POUDRE

2 BONNES CUILLÈRE DE PÂTE A PISTACHE

1 FEUILLE DE GÉLATINE DE 3GR.

 

 

PRÉPARATION:

 

préparez le gâteau,battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu'ils

deviennent mousseux et qu'ils doublent de volume.

 

ajoutez le petit suisse,le zeste de citron râpé et le jus d'un demi citron.

 

incorporez la farine et la levure chimique et le beurre fondu,bien mélanger.

 

versez la pâte dans un moule a tarte renversée beurré et fariné.

 

mettez a cuire dans un four préchauffé a 180°c pendant 30 a 40mn suivant

votre four.

 

démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

 

faites ramollir la feuille de gélatine dans de l'eau froide pendant 5mn.

 

préparez la crème pâtissière a la pistache:

 

mettez tout les ingrédients dans le bol du thermomix et réglez 7mn / 90°c / vit 4.

 

a l’arrêt de la minuterie,ajoutez la feuille de gélatine préalablement essorée et

la pâte a la pistache,puis mixez 5sec / vitesse 9.

 

pour les personne qui non pas le thermomix faire a la casserole et au fouet.

 

laissez-la refroidir en la fouettant assez souvent pour éviter qu'elle ne forme

 une peau sur le dessus,puis étalez cette crème dans le creux du gâteau et

mettez au frais le temps que la crème pâtissière fige.

 

avant de servir,décorez de fraises et de framboises,badigeonnez d'un peu de

confiture au coing ou autre (pour moi de la confiture de fraise maison) avec un

pinceau et parsemez de zeste de citron vert(pour moi oublié).

 

servir  sans attendre.

 

bon appétit!!!!

 

 

BONNE JOURNÉE

 

 

VOILA LE MOULE EN QUESTION POUR LE GÂTEAU MOELLEUX.

 

 

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poulet façon basquaise

28 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-004-001-copie-8.jpg

 

UN PLAT QUE NOUS AVONS APPRÉCIÉS. A PART QU'UN MORCEAUX DE POULET

C'EST DÉSAGRÉGÉE DANS MA COCOTTE ET J'AVAIS DES MORCEAUX PARTOUT.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS.

 

1 GROS POULET FERMIER

2 GROS OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

200GR DE POIVRON ROUGES+VERTS

1 BOITE DE TOMATES CONCASSÉE

1 VERRE DE VIN BLANC SEC

1C A SOUPE DE FARINE

4C A SOUPE D'HUILE

1/2CC DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATIONS:

 

 

couper le poulet en morceaux,peler les oignons et l'ail.

 

peler et épépinés les poivrons et les couper en lamelles.

 

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire revenir les morceaux

de poulet puis les oignons,  les poivrons en lamelles et l'ail écrasé.

 

quand tout est bien doré,fariner et bien mélanger,arroser avec le vin blanc

et laisser bouillir 3mn .

 

ajouter la boite de tomates concassée,le piment d'espelette,saler,poivrer.

 

couvrir et laisser cuire 45mn environ.

 

servir avec un riz blanc ou quelques pâtes.

 

bon appétit!!!!

 

 

 

RECETTE AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE TASSE ET ASSIETTE

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

 

 

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petit cake au mascarpone et barre chocolatée

27 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

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DE PETIT CAKE BIEN DÉLICIEUX ET LÉGER, QUE J'AI TROUVÉE CHEZ CHANTAL.

 

MERCI CHANTAL.

 

http://lelivredesrecettesdechantal.over-blog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR DE MASCARPONE

2 ŒUFS

120GR DE SUCRE

200GR DE FARINE

50GR DE POUDRE D'AMANDES

1S DE LEVURE CHIMIQUE

10CL DE LAIT

BARRE CHOCOLATÉES.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 180°c.

 

mettre le mascarpone dans un saladier et la fouetter.

 

ajouter les œufs entier et le sucre,battre ou mélanger.

 

ajouter la poudre d'amande,le lait,la farine et la levure.

 

bien mélanger a l'aide d'un fouet jusqu’à obtenir une pâte

bien lisse.

 

mettre dans des petits moule a cake et poser une barre

chocolatée dessus.

 

enfourner pour 20mn pour des petits cakes.

 

laisser refroidir avant de les déguster.

 

bon appétit!!!

 

 

 

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curry de poulet a l'indienne

26 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-008-001-copie-4.jpg

 

RECETTE TROUVÉE SUR:   DÉLICES DU MONDE

 

http://www.délices-du-monde.fr link

 

 DE: CHITRABANARJI.

 

MOI,J'AI AJOUTÉE DU RIZ A L’INTÉRIEUR DE LA RECETTE

 

INGRÉDIENTS:

 

6 CUISSES DE POULET SANS PEAUX

ET COUPÉES EN MORCEAUX

(POUR MOI DES FILETS)

1 POIVRON ROUGE

2 OIGNONS ÉMINCÉS

5CM DE GINGEMBRE FRAIS PELÉ ET RÂPÉ

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1/2CC DE POUDRE DE PIMENT

1CC DE CURCUMA

1C A S DE PÂTE DE CURRY

4 GROSSES TOMATES HACHÉES

400ML DE LAIT DE COCO

3C A S D'HUILE

DE LA CORIANDRE HACHÉES

1 POIGNÉE DE RAISIN SECS

 

200GR DE RIZ INCOLLABLE

 

PRÉPARATION:

 

faites chauffer l'huile dans une cocotte,puis ajouter les oignons

le poivron coupé en petit morceaux,le gingembre et l'ail.

 

cuire a feu doux pendant 5mn,puis ajouter la poudre de piment et

le reste d'épices pendant 1 ou 2mn puis ajouter le poulet .

 

faire cuire pendant quelques minutes.

 

ajouter les tomates,le lait de coco,les raisins secs et porter a ébullition.

 

laisser mijoter 25mn,puis ajouter le riz,laisser cuire 10/12 mn suivant

le riz.

 

( s'il manque un peu de bouillon,en ajouter cube+eau)

 

parsemez de coriandre hachées avant de servir.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

 

 

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rondeinterblog"38"

26 Mai 2013, 08:00am

Publié par josette

 

VOILA  UNE NOUVELLE RONDEINTERBLOG ET J’ESPÈRE QUE CE NE

SERA PAS LA DERNIÈRE POUR MOI. A VOIR!!!

 

MERCI AUX ORGANISATRICE.

 

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

 

logo

 

JE VAIS PIOCHER CHEZ: IPANAMA

 

http://dameipanama.canalblog.com link

 

 

GIGI VIENS PIOCHER CHEZ MOI

 

 

http://www.la-cuisine-de-gigi.com link

 

 

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TAJINE DU MAROC AU POULET CITRON CONFIT ET OLIVES

 

recette du 26 mars 2012 006-001-copie-5

 

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX,NOUS AVONS ADORE.MERCI IPANAMA

 

 

INGRÉDIENTS: 4/6 pers

 

 

4CUISSES DE POULET(HAUT ET BAS DE CUISSES)

 

5GOUSSES D'AIL HACHÉES GROSSIÈREMENT

1 OIGNON HACHE

1 POIGNÉE DE PERSIL PLAT HACHE

1C A SOUPE RASE DE SAUCE HARISSA?OU PLUS AU

MOINS SUIVANT GOUT

1 CŒUR DE BOUILLON DE POULET+50CL D'EAU

1 FEUILLE DE LAURIER

1 POIGNÉE D'OLIVE MAUVES ET VERTES

SEL TRÈS PEU ET POIVRE

1C A CAFÉ DE MIEL

4/6 MORCEAUX DE CITRON CONFIT AU SEL

1/2 BOL D'OIGNONS CONFITS (FACULTATIF)

1A 2 C A SOUPE DE RAISINS SECS

1 POIGNÉE DE CORIANDRE UN PEU HACHE POUR

LA FINITION.

 

POUR LA MARINADE:

 

2C A SOUPE DE JUS DE CITRON JAUNE

2C A SOUPE DE CORIANDRE FRAICHE HACHÉE

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

3C A SOUPE DE MÉLANGE D’ÉPICES A TAJINE

1C A CAFÉ DE SAFRAN EN POUDRE OU QUELQUES

FILAMENTS

2 OU 3 C A SOUPE D'EAU POUR LIER.

 

 

PRÉPARATION:

 

faites une pâte avec les ingrédients de la marinade et enduisez

les morceaux de poulet.

 

laisser mariner 1/4 d'heure(pour moi,bien plus)

 

dans une sauteuse ou cocotte,faites revenir 2 ou 3 mn les morceaux

de poulet enduits avec un peu d'huile d'olive,juste pour que le parfum

des épices sente bon.

 

déglacez le fond de la cocotte en grattant avec un peu d'eau et verser

le reste d'eau+ le bouillon,l'ail,l'oignon,persil,harissa,miel,poivre et sel

éventuellement (goutez) et les raisins secs.

 

laisser mijoter avec un couvercle pendant 1h/1h 10 environ.

 

la sauce devant être onctueuse en fin de cuisson,sinon laisser encore

un peu sur le feu.

 

ôtez la partie blanche un peu amère des morceaux de citrons confits pour

ne garder que le zeste et ajoutez les dans la cocotte avec les olives égouttées.

 

laisser encore cuire 10mn et servir le poulet en ajoutant au passage une belle

poignée de coriandre fraiche hachée.

 

accompagnez de pain ou semoule ou autres légumes verts ou des frites.

 

moi je l'ai servie avec une bonne semoule.

 

bon appétit!!!!

 

 

JE SOUHAITE A TOUTES LES MAMANS UNE BONNE FÊTE DES MÈRES.

 

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moules a l'escabèche

24 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-026-001-copie-1.jpg

 

UNE RECETTE BIEN SYMPA POUR L’APÉRO.

 

SOURCE: CUISINE-PLUS.TV

 

AUTEUR: SOPHIE MENUT

 

INGRÉDIENTS:

 

1LITRE DE MOULES

1 CAROTTE

2 GOUSSES D'AIL

1C A SOUPE DE CONCENTRE

DE TOMATES

2 FEUILLES DE LAURIER

1 PETIT PIMENT ROUGE OU 1CC

DE PIMENT DE CAYENNE

4C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

1 PETIT VERRE DE VINAIGRE DE

VIN ROUGE

SEL&POIVRE DU MOULIN.

 

PRÉPARATION:

 

lavez soigneusement les moules et les faire ouvrir dans

une cocotte en bien les remuant,puis les dé-coquillez.

 

épluchez et hachez l'ail,pelez la carotte et coupez la en

petits cubes.

 

faites chauffer l'huile dans une sauteuse,ajoutez l'ail,la

carotte et laisser cuire a feu doux 5mn.

 

ajoutez le concentré de tomate bien mélanger.

 

ajoutez les moules,le piment,les feuilles de laurier.

 

versez le vinaigre,salez,poivrez et laisser encore cuire 5mn.

 

laisser refroidir.

 

ôtez les feuilles de laurier et mettre au frais jusqu'au lendemain.

 

servir bien frais avec quelques piques en bois.

 

bon appétit!!!!!!

 

 

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gâteau tout chocolat

23 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

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POUR UNE FOIS, J'AI FAIT UN GÂTEAU AU CHOCOLAT AU LAIT. DÉLICIEUX

 

INGRÉDIENTS:.

 

300GR DE CHOCOLAT AU LAIT DE BONNE

MARQUE

100GR DE FARINE

150GR DE SUCRE EN POUDRE

130GR DE BEURRE+ UN PEU POUR

LE MOULE

6 ŒUFS

1 GOUSSE DE VANILLE

1C A SOUPE DE SUCRE GLACE

DECO A VOTRE CHOIX.

 

PRÉPARATION:

 

préchauffer le four a 150°c.

 

faire fondre dans un bain-marie le chocolat en morceaux

avec 130gr de beurre. lissez et réservez.

 

cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.

 

fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange

blanchisse.

 

incorporez la farine tamisée sans cesser de fouetter.

 

fendre la gousse de vanille et grattez les graines au dessus du

mélange.

 

ajouter le chocolat fondu et mélanger a nouveau.

 

montez les blancs en neige ferme et incorporez 2c a soupe dans

la préparation au chocolat,mélangez puis ajoutez délicatement

le reste.

 

beurré un moule a manqué et y verser la pâte.

 

mettre au four pour 40mn environ.

 

a la sortie du four,laisser reposer avant de le démouler sur une grille.

 

quand il est froid,saupoudrez la surface soit de sucre glace ou de

cacao au  travers d'une passoire.

 

décorer votre gâteau a votre convenance.

 

bon appétit!!!!

 

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dos de cabillaud sur lit de chou

22 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

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UNE PETITE RECETTE DE POISSON AU THERMOMIX, SUR MON LIVRE

"50 RECETTES DE FAMILLE" MAIS UN PEU MODIFIER.

 

INGRÉDIENTS:

 

250GR D'EAU

250GR DE VIN BLANC SEC

2 GROSSES CUILLÈRE A SOUPE

BOMBÉE DE FUMET DE POISSON

1 CHOU CHINOIS,LAVE ET COUPE

EN FINES LANIÈRES

2 BEAUX DOS DE CABILLAUD

2C A CAFÉ DE MAIZENA

1 GROSSE CA SOUPE DE CRÈME FRAICHE

ÉPAISSE

1JUS DE CITRON

PERSIL

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

mettre l'eau,le vin et le fumet de poisson dans le bol.

 

programmer 5mn / 100°c/ vitesse1.

 

mettre une partie du chou coupé en  fines lanières dans

le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le bol,mettre

le reste du chou dans le varoma.

 

mettre en place et programmer 15mn / varoma / vitesse 1.

 

disposer le cabillaud assaisonnés des deux coter sur le plateau

vapeur.

 

a la sonnerie,mettre le plateau vapeur  en place et régler 8mn / varoma

vitesse2.

 

en fin de cuisson,retirer le panier et le varoma et maintenir au chaud.

 

retirer éventuellement  une partit du bouillon de cuisson s'il y en a trop.

 

mettre dans le bol,la maizena,la crème fraiche et le jus du citron.

 

cuire 5mn / 100°c / vitesse 2 ne pas mettre le gobelet.

 

servir le poisson sur un lit de chou,nappé de sauce et parsemé de persil.

 

servir bien chaud.

 

bon appétit!!!

 

 

AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE: TASSE ET ASSIETTE

 

 

http://www.tasse-et-assiette.com link

 

tasse et assiette-logodeweb

 

 

 

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mini-chaussons pommes/ poires / caramel au beurre salé

21 Mai 2013, 22:00pm

Publié par josette

recette-du-26-mars-2012-014-001-copie-1.jpg

 

DE PETITS CHAUSSONS BIEN SYMPA.

 

 

INGRÉDIENTS: POUR 12 CHAUSSONS/

 

1 PÂTE FEUILLETTE

 

3 OU 4 POMMES

3 POIRES

1 NOIX DE BEURRE

1C A CAFÉ DE SUCRE VANILLE MAISON

OU 1 SACHET

1/2C A CAFÉ CARAMEL AU BEURRE SALE

PAR CHAUSSON

1 JAUNE D’ŒUF

 

LE TRI CHAUSSONS PARTY DE TUPPERWARE.

 

PRÉPARATION/

 

j'y ai mis du caramel car il m'en restais,ce n'est pas

obligatoire.

 

préchauffer le four a 180°c.

 

peler les pommes et les poires,les couper en morceaux.

 

dans une poêle,faire chauffer le beurre,quand cela mousse

ajouter les morceaux de fruits,et les faire fondre a feu doux.

 

placer la pâte sur  un plan de travail et poser dessus le tri

chaussons,bien appuyer pour y avoir l'empreinte et poser les

trois morceaux de pâte sur le dessus du tri chaussons,humecter

le contour et y déposer 1c a café de compote de pommes/poires.

 

ajouter 1/2c a café de caramel et fermer bien votre petit appareil.

 

poser votre chausson sur une plaque avec une feuille en silicone

ou du papier sulfurisé,faire de même pour les autres.

 

badigeonner avec 1 jaune d’œuf

 

mettre au four pour 20mn environ.

 

laisser tiédir avant de déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!!

 

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