dos de cabillaud sur lit de chou

UNE PETITE RECETTE DE POISSON AU THERMOMIX, SUR MON LIVRE

"50 RECETTES DE FAMILLE" MAIS UN PEU MODIFIER.

INGRÉDIENTS:

250GR D'EAU

250GR DE VIN BLANC SEC

2 GROSSES CUILLÈRE A SOUPE

BOMBÉE DE FUMET DE POISSON

1 CHOU CHINOIS,LAVE ET COUPE

EN FINES LANIÈRES

2 BEAUX DOS DE CABILLAUD

2C A CAFÉ DE MAIZENA

1 GROSSE CA SOUPE DE CRÈME FRAICHE

ÉPAISSE

1JUS DE CITRON

PERSIL

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

mettre l'eau,le vin et le fumet de poisson dans le bol.

programmer 5mn / 100°c/ vitesse1.

mettre une partie du chou coupé en  fines lanières dans

le panier de cuisson et insérer ce dernier dans le bol,mettre

le reste du chou dans le varoma.

mettre en place et programmer 15mn / varoma / vitesse 1.

disposer le cabillaud assaisonnés des deux coter sur le plateau

vapeur.

a la sonnerie,mettre le plateau vapeur  en place et régler 8mn / varoma

vitesse2.

en fin de cuisson,retirer le panier et le varoma et maintenir au chaud.

retirer éventuellement  une partit du bouillon de cuisson s'il y en a trop.

mettre dans le bol,la maizena,la crème fraiche et le jus du citron.

cuire 5mn / 100°c / vitesse 2 ne pas mettre le gobelet.

servir le poisson sur un lit de chou,nappé de sauce et parsemé de persil.

servir bien chaud.

bon appétit!!!

AVEC LA COLLABORATION DE MON PARTENAIRE: TASSE ET ASSIETTE

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