rondeinterblog"38"

VOILA  UNE NOUVELLE RONDEINTERBLOG ET J’ESPÈRE QUE CE NE

SERA PAS LA DERNIÈRE POUR MOI. A VOIR!!!

MERCI AUX ORGANISATRICE.

http://rondeinterblog.wolforg.eu link

JE VAIS PIOCHER CHEZ: IPANAMA

http://dameipanama.canalblog.com link

GIGI VIENS PIOCHER CHEZ MOI

http://www.la-cuisine-de-gigi.com link

TAJINE DU MAROC AU POULET CITRON CONFIT ET OLIVES

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX,NOUS AVONS ADORE.MERCI IPANAMA

INGRÉDIENTS: 4/6 pers

4CUISSES DE POULET(HAUT ET BAS DE CUISSES)

5GOUSSES D'AIL HACHÉES GROSSIÈREMENT

1 OIGNON HACHE

1 POIGNÉE DE PERSIL PLAT HACHE

1C A SOUPE RASE DE SAUCE HARISSA?OU PLUS AU

MOINS SUIVANT GOUT

1 CŒUR DE BOUILLON DE POULET+50CL D'EAU

1 FEUILLE DE LAURIER

1 POIGNÉE D'OLIVE MAUVES ET VERTES

SEL TRÈS PEU ET POIVRE

1C A CAFÉ DE MIEL

4/6 MORCEAUX DE CITRON CONFIT AU SEL

1/2 BOL D'OIGNONS CONFITS (FACULTATIF)

1A 2 C A SOUPE DE RAISINS SECS

1 POIGNÉE DE CORIANDRE UN PEU HACHE POUR

LA FINITION.

POUR LA MARINADE:

2C A SOUPE DE JUS DE CITRON JAUNE

2C A SOUPE DE CORIANDRE FRAICHE HACHÉE

1C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

3C A SOUPE DE MÉLANGE D’ÉPICES A TAJINE

1C A CAFÉ DE SAFRAN EN POUDRE OU QUELQUES

FILAMENTS

2 OU 3 C A SOUPE D'EAU POUR LIER.

PRÉPARATION:

faites une pâte avec les ingrédients de la marinade et enduisez

les morceaux de poulet.

laisser mariner 1/4 d'heure(pour moi,bien plus)

dans une sauteuse ou cocotte,faites revenir 2 ou 3 mn les morceaux

de poulet enduits avec un peu d'huile d'olive,juste pour que le parfum

des épices sente bon.

déglacez le fond de la cocotte en grattant avec un peu d'eau et verser

le reste d'eau+ le bouillon,l'ail,l'oignon,persil,harissa,miel,poivre et sel

éventuellement (goutez) et les raisins secs.

laisser mijoter avec un couvercle pendant 1h/1h 10 environ.

la sauce devant être onctueuse en fin de cuisson,sinon laisser encore

un peu sur le feu.

ôtez la partie blanche un peu amère des morceaux de citrons confits pour

ne garder que le zeste et ajoutez les dans la cocotte avec les olives égouttées.

laisser encore cuire 10mn et servir le poulet en ajoutant au passage une belle

poignée de coriandre fraiche hachée.

accompagnez de pain ou semoule ou autres légumes verts ou des frites.

moi je l'ai servie avec une bonne semoule.

bon appétit!!!!

JE SOUHAITE A TOUTES LES MAMANS UNE BONNE FÊTE DES MÈRES.