poulet aux olives et citrons confits

une amie, ma prêté un livre  sur la cuisine tunisienne "le carnet de cuisine" de

jacqueline bismuth

cette recette est bien sympa et délicieuse.

j'ai eu un petit ennuie quand j'ai fait mes photo, ma semoule a fait une chute fatale lol !!

Laurence une nouvelle copinaute connue par le biais de nos blogs respectif, ma envoyé

une superbe épice  7 épices d'egypte que j'ai rajouté a ma recette qui n'est pas sur le livre,

qui donne un bon gout d'épices d’orient.

ingrédients: 6 pers:

2 gros oignons

2c à soupe d'huile d'olive

1 beau poulet ( pour moi, des pilons)

1 dose de safran

1 c à c de gingembre  en poudre

1c à c de curcuma

1càc de 7 épices d’Égypte

200gr d'olives vertes cassées

2 citrons confits

2c à soupe de coriandre

2c à soupe de persil

sel,poivre

de la semoule de couscous

préparation:

dans un faitout, faites fondre à feu doux les oignons émincés dans l'huile d'olive

sans leur faire prendre  de couleur.

ajoutez le poulet découpé en morceaux, les épices, la coriandre et le persil.poivrez,

mais attendre la fin de la cuisson pour saler car souvent, à cause des olives, ce n'est

pas nécessaire.

couvrez de 20ml d'eau, laissez cuire à feu doux pendant 45mn.

ajoutez les oilves soigneusement rincées et les citrons confits découpés en quartiers

et laissez mijoter 15mn à découvert.

rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud

bon appétit!!!