poulet aux olives et citrons confits
Publié le 1 Mars 2018
une amie, ma prêté un livre sur la cuisine tunisienne "le carnet de cuisine" de
jacqueline bismuth
cette recette est bien sympa et délicieuse.
j'ai eu un petit ennuie quand j'ai fait mes photo, ma semoule a fait une chute fatale lol !!
Laurence une nouvelle copinaute connue par le biais de nos blogs respectif, ma envoyé
une superbe épice 7 épices d'egypte que j'ai rajouté a ma recette qui n'est pas sur le livre,
qui donne un bon gout d'épices d’orient.
ingrédients: 6 pers:
2 gros oignons
2c à soupe d'huile d'olive
1 beau poulet ( pour moi, des pilons)
1 dose de safran
1 c à c de gingembre en poudre
1c à c de curcuma
1càc de 7 épices d’Égypte
200gr d'olives vertes cassées
2 citrons confits
2c à soupe de coriandre
2c à soupe de persil
sel,poivre
de la semoule de couscous
préparation:
dans un faitout, faites fondre à feu doux les oignons émincés dans l'huile d'olive
sans leur faire prendre de couleur.
ajoutez le poulet découpé en morceaux, les épices, la coriandre et le persil.poivrez,
mais attendre la fin de la cuisson pour saler car souvent, à cause des olives, ce n'est
pas nécessaire.
couvrez de 20ml d'eau, laissez cuire à feu doux pendant 45mn.
ajoutez les oilves soigneusement rincées et les citrons confits découpés en quartiers
et laissez mijoter 15mn à découvert.
rectifier l'assaisonnement et servez bien chaud
bon appétit!!!