ENCORE UNE TRÈS BONNE CONFITURE, QUI IRA DANS MES PANIERS DE NOËL.

MES PLACARDS, SONT SATURÉE DE CONFITURE MAIS BON!!!

ELLES SONT FAITES AU THERMOMIX.

INGRÉDIENTS:

500GR DE COINGS PELÉS ET ÉPÉPINES
500GR DE POMMES PELÉS ET  ÉPÉPINÉS
500GR DE SUCRE EN POUDRE
1CC DE SUCRE VANILLE FAIT MAISON
2CC DE JUS DE CITRON
1S DE VITPRIS.

PRÉPARATION:

peler les coings et les pommes,et les épépiner.

 c'est la,qu'il faut les peser.

les couper en morceaux et les mettre dans le bol.

mixer 50sec / vitesse 7.

a la sonnerie,racler bien les bord du bol et ajouter
le sucre,le sucre vanillé et le sachet de vitpris.

poser le panier cuisson, sur le couvercle du bol ce qui
empêche les éclaboussures.

programmer 25mn / 100°c / vitesse 2.

a la sonnerie,mixer 20sec / vitesse 7 avec le gobelet.

a la sonnerie,ajouter le jus de citron,mixer 10sec / vitesse 5.

mettre en pots et les retourner jusqu’à complet refroidissement.

bon appétit!!!!

UNE PETITE DOUCEUR BIEN SYMPA.

INGRÉDIENTS:6 MOELLEUX

125GR DE CHOCOLAT NOIR
125GR DE BEURRE
80GR DE FARINE
80GR DE SUCRE EN POUDRE
3 ŒUFS+ 2JAUNES.

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 180°c.

mettre les carrés de chocolat et le beurre  coupé en morceaux
dans un bol.

faites fondre au micro-ondes pendant 2mn ou alors faire fonde
au bain-marie.laisser un peu reposer et mélanger au fouet.

dans un saladier,mélanger au fouet la farine et le sucre.

ajouter les œufs et les jaunes en fouettant bien, puis versez
le chocolat fondu tout en mélangeant.

poser votre moule a moelleux sur votre plaque et versez la
 préparation au 2/3 dans les alvéoles .

mettre au four pour 7a 8mn.

laisser reposer avant de démouler délicatement.

servir avec une boule de glace a la vanille ou une crème anglaise.

bon appétit!!!!!!

VOILA UN ENTREMET BIEN DÉLICIEUX QUE J'AI EMPORTÉE HIER A LACAUNE.

LA LISTE EST LONGUE POUR LES INGRÉDIENTS, MAIS IL VAUT LA PEINE.

RECETTE DEMARLE: LIVRET BISCUITS ET ENTREMETS.

INGRÉDIENTS:

POUR LE BISCUIT ROYAL:

3BLANCS D’ŒUFS
15GR DE SUCRE ROUX
45GR DE SUCRE SEMOULE
65GR DE POUDRE D'AMANDES
65GR DE SUCRE GLACE
15GR DE FARINE

POUR LE CROUSTILLANT PRALINE:

100GR DE GAVOTTES
20GR DE CHOCOLAT AU LAIT
200GR DE PRALINE GOURMANDISE
EN PÂTE OU DE LA PÂTE PRALINE
FAIT MAISON

MOUSSE AU CHOCOLAT NOIR:

50GR DE LAIT(5cl)
200GR DE CHOCOLAT NOIR
250GR DE CRÈME FRAICHE LIQUIDE(25CL).

PRÉPARATION:

préchauffer le four a 210°c.

FAIRE LE BISCUIT:

montez les blancs en neige en incorporant le sucre roux petit a petit.

serrez- les bien avec le sucre semoule.

mélangez ensemble le sucre glace,la poudre d'amande et la farine puis

incorporez délicatement l'ensemble.

placez votre silpate  ou du papier sulfurisé et le petit cadre inox sur la plaque

perforée,.

versez la pâte dans le cadre puis l'étalez avec un racloir.

retirez le cadre,puis saupoudrez de sucre glace.

mettre au four pour 12minutes. laisser refroidir.

FAIRE LE CROUSTILLANT PRALINE:

réduire les gavottes en miettes.

faites fondre le chocolat au bain-marie

ajoutez la pate praliné,mélangez puis incorporez-les gavottes broyées.

mélangez délicatement puis répartissez la préparation sur le biscuit royal.

placea au congel pour 30mn environ pourfaciliter le montage.

FAIRE LA MOUSSE AU CHOCOLAT:

faire tiédir le lait.

faites fondre le chocolat au bain-marie puis versez le lait tiédi,lisser au fouet.

vérifier la température de l'apparei,elle doit se situer entre 25 et 30°c maximum.

monter la crème liquide au fouet jusqu'a l'obtention d'une mousse puis ajoutez

la en deux fois dans le chocolat fondu.mélangez bien.

placer votre tapis relief sur une plaque ou un petit plateau.

avec un racloir,incrustez dans les reliefs une fine couche de mousse au chocolat.

posez le cadre sur le tapis.

garnissez de mousse au chocolat puis déposez le biscuit croustillant praliné.

mette au congelateur pour 3h.

moi je l'ai fait la veille.

dès la sortie du congel,retournez l'entremets et décollez le tapis relief.

laisser décongeler 15mn.

trempez la pointe d'un couteau a bout rond dans de l'eau chaude,puis passez-le le

long du cadre.

saupoudrez de cacao amer et décorez de copeaux de chocolat.

j'espère que je n'ai rien oubliée!!!

a vous de jouer.

bon appétit!!!!

BONJOURS LES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

POUR  MOI, JE PASSE LA JOURNEE,  SUR  LES MONT DE LACAUNE

CHEZ MA NIECE.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.

J'AI GOUTÉE CETTE CONFITURE CHEZ MON AMIE JEANINE LE  JOUR DE SONT ATELIER

CULINAIRE DEMARLE.

C'EST UNE RECETTE AU THERMOMIX ET BIEN DELICIEUSE.


INGRÉDIENTS:3pots

500GR DE TOMATES VERTES PELÉES
 ET EPEPINEES
400GR D'ANANAS PELÉ ET COUPE EN DES
POUR MOI EN BOITE BIEN ÉGOUTTÉS
1 CLOUS DE GIROFLE COUPE

1BATON DE CANNELLE

50GR DE PECTINE DE POMME OU 1C A CAFÉ
RASE D'AGAR-AGAR
700GR DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:

mettre les morceaux d'ananas et de tomate dans le bol

hacher 5sec / vitesse 5.

puis faire cuire 10mn / 90°c / vitesse 1.

a la sonnerie,ajouter le baton de cannelle,le clou de girofle coupé

la pectine ou l'agar-agar et le sucre,mélanger 10sec / vitesse 3.

programmer 20mn / 100°c / sens inverse / vitesse 1.

replacer le gobelet par le panier cuisson.

vérifier la cuisson de la confiture,répartir la préparation dans les

bocaux a confiture.

retirer la cannelle et les clou de girofle et fermer aussitot.

retourner les pots et laisser refroidir.

bon appétit!!

BON WEEK-END

UNE DELICIEUSE PIZZA, FAIT AVEC MES DERNIÈRES TOMATES ET QUELQUES
LÉGUMES QUE J'AVAIS DANS LE FRIGO.

POUR MOI, LA PÂTE EST FAITE AU THERMOMIX.
SI QUELQU'UN LA VEUT, ME LA DEMANDER, RECETTE PERSONNELLE.

INGRÉDIENTS:

POUR LA PÂTE A PAIN:

300GR DE FARINE
20GR DE LEVURE DE BOULANGER
1C A CAFÉ RASE DE SEL
1 VERRE 1/2 A 2 VERRES D'EAU TIÈDE.

GARNITURE:

250GR DE TOMATES MURES
1/2 POIVRON ROUGE
1/2 POIVRON VERT
1GROS OIGNON
6C A SOUPE D’HUILE D'OLIVE
3 FEUILLES DE BASILIC OU DU BASILIC

SEC

1PINCEE D'ORIGAN

QUELQUES TRANCHES DE CHORIZO

QUI ME RESTAIT
UN PEU DE RÂPÉ.

PRÉPARATION:

pate a pain:

délayer la levure avec un peu d'eau tiède  prélevé sur le verre

et demi.

disposez la farine dans un grand saladier et y ajouter le sel.

ajouter peu a peu l'eau et la levure délayé et former une pate molette

la pétrir a pleines mains,vous devez obtenir une pate homogène.

mettez la en boule,farinez-en légèrement la surface et laisser lever  dans

un endroit assez chaud pour 2heures.

préchauffer le four a 200°c.

pétrissez a nouveau le paton gonflé pendant quelques minutes sur une

planche farinée.

étalez-le en une large pizza ,déposez-la sur une plaque légèrement huilée.

garniture:

plonger les tomates pendant quelques secondes dans l'eau bouillante,les

peler.

coupez-les finement et les déposer sur la pate,puis l'oignon en fine lamelles

ainsi que les poivrons aussi émincées  et les tanches de chorizo coupés en 

deux si les tranches sont grandes.

saler et poivrer,parsemez la pizza de basilic et d'origan et pour finir un peu de

rapé arrosez le tout avec l'huile d'olive.

enfourner pour 15 a 20mn suivant votre four.

servir avec une salade.

bon appétit!!!

VOILA LE RETOUR DE CULINOVERSIONS.

JE SUIS TRÈS HEUREUSE D'Y PARTICIPER.
LE THÈME DU MOIS D'OCTOBRE EST LE CHEESECAKE  SALE OU SUCRE

EN FAMILIAL OU EN INDIVIDUEL.

http:culinoversions.worpress.com link

J'AI EU UN PETIT SOUCI DE DEMOULAGE, MAIS TERRIBLEMENT DELICIEUX

INGRÉDIENTS:

250GR DE FRAMBOISES
500GR DE PHILADELPHIA NATURE
150GR DE MASCARPONE
70GR DE BEURRE FONDU
4 ŒUFS
200GR DE PETITS BEURRE
100GR DE SUCRE EN POUDRE
1CUILLERE ET DEMI DE FARINE

POUR LE MIROIR AUX FRAMBOISES

300GR DE FRAMBOISES
80GR DE SUCRE EN POUDRE
6GR DE FEUILLES DE GÉLATINE.

DÉCORATION SELON VOTRE ENVIE.


PRÉPARATION:

 faire fondre le beurre

 réduire les biscuits en miettes(pour moi au thermomix),puis

incorporez le beurre fondu.

mélanger pour obtenir une pâte homogène.

pressez-la contre le fond d'un moule a chanière haut de 23cm de

diamètre environ.

réserver 20mn au frigo le temps de faire la suite.

préchauffer le four a 160°c.

dans un saladier,fouettez le philadelphia avec le mascarpone et le

sucre en poudre pour obtenir une préparation bien lisse.

incorporez ensuite les oeufs un a un et la farine.

disposer les framboises au fond du moule en bien les répartissants.

verser la préparation au fromage sur les framboises,lisser avec une

grosse cuillère.

mettre au four pour 1heure environ.

pendant le temps de cuisson,faire le miroir.

faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.

mixer les framboises et les passer au chinois pour enlever les graines.

chauffer  le coulis de framboise et ajouter la gélatine bien éssorée,bien mélanger.

démouler avec précaution lechessecake et le mettre dans un plat de service.

badigeonner le dessus  avec la préparation aux framboises.

décorer selon votre envie et mettre au frigo.

bon appétit!!!!

J'AI ÉTÉ CHEZ MON AMIE JEANNINE A UN ATELIER CULINAIRE DEMARLE
LA SEMAINE DERNIÈRE. ET NOUS AVONS FAITES CETTE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

MES EMPREINTES A MUFFINS N’ÉTAIENT  PAS ASSEZ PROFONDE, ET LES MIENS SONT
PLUS TASSÉES MAIS BIEN DÉLICIEUX.

INGREDIENTS: pour 12 ballotins

9 FEUILLES DE BRICK

100GR DE BEURRE FONDU

200GR DE BACON OU DE LARDONS

ALLUMETTES

1 CAMEMBERT BIEN FAIT(200GR)

3 OEUFS

250GR DE CREME FRAICHE LIQUIDE

(25CL)

POIVRE.

MOULES :EMPREINTES MUFFINS DROITS

DE DEMARLE

PREPARATION:

placer vos empreintes sur la plaque perforée.

préchauffer le four a 180°c.

dans une casserole,faites fondre le beurre.

avec le pinceau,badigeonnez-en les 2 coter des feuilles de

brick.

découpez-les en 4,déposer 3 morceaux de feuilles de brick dans

chaque empreinte.

découpez le camembert et le bécon ou lardons en petits morceaux

et garnissez les empreintes.ajoutez le poivre.

dans un cul de poule,mélangez au fouet les oeufs et la cème liquide.

garnissez les empreintes de préparation.

mettre au four pendant 15mn.

servir chaud avec une salade.

vous pouvez remplacer le camembert par une buche de chèvre.

bon appétit!!!!

COMME VOUS LE SAVEZ, J'ADORE LE RISOTTO, EN VOICI UN QUI N'EST PAS MAL.

RECETTE AU THERMOMIX

SOURCE MON LIVRE: LA CUISINE A TOUTE VAPEUR.

INGREDIENTS:

300GR DE MOULES FRAICHE ET

NETTOYEES

2 OIGNONS

2 GOUSSES D'AIL

40GR D'HUILE D'OLIVE

200GR DE BLANCS DE SEICHE

100GR DE POIVRONS ROUGE COUPE EN GROS DES

100GR DE POIVRONS VERTS COUPE EN GROS DES

50GR DE CHORIZO COUPE EN FINES TRANCHES

1 BOITE DE TOMATES PELEES AU JUS(400GR)

2C A CAFE DE GROS SEL

1 DOSE DE SAFRAN

200GR D'EAU

1/2C DE BOUILLON DE VOLAILLE

350GR DE RIZ QUI CUIT EN 10MN

50 GR DE CREVETTES DECORTIQUEES.

PREPARATION:

laver les moules et les réserver dans le varoma.

mettre les oignons et l'ail dans le bol,hacher 5sec / vitesse 4.

racler les bord  du bol avec la spatule,ajouter l'huile et programmer

4mn / varoma / vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,ajouter les blancs de seiche,les poivrons et le chorizo

dans le bol.

mettre le varoma en place,programmer 15mn / 100°c / sens inverse

vitesse petite cuillère.

a la sonnerie,enlever le varoma et reserver.

ajouter dans le bol,les tomates pelées,le sel,le safran,l'eau et le cube

de bouillon de volaille.

programmer 10mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

 a la sonnerie,ajouter le riz et les crevettes  dans le bol et remettre le varoma

en place.

programmer 11 mn / varoma / sens inverse / vitesse petite cuillère.

servir le risotto sur un plat de service et disposer les moules sur le dessus

du plat.

servir de suite.

bon appétit!!!

BONJOURS LES AMI(E)S

JE PASSE VOUS SOUHAITER UN TRES BON DIMANCHE.

CHEZ NOUS,DEPUIS QUELQUES JOURS, NOUS AVONS DU GRAND VENT

(LE VENT D'AUTAN)

COMME ON DIT ICI,IL FAIT VENT A DECORNER LES BOEUFS.

A DEMAIN POUR UNE NOUVELLE RECETTE.