recettes exotique

ingrédients:

1,2 kg de boeuf

5 petits oignons

6 gousses d'ail

3 petites tomates

1 sachet de petites pommes de terre ou 1 ou 2

boites de pommes de terre en conserve (facultatif)

1 petit bout de gingembre

1 branche de thym

1 petit piment cabri

huile

sel,poivre.

préparation:

coupez le boeuf en morceaux(style daube)

émincez les oignons,coupez les tomates en petits morceaux et plilez

ail, sel poivre et gingembre.

faites revenir la viande quelques instant puis ajoutez-y les oignons et ensuite

la préparation d'ail pilé et pour terminer la tomate et le thym.

laissez cuire 3mn a feu doux, puis ajoutez de l'eau a hauteur et le piment.

dès l'ébullition, baissez le feu et laissez cuire jusqu'a évaporation.

30mn avant la fin de la cuisson, rincez vos pommes de terre et les ajouter dans

la préparation et terminez la cuisson.

il faut que la sauce soit onctueuse.

vous pouvez faire la recette originale,qui est sans pommes de terre, alors servir

avec du riz blanc

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients: 4 personnes:

1 bol de haricots secs rouge

3c a soupe d'huile

2 oignons

2 gousses d'ail hachées

1 boite de tomates concassées

600gr de viande haché

1/2 cc de poivre de cayenne

1 pincée de carvi

sel,poivre

riz nature du célèbre oncle!!

préparation:

mettez les haricots a tremper quelques heures dans de l'eau froide.

pour moi,mis a tremper la veille.

après les avoir rincés,mettez-les dans une casserole d'eau froide et les faire cuire

1heure et les égoutter.

dans une cocotte,versez l'huile,faites-y revenir les oignons émincés et l'ail hachés.

ajoutez la viande hachés et faites revenir l'ensemble,mélanger.

assaisonnez avec le chili et saler et poivrer.

enfin,ajoutez les haricots,mouillez avec un demi-litre d'eau,couvrez et laisser cuire

a feu doux,pendant 1heure.

au bout de ce temps,ajoutez la pincée de carvi et laisser cuire encore 5mn

servez bien chaud avec du riz nature.

vous pouvez aussi utiliser les haricots rouge en boite,mais je préfère les cuire moi même.

bon appétit!!!

LA SEMAINE DERNIÈRE , J'AI TROUVÉE CETTE PETITE RECETTE CHEZ MA CHÈRE
SICACOCO, ET MA FOIS JE NE L'AI PAS REGRETTÉE, C'EST UN DÉLICE.

MERCI MA BELLE.

http://sicacoco.canalblog.com link

INGRÉDIENTS:

2 AVOCATS MURS A POINT
1 ÉCHALOTE HACHE MENUE
OU 1 OIGNON BLANC
1 GOUSSE D'AIL ÉCRASÉE
CUMIN EN POUDRE
GINGEMBRE EN POUDRE
CORIANDRE FRAICHE CISELÉE
PIMENT DE CAYENNE OU D'ESPELETTE
1 JUS DE CITRON VERT EN ENTIER
1 PIMENT VÉGÉTARIEN COUPE FIN
OU 1 PETITE TOMATE PELÉE ÉPÉPINÉE EN
PETIT MORCEAUX
SEL, POIVRE.


PRÉPARATION:

ENLEVER LA PEAU DES AVOCATS ET LE NOYAU.

ÉCRASER A LA FOURCHETTE LA CHAIR.

AJOUTER LA GOUSSE D'AIL ÉCRASÉE, LE PIMENT VÉGÉTARIEN
OU LA TOMATE COUPÉE EN PETIT MORCEAUX ET LA CORIANDRE
CISELÉE.

AJOUTER LE JUS DE CITRON,MÉLANGER PUIS UNE A UNE LES
 ÉPICES, LE SEL, LE POIVRE.

GOUTER AFIN D'OBTENIR LE GOUT QUI VOUS CONVIENT.

FILMER LE BOL ET METTRE AU FRIGO.

BON APPÉTIT!!!!

J'ADORE LA CUISINE EXOTIQUE ET J'AI TROUVÉE MON BONHEUR SUR LE BLOG

DE MA COPINAUTE CÉLINE,QUI LA TROUVÉE SUR LE BLOG DE "LA GOURMANDISE EST

UN JOLI DÉFAUT"

http://celineplaisir.canalblog.com link

INGRÉDIENTS: 4 PERSONNES

8CUISSES DE POULET

4 TOMATES

2 GOUSSES D'AIL

3 ÉCHALOTES

1 BOITE DE LAIT DE COCO

DE L'HUILE

1C A  CAFÉ DE CURRY

1C A CAFÉ D’ÉPICES A COLOMBO

RIZ GALLO GRANDE SAVEUR

MOI, LE L'AI FAIT AVEC DES BLANCS DE POULET.

PRÉPARATION:

ébouillanter les tomates,les peler et les couper en morceaux.

peler les échalotes,les gousses d'ail puis les émincer.

faire chauffer l'huile dans une sauteuse,faire revenir les morceaux

de poulet jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.

ajouter les échalotes,l'ail,les épices et les tomates,le sel et poivre.

laisser un peu réduire.

verser le lait de coco,mélanger.

baisser le feu et laisser réduire a nouveau 20mn environ.

servir avec du riz nature grande saveur de mon partenaire riso gallo.

bon appétit!!!!

UNE RECETTE EXOTIQUE ET BIEN DELICIEUSE

INGRÉDIENTS:4 PERS

5 BLANCS DE POULET

1 BOITE D'ANANAS EN CUBE

1BOITE DE LAIT DE COCO

50GR DE PÂTE DE CURRY MATSAMAN

1 OIGNON

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper les blancs de poulet en lamelles ou en morceaux

dans une sauteuse,faire revenir l'oignon émincés dans un

peu d'huile,ajouter la viande et laisser bien revenir.

ajouter la pâte de curry ,remuer et laisser revenir quelques mn.

ajouter les cubes d'ananas égouttés,saler,poivrer.

mettre le lait de coco,couvrir et laisser mijoter 20mn.

servir avec des tagliatelles.

bon appétit!!!!!!!!!!!

VOILA MON PETIT BIJOU,PRENNENT SONT BAIN DE SOLEIL

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

INGRÉDIENTS:4/6 PERS

250GR DE RIZ

150GR DE LARDONS

1 OIGNON HACHE

1 POIVRON VERT/ ROUGE

2 GOUSSES D'AIL

500GR DE TOMATE OU 1 BOITE

150GR DE DES DE JAMBON

1/2CC DE THYM EFFEUILLE

1 POINTE DE PIMENT DE CAYENNE

1/2L DE BOUILLON DE POULET

250GR DE QUEUES DE LANGOUSTINES

OU DE GAMBAS OU GROSSES CREVETTES

CRUES

1C A S DE PERSIL HACHE

SEL.

PRÉPARATION:

préparer tout les éléments du jambalaya;

laver le riz a grande eau,l'égoutter et le sécher.

hachés l'oignon et l'ail,couper les poivrons en

morceaux ainsi que les tomates.

préchauffer le four a 170°c.

dans une cocotte en fonte,faire fondre les lardons a feu doux

 jusqu’à qu'ils soient légèrement doré,les retirer.

mettre a la place l'oignon et l'ail haché,laisser cuire 3ou 4 mn

sans laisser colorer.

ajouter les lanières de poivrons.

quand ils sont légèrement flétris,verser le riz dessus,mélanger

sur feu modéré jusqu’à ce qu'il devienne translucide.

tout en mélangeant,ajouter les tomates les lardons les dés de

jambon le thym et le Cayenne.

arroser de bouillon qui doit être juste recouvert.

porter lentement a ébullition.

fermer hermétiquement la cocotte et la mettre en bas du four

pour 10mn.

au bout de ce temps,sortir la cocotte du four et ajouter les

langoustines,ou gambas ou crevettes.

enfoncez-les dans le riz,remettre dans le four et continuer la

cuisson encore 10mn jusqu’à ce que le riz soit tendre et que

le bouillon soit complètement absorbé.

répartissez le jambalaya dans les cassolettes chaude.

parsemez de persil hachés,et décoré avec une langoustine,une

crevette ou une gambas,ou comme moi avec une écrevisse.

VOUS POUVEZ AUSSI METTRE DES BLANCS DE POULET ,IL

M'EN RESTAI UN ET JE L'AI AJOUTER COUPER EN MORCEAUX.

maintenant il ne vous reste qu'a déguster.

bon appétit!!!!!!!!!!