recettes exotique

Publié le 18 Décembre 2014

allez un petit voyage du coter des Antilles,avec une superbe recette bien originale

et délicieuse.

recette trouvée chez ma copinaute prici.

http://prici.canalblog.com

recette réalisé avec ma sauteuse de mon partenaire flavorstone.

http://www.thane.fr/flavorstone

rougail de banane plantain

ingrédients;

4 bananes plaintain

10gr de sel

1cc de bouquet garni(pour moi,du frais)

1 oignon

1 gousse d'ail

200gr de tomates concassées

300ml d'eau

1cc de sucre de canne

huile d'olive

j'ai rajouté un peu de piment de Cayenne.

préparation;

dans une sauteuse,(pour moi celle de mon partenaire flavorstone)

faire revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon émincé pendant 2mn.

ajouter le bouquet garni,les tomates,le sucre,le sel,l'ail le piment de Cayenne

et les bananes coupées en rondelles.

laisser mijoter 10mn a partir de l'ébullition en remuant régulièrement.

a la fin de la cuisson,rectifier l'assaisonnement.

je l'ai servie avec un riz nature,ce n'est pas obligatoire.

bon appétit!!!

rougail de banane plantain
rougail de banane plantain

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Rédigé par josette

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Publié le 2 Décembre 2014

un peu d'exotisme,une recette bien délicieuse que j'ai trouvée sur marmiton

et revisité a ma façon.

poulet tandoori au riz épicés

ingrédients:

4 beaux blancs de poulet

200gr de yaourt nature

1cc de coriandre en poudre

1cc de garam masala

1 cc de curcuma

1cc de gingembre en poudre

1cc d'ail en poudre

1cc de paprika

2cc de jus de citron

3c a soupe d'huile.

pour le riz:

400gr de riz basmati

150gr d'oignon

50gr de beurre

6gr de cardamome verte

1 petit bout de cannelle

un peu de curcuma

bouillon de poule

(eau+maggi)

sel.

préparation:

dans un grand plat,mélanger toutes les épices avec le jus de citron et le yaourt.

ajoutez-y les morceaux de poulet et mélanger a l'aide de vos mains.

couvrir d'un papier film et laisser mariner a température ambiante 3h au minimum

et remuer de temps en temps.

préchauffer le four a 200°c.

mettre les morceaux de poulet dans un plat a four (pour moi,j'y es verser toute la

marinade et laisser cuire 30a 40mn suivant votre four.

pendant ce temps,faire cuire le riz.

dans une sauteuse,mettre le beurre, y ajouter les oignons hachés et laisser fondre

sans laisser colorer.

ajouter le riz,la cardamome,le morceaux de cannelle et le curcuma.

laisser 2mn en remuant et ajouter le bouillon juste a mi hauteur du poulet.

laisser mijoter 20mn environ.

servir le poulet accompagné de riz épicés.

bon appétit!!!!

poulet tandoori au riz épicés

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Rédigé par josette

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Publié le 23 Octobre 2014

j'ai trouvée cette recette sur le blog de ma copinaute fany de la réunion

ma petite famille a trouvés sa délicieux.

merci fany!!

http://zoreillefany.eklablog.com

cari de poulet

ingrédients:

1 poulet fermier

2 oignons

4 gousses d'ail

1 pomme

thym,laurier

sel,poivre

1/2cc de cannelle

1c a soupe de curry en poudre

50gr de noix de coco râpée ou du lait de

coco fraiche

2 tomates

2c a soupe de crème fraiche

1/2 citron

préparation:

découper le poulet et conserver la carcasse.

préparer le lait de coco,l’équivalent d'un verre,si vous ne disposer

pas de jus de coco fraiche,mouiller 1/2 verre de noix de coco avec de

l'eau chaude et laisser macérer quelques minutes,puis filtrer le jus ou le

passer au chinois et le réserver pour plus tard.

faire dorer les morceaux de poulet de toutes par a l'huile d'olive sans trop

le colorer.

dans la même casserole,faire revenir les oignons,la pommes coupée en petits

dés,saler et poivrer,ajouter le thym,laurier,la cannelle,le curry.

ajouter les tomates pelées et coupées en quartiers.

mouiller avec le lait de coco,couvrir et faire cuire a tout petit bouillon pendant

30a 45mn environ.

quand la cuisson est terminée,vérifier l'assaisonnement et ajouter hors du feu

la crème fraiche et le jus de citron.

servir avec du riz basmatis ou autre riz parfumé.

bon appétit!!!!!

cari de poulet

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Juin 2014

un petite touche d'exotisme avec cette petite douceur venue d’ailleurs!!

ananas poelés a la vanille,glace rhum et raisins

ingrédients:

1ananas entier frais

1c a soupe de beurre

2 bon verres de jus d'ananas

de la glace rhum/raisin

2 gousses de vanille

4c a soupe de sucre cassonade

1 petit verre a liqueur de rhum

1 poignée de raisins secs.

préparation:

peler et couper l'ananas en gros quartiers

faire chauffer une poêle avec le beurre et dès qu'il est chaud

poêlés les morceaux d'ananas avec 1 gousse de vanille fendue

en deux.

lorsque les morceaux d'ananas sont légèrement dorées,les retourner

et les faire cuire le même temps.

ajouter dans la poêle le sucre cassonade ,bien mélanger en laissant

cuire quelques instant,puis ajouter le jus d'ananas,le raisins secs et le

rhum.

faites réduire pour obtenir un sirop sirupeux et coupez le feu.

dressez a l'assiette les morceaux d'ananas,posez au centre les boules de

glace,arrosez l'ensemble avec la sauce et décorez avec les feuilles et les

gousses de vanille coupée en deux.

servir de suite.

bon appétit!!!

DÉSOLÉE, IL Y EN ENCORE DES PROBLÈME AVEC OVER-BLOG, CERTAINES

DE MES AMIES NE PEUVENT PAS LAISSER DE COMMENTAIRES????

CE N'EST PAS LA PEINE DE LEURS ENVOYER DE MESSAGES, SA RÉPOND PAS.

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ananas poelés a la vanille,glace rhum et raisins

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Rédigé par josette

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Publié le 29 Janvier 2014

recette-du-26-mars-2012-021-001-copie-4.jpg

 

 

 

LA SEMAINE DERNIÈRE , J'AI TROUVÉE CETTE PETITE RECETTE CHEZ MA CHÈRE
SICACOCO, ET MA FOIS JE NE L'AI PAS REGRETTÉE, C'EST UN DÉLICE.

MERCI MA BELLE.

 

http://sicacoco.canalblog.com link

 


INGRÉDIENTS:

2 AVOCATS MURS A POINT
1 ÉCHALOTE HACHE MENUE
OU 1 OIGNON BLANC
1 GOUSSE D'AIL ÉCRASÉE
CUMIN EN POUDRE
GINGEMBRE EN POUDRE
CORIANDRE FRAICHE CISELÉE
PIMENT DE CAYENNE OU D'ESPELETTE
1 JUS DE CITRON VERT EN ENTIER
1 PIMENT VÉGÉTARIEN COUPE FIN
OU 1 PETITE TOMATE PELÉE ÉPÉPINÉE EN
PETIT MORCEAUX
SEL, POIVRE.


PRÉPARATION:

ENLEVER LA PEAU DES AVOCATS ET LE NOYAU.

ÉCRASER A LA FOURCHETTE LA CHAIR.

AJOUTER LA GOUSSE D'AIL ÉCRASÉE, LE PIMENT VÉGÉTARIEN
OU LA TOMATE COUPÉE EN PETIT MORCEAUX ET LA CORIANDRE
CISELÉE.

AJOUTER LE JUS DE CITRON,MÉLANGER PUIS UNE A UNE LES
 ÉPICES, LE SEL, LE POIVRE.

GOUTER AFIN D'OBTENIR LE GOUT QUI VOUS CONVIENT.

FILMER LE BOL ET METTRE AU FRIGO.

BON APPÉTIT!!!!

 

84180245 p

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Rédigé par josette

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Publié le 17 Septembre 2013

recette-du-26-mars-2012-007-001-copie-1.jpg

 

J'ADORE LA CUISINE EXOTIQUE ET J'AI TROUVÉE MON BONHEUR SUR LE BLOG

DE MA COPINAUTE CÉLINE,QUI LA TROUVÉE SUR LE BLOG DE "LA GOURMANDISE EST

UN JOLI DÉFAUT"

 

http://celineplaisir.canalblog.com link

 

INGRÉDIENTS: 4 PERSONNES

 

8CUISSES DE POULET

4 TOMATES

2 GOUSSES D'AIL

3 ÉCHALOTES

1 BOITE DE LAIT DE COCO

DE L'HUILE

1C A  CAFÉ DE CURRY

1C A CAFÉ D’ÉPICES A COLOMBO

 

RIZ GALLO GRANDE SAVEUR

 

MOI, LE L'AI FAIT AVEC DES BLANCS DE POULET.

 

PRÉPARATION:

 

ébouillanter les tomates,les peler et les couper en morceaux.

 

peler les échalotes,les gousses d'ail puis les émincer.

 

faire chauffer l'huile dans une sauteuse,faire revenir les morceaux

de poulet jusqu’à ce qu'ils soient bien dorés.

 

ajouter les échalotes,l'ail,les épices et les tomates,le sel et poivre.

 

laisser un peu réduire.

 

verser le lait de coco,mélanger.

 

baisser le feu et laisser réduire a nouveau 20mn environ.

 

servir avec du riz nature grande saveur de mon partenaire riso gallo.

 

bon appétit!!!!

 

 

riso Gallo logo

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Rédigé par josette

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Publié le 18 Juin 2012

recette-du-26-mars-2012-011-001.jpg

 

UNE RECETTE EXOTIQUE ET BIEN DELICIEUSE

 

INGRÉDIENTS:4 PERS

 

5 BLANCS DE POULET

1 BOITE D'ANANAS EN CUBE

1BOITE DE LAIT DE COCO

50GR DE PÂTE DE CURRY MATSAMAN

1 OIGNON

SEL&POIVRE.

 

PRÉPARATION:

 

couper les blancs de poulet en lamelles ou en morceaux

 

dans une sauteuse,faire revenir l'oignon émincés dans un

peu d'huile,ajouter la viande et laisser bien revenir.

 

ajouter la pâte de curry ,remuer et laisser revenir quelques mn.

 

ajouter les cubes d'ananas égouttés,saler,poivrer.

 

mettre le lait de coco,couvrir et laisser mijoter 20mn.

 

servir avec des tagliatelles.

 

bon appétit!!!!!!!!!!!

 

 

VOILA MON PETIT BIJOU,PRENNENT SONT BAIN DE SOLEIL

 

recette du 26 mars 2012 007

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Rédigé par josette

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Publié le 15 Avril 2012

recette-du-26-mars-2012-007.jpg

 

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

 

INGRÉDIENTS:4/6 PERS

 

250GR DE RIZ

150GR DE LARDONS

1 OIGNON HACHE

1 POIVRON VERT/ ROUGE

2 GOUSSES D'AIL

500GR DE TOMATE OU 1 BOITE

150GR DE DES DE JAMBON

1/2CC DE THYM EFFEUILLE

1 POINTE DE PIMENT DE CAYENNE

1/2L DE BOUILLON DE POULET

250GR DE QUEUES DE LANGOUSTINES

OU DE GAMBAS OU GROSSES CREVETTES

CRUES

1C A S DE PERSIL HACHE

SEL.

 

PRÉPARATION:

 

préparer tout les éléments du jambalaya;

 

laver le riz a grande eau,l'égoutter et le sécher.

 

hachés l'oignon et l'ail,couper les poivrons en

morceaux ainsi que les tomates.

 

préchauffer le four a 170°c.

 

dans une cocotte en fonte,faire fondre les lardons a feu doux

 jusqu’à qu'ils soient légèrement doré,les retirer.

 

mettre a la place l'oignon et l'ail haché,laisser cuire 3ou 4 mn

sans laisser colorer.

 

ajouter les lanières de poivrons.

 

quand ils sont légèrement flétris,verser le riz dessus,mélanger

sur feu modéré jusqu’à ce qu'il devienne translucide.

 

tout en mélangeant,ajouter les tomates les lardons les dés de

jambon le thym et le Cayenne.

 

arroser de bouillon qui doit être juste recouvert.

 

porter lentement a ébullition.

 

fermer hermétiquement la cocotte et la mettre en bas du four

pour 10mn.

 

au bout de ce temps,sortir la cocotte du four et ajouter les

langoustines,ou gambas ou crevettes.

 

enfoncez-les dans le riz,remettre dans le four et continuer la

cuisson encore 10mn jusqu’à ce que le riz soit tendre et que

le bouillon soit complètement absorbé.

 

répartissez le jambalaya dans les cassolettes chaude.

 

parsemez de persil hachés,et décoré avec une langoustine,une

crevette ou une gambas,ou comme moi avec une écrevisse.

 

VOUS POUVEZ AUSSI METTRE DES BLANCS DE POULET ,IL

M'EN RESTAI UN ET JE L'AI AJOUTER COUPER EN MORCEAUX.

 

maintenant il ne vous reste qu'a déguster.

 

bon appétit!!!!!!!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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