bûche café /mascarpone

j'ai comme une impression, que cette buche a été oublié dans le fond de mes brouillons  sur mon blog en 2019 !!

j'espère qu'elle vous plaira quand même !!

Pour le biscuit :

3 œufs

100gr de farine à levure incorporée

100gr de sucre en poudre

1cc de café soluble

1c à soupe d’huile.

Pour la crème :

250gr de mascarpone

200ml de crème liquide entière

75gr de sucre en poudre

1c à soupe de café soluble

150gr de chocolat de votre choix

Pour moi, du chocolat au café.

Préparation :

Préchauffer le four à 170°C

Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre.

Ajouter le café soluble dilué avec 1cc d’eau et l’huile, bien mélanger,

Ajouter la farine.

Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer délicatement

Les blancs  dans les jaunes.

Verser la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 10 à 15mn environ.

Sortir le biscuit du four et le rouler sur un torchon humide et laisser refroidir.

Préparation de la crème :

Monter la crème bien froide en chantilly.

Mélanger le café avec  l’eau froide pour le dissoudre.

Dans un saladier, mélanger le mascarpone, le sucre et le café, incorporer

Alors la chantilly.

Mettez la crème 30mn au frigo.

Dérouler la pâte et retirer le papier.

Faites fondre le chocolat et l’étaler sur toute la surface du biscuit, en durcissant il apportera un peu de croquant au biscuit.

Etaler ensuite la moitié de la crème sur le biscuit et le rouler sur lui-même

Mettre au frais pour 30mn à 1heure.

Couvrir la bûche de la crème restante et décorer suivant votre envie

bon appétit!!!