terrine de saumon à l'aneth

Une petite entrée de fête, que je vous avais présenté en décembre 2018, je vous la remontre à nouveau !!

Ingrédients

500gr de saumon frais

3 brins d’aneth haché

Quelques pincées de paprika doux

100ml de crème fraiche liquide

1 œuf entier

Une pointe de couteau de piment d’espelette

1  tranche  de saumon fumé

Du sel à votre goût.

Pour la sauce :

1 ou 2 échalotes selon la grosseur

150ml de crème liquide

2 branches d’aneth ciselé au couteau

Sel, poivre

Pour la déco :

Crevettes roses, tomates cerise, œufs dur etc !!.

Préparation :

Préchauffer le four à 180°c

Hacher le saumon frais dans un robot de votre choix, pour moi au thermomix.

Une fois le saumon haché, le mettre dans un saladier et le mélanger avec tous les

Ingrédients avec une spatule pendant quelques secondes, que ce soit bien  lier.

Répartir la moitié de la préparation dans une terrine en silicone et répartir la tranche de

Saumon fumé sur le dessus et verser le reste de la préparation.

Égaliser à l’aide de la spatule.

Mettre la terrine fermée dans un bain-marie et mettre au four pour 40mn environ.

Passer ce temps, contrôler la cuisson à l’aide de la  pointe du couteau, qui doit ressortir

Sèche..

Sortir la terrine du bain-marie et laisser refroidir avant de la mettre au frigo pour 12heure

 Environ, le mieux, c’est de le faire la veille, ce ne sera que meilleurs.

La sauce :

Mettre dans un bol, de l’échalote haché, l’aneth, Couper au couteau, la crème liquide, le

Sel et le poivre, bien mélanger et mettre au frigo.

Décorer selon votre goût, avec des crevettes, tomates cerises, œufs durs etc..

Bon appétit !!