les manneles

ORIGINAIRE D'ALSACE,LA TRADITION VEUT QUE DANS LA NUIT, SAINT NICOLAS
APPORTE DES FRIANDISES QUE LES ENFANTS DÉCOUVRE AU MATIN.

DES FRIANDISES BIEN DÉLICIEUSE.

SOURCE:MON LIVRE""DOUCEURS DE NOËL""


INGRÉDIENTS:

20CL DE LAIT
25GR DE LEVURE FRAICHE
500GR DE FARINE
110GR DE SUCRE CASSONADE
1/2C A CAFÉ DE SEL
2 ŒUFS
100GR DE BEURRE
12 RAISINS SECS POUR LES YEUX
5CL D'EAU.

POUR LA DORURE:

1C A CAFÉ DE LAIT
1 JAUNES D'ŒUFS
1C A SOUPE DE SUCRE EN POUDRE.

PRÉPARATION:


faites tiédir le lait sur feu doux.

dans un bol,émiettez la levure et versez 5cl de lait tiède.

ajoutez 50gr de farine,mélangez et couvrez d'un linge propre
et laisser gonfler pendant 30mn.

dans un saladier,mélanger le reste de farine,la cassonade et
le sel.

dans un autre récipient,battre les œufs puis ajouter le reste
de lait tiède et battre a nouveau.

verser sur la farine et mélanger,ajouter le beurre fondu et la
levure.

pétrissez jusqu'a obtenir une pâte souple et qui ne colle plus.

formez une boule et la mettre dans un saladier fariné.

recouvrir d'un torchon et laisser reposer 1h près d'une source
de chaleur.

diviser la pâte en 6parts,confectionner un personnage avec chaque
morceaux de pâte,formez un boudin,serrez le haut pour former la tête.

avec des ciseaux,incisez le bas du boudin pour formez les jambes.

incisez a droite et a gauche du boudin pour former les bras.

écartez-les du corps.

posez-les sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

piquez des raisins pour faire les yeux et laisser lever a nouveau 1h.

préchauffer le four a 200°c avec une coupelle d'eau.

préparez la dorure:

battre le lait,le jaune d’œuf et le sucre.

badigeonner chaque mannele de ce mélange au pinceau et mettre au four
pour 15mn en surveillant la cuisson.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!!