pates - riz et risotto

UN PLAT BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS:4PERS.

500GR DE VIANDE HACHES

2 OIGNONS

1/2 POIVRON ROUGE

1/2 POIVRON JAUNE(C'EST CE QUE

J'AVAIS)

1 ŒUF

2 OU 3C A S DE CHAPELURE OU PLUS

1BOITE DE COULIS DE TOMATE

1 PETITE BOITE DE CONCENTRE DE

TOMATE

HUILE D'OLIVE

1 PETIT BOUQUET DE BASILIC

OLIVES NOIRES+OLIVES VERTES.

PRÉPARATION:

mettre la viande hachés dans un saladier,y ajouter l’œuf

entier,la chapelure,1 oignon haché,sel poivre.

mélanger et former des boulettes de tailles moyenne.

peler le 2 eme oignon et le couper en lamelles et les poivrons

en cubes.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile et y faire revenir,les

boulettes de tout les coter,ajouter l'oignon et les poivrons.

ajouter le concentré de tomate et le coulis,ajouter un peu d'eau

saler,poivrer et ciselé le basilic et l'incorporer a la sauce.

ajouter les olives,laisser mijoter très doucement 1h /1h30.

faites cuire les rigatoni dans l'eau bouillante salé suivant la notice

du paquet.

égoutter les pâtes,ajouter la sauce et mélanger délicatement.

servir de suite avec du parmesan ou du fromage râpé.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE,RÉALISÉE AVEC MON PARTENAIRE

RISO GALLO.

JE L'AI SERVI AVEC DES BROCHETTES DE SUPIONS MARINE,DONT JE

METTRAI LA RECETTE DEMAIN.

MERCI A ALEXANDRA POUR SA GENTILLESSE.

http://risogallo.fr link

INGRÉDIENTS:4 PERS

400GR DE RIZ ARBORIO RISO GALLO

150GR DE PETIT POIS(FRAIS OU SURGELÉE)

1 GROS OIGNON

150GR DE LARDONS

50CL DE VIN BLANC SEC

1LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE

HUILE

UN MORCEAU DE PARMESAN

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper l'oignon en petit morceaux,et les faire revenir dans

une sauteuse avec un peu d'huile.

ajouter les lardons ,quand l'oignon est fondu sans coloré

ajouter le riz et faire revenir jusqu’à ce que le riz devienne

translucide.

déglacer au vin blanc,laisser s 'évaporer l'alcool.

ajouter le bouillon préparer en avance louche par louche

au bout de 15mn ajouter les petits pois ,remuer délicatement

et continuer la cuisson,jusqu’à bonne cuisson.

hors du feu,ajouter le parmesan que vous aurez râpé vous même.

servir bien chaud.

je l'ai présenter avec des supions marinés et cuit a la plancha.

recette demain.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE AVEC LES FOND DE FRIGO

ET DE MON NOUVEAU PARTENAIRE  kikkoman link

INGRÉDIENTS:

250GR DE PÂTES CASTELLANE DE BARRILA

1 OIGNON

1 ECHALOTE

4/5 CHAMPIGNONS DE PARIS

5CL DE SAUCE SOJA FERMENTATION

NATURELLE DE KIKKOMAN

QUELQUES TOMATES CERISES.

PRÉPARATION:

faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée le temps

indiqués sur le paquet.

dans une sauteuse,faire chauffer de l'huile et faire dorer

l'oignon  et l'échalote émincés.

couper les champ-de paris en lamelles et les ajouter dans

la sauteuse,couper les tomates cerises et les ajouter a la

 préparation, ajouter 3cl de sauce soja,  mélanger laisser

cuire  tout doucement 5mn sans couvrir.

quand les pâtes sont cuites,prenez-les avec un écumoire sans

trop les égoutter et les mettre dans la sauteuse,mélanger comme

il faut  quelques instant.

verser dans les assiettes et parsemez de parmesan frais râpé.

bon appétit!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE FACILE ET BIEN DELICIEUSE

INGRÉDIENTS:4 PERS

250GR DE PÂTE COUDE

50 GR DE BEURRE

1CS DE MOUTARDE DOUCE

QUELQUES LANIÈRES DE

JAMBON

QUELQUES TOMATES CERISES

2 FEUILLES DE BASILIC.

PRÉPARATION:

sortir le beurre et la moutarde un peu en avance a

température ambiante.

faites cuire  les coude 10mn dans l'eau salée.

dans un bol,travaillez le beurre avec une spatule en

bois pour le ramollir,ajouter le sel,poivre et la moutarde.

continuer a travailler jusqu’à ce que la préparation soit

homogène.

lorsque les pâtes sont cuites,les égoutter et verser dans

un plat chaud.

ajouter le beurre moutarde,mélanger bien comme il faut.

décorer avec des tomates cerises,des lanières de jambon

et des pluches de basilic.

servir de suite.

bon appétit!!!!!!!!!

CETTE SEMAINE,J'AI REÇUE UN COLIS DE MON NOUVEAU

PARTENAIRE: RISO GALLO.

JE REMERCIE ALEXANDRA POUR SA GENTILLESSE.

http://www.risogallo.it link

VOUS POUVEZ ALLER VISITER LEUR SITE.

VOICI MA PREMIÈRE RECETTE.

INGRÉDIENTS: 4PERS

360GR DE RIZ RISOTTO CARNAROLI GALLO

2C A S D'HUILE D'OLIVE

1 GROS OIGNON

10CL DE VIN BLANC SEC

1L ET DEMI DE BOUILLON DE VOLAILLE

1CAS DE MASCARPONE

50GR DE PARMESAN  RÂPÉ

1LITRE DE COQUES

PERSIL HACHES

PRÉPARATION:

dans une casserole,faire le bouillon de volaille.

peler et hacher l'oignon.

dans une sauteuse,faire chauffer l'huile d'olive

y faire revenir l'oignon sans coloration 1a 2 mn.

ajouter le riz,mélanger jusqu’à ce qu'il  devienne

nacré.

ajouter le vin blanc mélanger  et laisser s évaporer

sans cesser de mélanger ajouter une louche de

bouillon très chaud

une fois que le riz absorbe le liquide ajouter a nouveau

du bouillon chaud,ainsi de suite.

compter 18mn environ.

incorporer le mascarpone et le parmesan,mélanger avec

une cuillère en bois.

faire ouvrir les coques,et l'ajouter au risotto,mélanger

délicatement.

parsemer de persil hachés et servir bien chaud.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!.

UNE RECETTE BIEN DÉLICIEUSE.

INGRÉDIENTS

350GR DE BLANCS DE POULET

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

500GR DE RÂPÉ

1 BOITE DE LASAGNE PRÉCUITE

1 GROSSE BOITE DE TOMATE CONCASSE

1C A S DE CONCENTRE DE TOMATE

UN PEU D'EAU

25CL DE VIN BLANC SEC

HUILE D'OLIVE

BASILIC

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper les blanc de poulet,l'oignon et l'ail émincé.

dans une grande casserole,mettre a chauffer l'huile

d'olive,y faire revenir,l'oignon+ail et les morceaux

de poulet.

ajouter le vin blanc et laisser l'alcool s'évaporer puis

ajouter la boite de tomate,le concentré plus un peu d'eau

le basilic ciselé,sel,poivre.

laisser mijoter pour 15/20mn environ.

 préchauffer le four a 180°c.

beurré un plat et mettre au fond,un peu de tomate,puis

quelques feuilles de lasagne,une louche de préparation

du râpé, des feuilles de lasagne etc........

jusqu'à épuisement  des ingrédient.

terminer par le râpé.

ils faut que les lasagnes soient bien recouverte de tomate.

mettre au four pour 25mn environ.

servir bien chaud avec une salade.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!

JE L'AI  TROUVÉE CHEZ MON AMIE FANY.

INGREDIENTS;4 PERS.

350GR DE TAGLIATELLES(VOIR MA RECETTE)

500GR DE COURGETTES

3C A S D'HUILE D'OLIVE

10 CL DE CREME LIQUIDE

DU PARMESAN FRAIS

1 PINCEE DE PIMENT D'ESPELETTE

SEL.

PREPARATION.

laver et couper les courgettes en cube,mais pas trop petit.

dans une sauteuse,mettre a chauffer l'huile d'olive et mettre

a cuire les courgettes ,saler et ajouter le piment d'espelette

mélanger et laisser cuire sur feu doux environ 10mn,faut que

cela reste un peu croquant.

mettre a cuire les tagliatelles,dans l'eau bouillante salée,pour

moi 8mn.

dans la sauteuse,ajouter la crème liquide,laisser cuire quelques

secondes et y  verser les tagliatelles égoutter,mélanger.

servir avec du parmesan frais râpé.

bon appétit!!!!!!!!!!!!

INGREDIENTS;4 PERSONNES

1 PAQUET DE LINGUINE

POUR LES BOULETTES

500GR DE VIANDE HACHEE

1 GOUSSE D'AIL

PERSIL,1 OEUF

1CCDE CARVI

1PINCEE DE QUATRES-EPICES

4CS DE CHAPELURE

SEL,POIVRE.

POUR LA SAUCE TOMATE

HUILE D'OLIVE

180GR DE LARDONS

1 OIGNON

1 BRANCHE DE CELERIE

1 CAROTTE

1BOUTEILLE DE COULIS DE TOMATE

200ML DE VIN ROUGE

SEL,POIVRE.

PREPARATION:

faire la sauce tomate

hachés en brunoise,l'oignon,la carotte,et la branche de céleri

faire chauffer une cocotte avec l'huile d'olive,et y faire revenir les

légumes en brunoise.

ajouter les lardons et faire dorer le tout.

versez-y le vin rouge,puis le coulis de tomate,saler,poivrer.

laisser mijoter a petit feu 30mn.

pendant ce temps,faire les boulettes

hachés l'ail et le persil.

dans un saladier,mettre la viande,le hachis d'ail+persil,l'oeuf entier

le carvi ,les quatres-épices et la chapelure.

mélanger pour obtenir une pâte homogène.

façonnez des boulettes et les mettre dans un plat espacer

mettre de l'huile dans une poêle a chauffer et faire frire les boulettes0

les égoutter sur un papier absorbant.

vous pouvez mettre les boulettes dans la sauce.

faire cuire les linguines dans l'eau bouillante salée.

les égoutter.

servir bien chaud,entourer de boulettes.

bon appétit!!!!!!!!!!!!!!!!!