legumes

Publié le 29 Novembre 2013

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UNE RECETTE BIEN ORIGINALE ET DELICIEUSE.

SOURCE: CUISINE TV


AUTEUR:LAURENT MARIOTTE

INGRÉDIENTS:

12 OIGNONS GRELOTS SURGÈLES
2 CHOUX-RAVE
2 NAVETS BOULE D'OR
1 BULBE DE FENOUIL
1 PATATE DOUCE ORANGE
4 GOUSSES D'AIL
2 BRINS DE ROMARIN
HUILE D'OLIVE
2 COTES DE PORC
SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

faites chauffer une sauteuse avec l'huile d'olive.

mettez-y les oignons grelots surgelés et faites-les
blondir dans l'huile chaude.

pelez et taillez le chou-rave,le navet,le fenouil et
la patate douce en petits cubes et faites-les revenir
dans la sauteuse.

ajoutez l'ail en chemise,le romarin,encore un filet d'huile
d'olive,salez et poivrez,couvrez et laisser cuire sur feu doux
12a 15mn environ en faisant sauter les légumes délicatement de
temps en temps.

attention,il ne faut pas que ça attache.

pendant ce temps,faites cuire les cotes de porc.

servir la ratatouille bien chaude accompagné des cotes de porc
 bien dorée.

bon appétit!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Novembre 2013

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UN PLAT BIEN APPETISSANT  POUR TERMINER LA SAISON DES CEPES.

 

 

INGREDIENTS:4 PERS.

 

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE BEURRE

2C A SOUPE D'HUILE

4 ECHALOTES

PERSIL

SEL&POIVRE

DES CEPES.

 

PREPARATION:

 

épluchez les pommes de terre,coupez-les en gros dés.

 

mettez-les dans une grande casserole d'eau froide.

 

portez juste a ébullition.

 

égouttez-les aussitot et les éponger.

 

la précuisson a l'eau,évite les pommes de terre de ce coller entre

elles au fond de la poele pendant qu'elles rissolent .

 

dans une  grande poele,faites chauffer le beurre et l'huile.

 

mettez-y les pommes de terre et faire cuire a feu moyen de 20 a30 mn.

 

remuez très souvent la poele afin que les pommes de terre dorent de

toutes parts.

 

nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux,les faire cuire un premier temps

dans une poele avec un peu d'huile et a mi-cuisson,les ajouter au pommes de terre.

 

hachez les échalotes et le persil.

 

avant de servir,salez et poivrez,parsemez d'échalotes et de persil hachés.

 

couvrez la poele et laisser mijoter encore quelques instant.

 

servir  tout de suite,avec une viande si vous le désirez.

 

bon appétit!!!!

 

 

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Rédigé par josette

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Publié le 13 Juin 2013

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UNE PERSONNE MA DONNE DES PREMIER PETITS POIS FRAIS, QUEL DÉLICE.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS.

 

2KG DE PETITS POIS FRAIS

150GR DE LARDONS

10PETITS OIGNONS SAUCE

2 CAROTTES EN RONDELLES

1 TOMATE

80GR DE BEURRE

1/2C A CAFÉ DE SEL

1/2C A CAFÉ DE SUCRE

1 VERRE D'EAU

1C A CAFÉ DE FARINE

SEL&POIVRE

 

 

PRÉPARATION:

 

écossez les petits pois,peler les petits oignons ainsi que

les carottes.

 

dans un faitout,mettre 60gr  de beurre a chauffer et dès que sa mousse

faire revenir les carottes en rondelles,les petits oignons et les lardons.

 

couper la tomates en morceaux et l'ajouter  dans le faitout,mélanger et

laisser cuire quelques instant.

 

ajouter les petits pois,le sucre,l'eau  sel et poivre.

 

laisser cuire a feu doux 45mn.

 

a la fin de la cuisson,incorporez le reste de beurre malaxer avec la farine.

 

laisser cuire quelques instant afin que le jus se lie.

 

vous pouvez ajouter de la saucisse fraîche dans le plat.

 

servez aussitôt.

 

bon appétit!!!!

 

 

MA RECETTE EST PRÉSENTÉE SUR UNE ASSIETTE DE MON PARTENAIRE

 TASSE-ET-ASSIETTE.


http://www.tasse-et-assiette.com link

 

tasse et assiette-logodeweb


 


 

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Rédigé par josette

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Publié le 16 Novembre 2012

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UNE BIEN DELICIEUSE RECETTE DE MA DOUCE AMIE FANY,DE SA

BELLE ILE DE LA RÉUNION.

 

MERCI FANY,C’ÉTAIT DÉLICIEUX, LA PROCHAINE FOIS,JE L'ESSAYERAI

AVEC LE CHOU ROUGE A REFAIRE.

 

http://zoreillefany.canalblog.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

1 CHOU

2 TOMATES BIEN MURE

1 OIGNON

2C A S D'HUILE

1C A C DE SEL

1C A C DE SAFRAN

2 GOUSSES D'AIL

1ZESTE DE GINGEMBRE.

 

PRÉPARATION:

 

émincer finement le chou et le laver.

 

dans une marmite(pour moi le wok) faire revenir l'oignon

émincé.

 

rajouter le safran,l'ail et le gingembre finement pilé.

 

verser les tomates coupée en petits cubes,laisser compotes

les épices puis ajouter le chou et saler

 

mouiller avec2dl d'eau et laisser mijoter 1h environ en remuant

de temps en temps.

 

a la fin de la cuisson,vérifier l'assaisonnement.

 

servir chaud avec la viande de votre choix.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 6 Septembre 2012

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IL ME RESTE QUELQUES LÉGUMES AU JARDIN AUTANT EN

PROFITER.

 

INGRÉDIENTS: 2 PERS

 

1 GROSSE COURGETTE

2 POIVRONS 1 ROUGE 1 VERT

5 OU 6 TOMATES

1 GROS OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

HUILE D'OLIVE

HERBES DE PROVENCE

SEL&POIVRE

2 VERRES DE RIZ.

 

PRÉPARATION

 

laver tout les légumes et les couper en morceaux sans pelé

la courgette.

 

dans un e grande poêle, faire chauffer l'huile et y faire revenir

d abord l'oignon émincés puis les poivrons et les cubes de

courgettes.

 

quand tout est bien revenue,ajouter les tomates pelées et coupé

en dés,et l'ail écrasé.

 

saler,poivrer ajouter les herbes de Provence mélanger.

 

laisser cuire 20/25mn j'ai laisser les dés de courgettes un peu

croquantes.

 

faire cuire le riz et servez le tout bien chaud.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 5 Septembre 2012

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UN PETIT ACCOMPAGNEMENT QUE J'AI TROUVÉE SUR LES

FOODIES DE GÉRANIUM.

 

MAIS QUE J'AI REVISITE

 

http://www.lesfoodies.com link

 

INGRÉDIENTS:

 

2 GROSSES POMMES DE TERRE

1 GROSSE COURGETTE OU 2 PETITES

3 ŒUFS

100GR DE FARINE

1 PINCÉE DE PIMENT D'ESPELETTE

1 OIGNON

10CL DE LAIT

PERSIL HACHE.

 

PRÉPARATION:

 

peler les pommes de terre et l'oignon,laver la courgette.

 

râpez les légumes et les mettre dans un grand plat et

mettre 3cc de sel,pour les faire dégorger pendant 15/20mn.

 

passez ce temps,bien les rincer et les laisser bien égoutter.

 

puis avec vos mains,presser les légumes pour bien les essorer.

 

les mettre dans un plat,ajouter les œufs entier,puis le lait la pincée

de piment d'espelette,bien mélanger et ajouter la farine tout en mélangeant

et le persil ciselé,mélanger a nouveau.

 

faire chauffer une poêle avec de l'huile,mettre une cuillère a soupe de

préparation,laisser cuire 3/4mn  sur les deux faces.

 

mettre a égoutter sur une assiette couvert de sopalin.

 

a déguster avec la viande de votre choix.

 

bon appétit!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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Publié le 25 Juillet 2012

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J'AI TELLEMENT DE COURGETTES DANS MON JARDIN,QUE J'ESSAYE

DE LES CUISINER A TOUTES LES SAUCES.

 

VOILA UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.

 

INGRÉDIENTS: 4 PERS

 

4 COURGETTES

3C A S D'HUILE

1 OIGNON

2 GOUSSES D'AIL

3 GROSSES TOMATES

100GR DE RIZ, POUR MOI  DU

 RIZ ARBORIO DE MON PARTENAIRE

RISO GALLO

SEL.

 

PRÉPARATION:

 

laver les courgettes et les couper en gros dés.

 

les mettre dans un plat et les faire dégorger 15mn ou plus

avec du sel.

 

hachez finement l'oignon et les gousses d'ail,pelez les

tomates et les couper grossièrement.

 

dans une cocotte,faire chauffer l'huile et y faire revenir

l'oignon et l'ail puis les  courgettes égouttés.

 

au bout de 5mn,ajouter les tomates,inutile de saler,mais

poivrez.

 

couvrir et laisser mijoter 20mn.

 

laver et égouttez le riz ,le mettre dans la cocotte,mélanger

avec une fourchette.

 

s'il manque un peu de jus,ajouter un peu d'eau.

 

laisser cuire une 20mn environ,jusqu’à  ce que le riz soit

cuit et qu'il n'y ai pas trop de jus.

 

je peut vous dire que c'est très bon.

 

bon appétit!!!!

 

 

HIER,NOUS AVONS  EU LA CANICULE 38°c, LA MÉTÉO  ANNONCE

POUR AUJOURD'HUI 39°C. ET PLUS!!!!

 

C'EST HORRIBLE CETTE CHALEUR QUE NOUS AVONS DANS LE

SUD-OUEST.

 

 

 

PENSEZ UN PEU A EUX!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

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Rédigé par josette

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