legumes

un ami, ma donné quelques épinards que j'adore!!

les épinards sont fort connu pour leur teneur en fer et pas calorique du tout, alors

autant en profiter.

ingrédients:4 pers

2kg d'épinards frais

30gr de beurre

60gr de crème fraiche

4ou 5 œufs (a votre choix)

1 pincée de noix de muscade râpé

sel, poivre.

préparation:

Lavez les épinards dans plusieurs eaux et les égoutter.

Vous avez deux versions pour les blanchir, soit dans l'eau bouillante salée

Ou comme moi, je les aient fait tomber dans une poêle à sec.

Les égoutter et laisser tiédir.

 Pressez les épinards à la main, pour retirer le maximum d'eau de végétation.

Dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y ajouter les épinards, mélanger

Pendant deux ou trois minutes pour qu'ils se dessèchent un peu.

Ajoutez la  crème, le sel, le poivre et la pincée de muscade.

Couvrez et laissez mijoter 10mn à feu doux.

Faites cuire les œufs 10mn à l'eau bouillante, les refroidir et les écalés.

Coupez les en  4 et les ajouter dans les épinards, mélanger et poursuivre le

mijotage.

Servir bien chaud.

bon appétit!!!

voila quelques jours, j'ai regardé "un diner presque parfait" et un candidat faisais

partit du groupe des gypsies king dont je ne me rappelle plus de sont nom , à sont

repas, il à fait une bohémienne, qui ressemble beaucoup à la ratatouille, mais bien

différente! nous avons bien aimés!!

ingrédients:

2 aubergines

2 courgettes

1 gros oignon

2 gousses d'ail

quelques feuilles de basilic

de la marjolaine

du thym

laurier huile d'olive

sel, poivre

1 œuf

préparation:

Lavez les légumes, puis les couper en morceaux sans les peler.

Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et  faites rissoler l'oignon émincé, puis l'ail.

Ajoutez les légumes,  le basilic ciselé, le thym, laurier et la marjolaine, saler et poivrer.

Laisser mijoter à feu doux 30mn et remue assez souvent.

À la fin de la cuisson, ajouter l’œuf entier et bien mélangé, laisser quelque instant.

Servir bien chaud, avec un riz nature.

La bohémienne contrairement à la ratatouille les légumes cuisent ensemble et sans tomates

Ni poivrons

bon appétit!!

aujourd'hui, c'est le dernier jour de juillet, demain débute un autre mois, que sa passe vite!!

je ne part pas en vacances, mais je mes un peu mon blog en demi pose, je publierai

1 ou 2 recettes selon mon envie par semaine,vue la chaleur qu'il fait, pas trop envie de cuisiner.

mes haricots donnent à profusion tout les jours et nous en mangeons presque

tout les jours de toutes les manières. les légumes sont de mon jardin.

pour changer les voici à la vénitienne et qui est bien délicieux.

ingrédients pour 4 pers

1 kg de haricots verts

60gr de beurre

1 oignon

500gr de tomates

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

2 pincées d'origan

sel, poivre

persil.

préparation:

épluchez les haricots verts, les laver et les égoutter.

dans une sauteuse, faites fondre le beurre et y faire blondir l'oignon haché et

la gousses d'ail.

quand tout est bien doré, ajoutez les tomates pelées, épépinées et coupées en

morceaux, puis les haricots verts.

ajouter le sel, le poivre, le bouquet garni et l'origan.

couvrez hermétiquement et laisser cuire sur feu doux 1h environ,.

il est peut être nécessaire d'ajouter un tout petit peu d'eau chaude en cour de cuisson.

à la fin de la cuisson, retirez le bouquet garni et  parsemez de persil haché.

bon appétit!!!

avec cette recette, je termine mes potirons!!

une recette bien délicieuse qui change de la soupe.

recette trouvé sur le site de "elle"

http://www.elle.fr

ingrédients:

1,200kg  environ de potiron

6 gousses d'ail

3feuilles de laurier

2 brins de thym

2c à soupe d'huile d'olive

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four à 180°c

mettre l'huile dans un grand saladier,ajouter les feuilles de laurier

le thym émiettés, les gousses d'ail le sel et le poivre.

laver le potiron et le couper en grosses tranches puis en gros morceaux.

les ajouter dans le saladier et bien mélanger pour bien les enrober d'huile

parfumée.

déposer les morceaux de potiron dans un plat ou une plaque antiadhésive

en les espaçant les uns des autres et mettre au four.

laisser cuire 35 à 40mn en les retournant plusieurs fois.

ils doivent être tendre au centre et légèrement dorés.

servez les potirons très chaud.

bon appétit!!!

je suis tombé par hasard, sur cette recette, sur pinterest

j'ai voulu essayer  et je ne l'ai pas regrette,c'est délicieux.

http://www.undejeunerdesoleil.com

ingrédients: 4 pers.

6 endives moyennes

1 grosse orange non traitée ou

2 petites (jus et zeste)

40gr de beurre demi-sel

4 branches de thym frais

1c à soupe de pignons de pin

1ou 2 pincée de poudre d'orange.

sel,poivre.

préparation:

laver et essuyer les endives,puis les couper la base plus coriace.

les couper en deux dans le sens de la longueur en ayant soin de garder la forme.

dans une casserole large à fond épais ou une grosse poêle,faire revenir le beurre

avec 2 branches de thym.

dès qu'il colore à peine,y déposer les demi endives les unes à côté des autres,face

en bas.

laisser braiser à feu moyen 5mn environ ( attention à ce que ça brûle pas).

verser le jus d'orange, ajouter le zeste et le reste de thym.

laisser mijoter à feu moyen doux pendant 5mn,ajouter les pignons puis cuire encore

une dizaine de minutes,le temps que les endives deviennent plus fondantes, un peu

caramélisée et que la sauce soit plus dense.

éteindre,saler et poivrer,saupoudrer de poudre d'orange puis servir chaud ou tiède

en accompagnement de viande ou même de fromage de chèvres ou de brebis.

bon appétit!!!

ma nièce qui est venue voila 15 jours ma rapporté des lentilles vertes du puy

et de la saucisses  fraiche d'auvergne!!

tout le monde c'est bien régalés.

ingrédients:

400g de lentilles  du puy

1 bouquet garni

1 oignon

2 carottes

1 poireau

800g de saucisses d’Auvergne

quelques gousses d'ail en chemise

sel,poivre.

préparation:

triez et lavez les lentilles.

les mettre dans une cocotte d'eau froide et portez à ébullition 5mn

les égoutter.

remettez-les dans la cocotte et couvrez-les d'eau bouillante.

ajouter le bouquet garni,l'oignon en quatre morceaux,les carottes en rondelles

l'ail en chemise et le poireau émincé.

laisser cuire 1h environ,saler et poivrer qu'à mi-cuisson seulement.

un quart d'heure avant la fin de la cuisson,faites griller la saucisses de toutes parts

après avoir piqué la peau avec une fourchette afin qu'elle n'éclate pas.quand la saucisses

est cuite,coupez-les en tranches assez épaisses.

égouttez les lentilles et présentez-les dans un plat creux avec les tranches de saucisses.

servir de suite.

bon appétit!!!

ingrédients:

500g de tomates cerises en grappes

4c a soupe d'huile d'olive

1c a soupe de basilic frais

2 ou 3 branches de romarin haché

1c a café d'ail haché

1c a café d'épices"biguine provençale"

de épices karina

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

dans un bol,mélanger l'huile avec l'ail les fines herbes et les épices.

déposer dans un plat a four,les grappes de tomates lavées.

badigeonner au pinceau d'huile parfumée,saler et poivrer.

moi,je n'ai pas eu besoin de saler les épices contienne déjà du poivre.

metrre au four bien chaud pour 8à 10mn jusqu'a ce que la peau ce

fendille.

accompagné seul ou avec une viande,pour cela la suite la prochine fois.

mes invités ont adoré.

bon appétit!!!

ingrédients:pour 4 pers

4 belles tomates rondes

30g de beurre+1 noix pour le plat

1c à soupe rase de farine

1 verre de lait

2 oeufs

50g de gruyère râpé

sel, poivre.

préparation:

préchauffer le four a 160°c.

découpez une calotte sur chaque tomate du côté opposé à la tige.

creusez-les délicatement avec une cuillère sans les déformer ni les percer.

salez et poivrez l'intéreur.

retournez les sur une assiette pour les égoutter et mettez-les au frigo.

dans une casserole mélangez sur feu doux, les 30g de  beurre et la cuillère

de farine.

ajoutez en une seule fois le lait,salez et poivrez.

remuez sur feu doux jusqu'à ébullition.

hors du feu, incorporez à la sauce les 2 jaunes d'oeufs et le gruyère râpé,bien

mélanger.

incorporez ensuite délicatement les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.

versez cette préparation dans les tomates.

beurrez un plat allant au four et rangez-y  les tomates bien serrées.

faites cuire au four moyen de 20 à 30mn.

bon appétit!!!

ingrédients: 4 pers

8 petites pommes de terre

1kg de petits pois frais en cosses

2 oignons rouges

200g d'allumettes de bacon ou de lardons

5 belles carottes

une grosse poignée d'haricots vert

quelques feuilles de salade

1 cube de bouillon de poule

persil frais

sel,poivre.

préparation:

commencer par peler les pommes de terre et les cuire dans un grand volume

d'eau salée, jusqu'à ce que la chair soit cuite. reserver.

pendant ce temps, écosser les petits pois,éplucher et couper les carottes en

rondelles pour moi, je les ai coupés en deux et émincer les oignons.

dans une sauteuse, faire revenir le baton ou lardons et y ajouter les oignons

 émincés.

quand les oignons ont pris une belle couleur dorée,ajouter les petits pois et

les carottes et les haricots vert ainsi qu'un grand verre d'eau  et  le cube de

bouillon de poule.

faire cuire à feu doux et a couvert. si l'eau s'épuise, ne pas hésiter à en remettre

pour  ne pas  que les légumes attachent au fond et ne brulent.

en fin de cuisson,ajouter quelques feuilles de salade et les pommes de terre

préalablement cuites a l'eau.

ajouter l'assaisonnement avec du poivre, éventuellement un peu de sel et du

persil frais ciselé.

servir bien chaud!!

bon appétit!!!