pommes sautées a la bordelaise et aux cèpes

UN PLAT BIEN APPETISSANT  POUR TERMINER LA SAISON DES CEPES.

INGREDIENTS:4 PERS.

1KG DE POMMES DE TERRE

50GR DE BEURRE

2C A SOUPE D'HUILE

4 ECHALOTES

PERSIL

SEL&POIVRE

DES CEPES.

PREPARATION:

épluchez les pommes de terre,coupez-les en gros dés.

mettez-les dans une grande casserole d'eau froide.

portez juste a ébullition.

égouttez-les aussitot et les éponger.

la précuisson a l'eau,évite les pommes de terre de ce coller entre

elles au fond de la poele pendant qu'elles rissolent .

dans une  grande poele,faites chauffer le beurre et l'huile.

mettez-y les pommes de terre et faire cuire a feu moyen de 20 a30 mn.

remuez très souvent la poele afin que les pommes de terre dorent de

toutes parts.

nettoyez les cèpes et les coupez en morceaux,les faire cuire un premier temps

dans une poele avec un peu d'huile et a mi-cuisson,les ajouter au pommes de terre.

hachez les échalotes et le persil.

avant de servir,salez et poivrez,parsemez d'échalotes et de persil hachés.

couvrez la poele et laisser mijoter encore quelques instant.

servir  tout de suite,avec une viande si vous le désirez.

bon appétit!!!!