poulet

j'avais jamais essayé de faire les nuggets au thermomix, voila qui

est fait et je ne suis pas déçue .

recette  réalisé au thermomix de loulou

.http://www.supermomix.com

ingrédients pour 4 pers

200gr de blancs de poulet

2 oeufs

150gr de pain rassis

25gr de beurre

3c à soupe d'huile

sel,poivre.

préparation:

mettre le pain dur dans le bol et mixer 15sec / vitesse 8, jusqu'à obtenir

une chapelure fine.

mettre de côté dans une assiette creuse.

mettre le poulet dans le bol et mixer 1mn / vitesse 4-5 et garder dans une assiette.

mettre les oeufs,le sel et le poivre dans le bol et mixer 10sec / vitesse 7 et mettre

dans une assiette creuse.

faire les boulettes de viande en les roulant entre les mains, puis les tremper dans

l'oeuf puis dans la chapelure..... recommencer jusqu'à ce qui n'ai plus de  viande.

faire frire les boulettes dans un mélange beurre+ huile bien chaud pendant

10mn environ en les retournant.

servir avec  des frites,de la purée etc!!

bon appétit!!!

ingrédients; 4/5 pers

4 a 5 cuisses de poulet ou un

gros poulet coupé en morceaux

500g de raisins blanc sans pépins

50g de beurre

2 ou 3 branches d'estragon ou du sec

4 échalotes

25cl de vin blanc moelleux(muscat)

15cl de crème fraiche

1c à soupe de maizena

1 pincée de noix de muscade( pas mis)

sel et poivre.

préparation:

peler et émincer les échalotes et les faire mijoter dans le beurre

jusqu'à ce qu'elles blondissent légèrement.

ajouter les morceaux de poulet et les faire  bien revenir jusqu'à  qu'ils soient

dorés y ajouter alors 15cl de vin blanc,les branches d'estragon entières,le sel

 le poivre et la noix de muscade.

couvrez et laissez cuire 30mn  à feu doux.

pendant ce temps,laver et sécher le raisin.

mettre 300g de raisins dans la casserole avec la crème,couvrir et laisser cuire 10mn.

ajouter les raisins restant et laisse cuire encore 10mn.

retirer les morceaux de poulet et les raisins de la casserole.

délayer la maizena dans les 10cl de vin  blanc restant et l'ajouter à la sauce.

laisser réduire la sauce jusqu'à épaississement et remettre le poulet et les raisins

dans la casserole.

servir ce poulet avec du riz basmati,des pommes de terre sautées etc!!!

servir bien chaud.

bon appétit!!!

ingrédients:

4 blancs de poulet coupé en 4

morceaux

2 oeufs

3 ou 4 oignons nouveaux

sel,poivre,paprika.

sauce soja

préparation:

dans un robot,muni du hachoir,disposer les morceaux de poulet

les oeufs,les oignons coupés en morceaux,le sel, poivre et paprika et mixer 1mn.

ôter le couvercle,racler les  parois à la spatule, refermer le bol et mixer

à nouveau 1mn.

le mélange doit  être bien haché et homogène.

retirer le hachoir et le pied,ajouter de la chapelure un peu à la fois,mélanger au

fur et à mesure,jusqu'à une consistance pas trop sèhe,pas trop humide

juste moelleuse.

couvrir et laisser reposer 1heure.

former des boulettes que l'on cuira dans une poele avec 1 filet d'huile d'olives

compter 10mn de cuisson en les retourant 1à 2 fois.

lorsqu'e c'est cuit,verser un peu de sauce soja dans la poele et laisser  fristouillés

3 ou 4mn en retournant toutes les boulettes pour les imbiber de sauce.

servez avec du riz.

moi,jai servit mes boulettes avec un riz pilaf cuit au four.

bon appétit!!!

ingrédients:

1 poulet coupé en morceaux de

1,5kg

200g de lardons fumés

150g d'olives vertes

25cl de bière blonde

2 brins de thym

huile

sel,poivre du moulin

Préparation :

Faites chauffer 3c a soupe d’huile dans une cocotte et y faites dorer les morceaux

De poulet sur toutes les faces, salez et poivrez.

Lavez, séchez et émiettez le thym.

Ajoutez les olives et versez la bière  dans le fond de la cocotte, parsemez de thym.

Couvrez la cocotte et laissez mijoter 40mn.

5 minutes avant la fin de la cuisson du poulet, faites chauffer une poêle à blanc et  faites-y dorer

 Les lardons.

Égouttez-les sur du papier absorbant.

Répartissez les morceaux de poulet avec les olives et les lardons dans les assiettes.

Servir bien chaud avec les légumes de votre choix.

Bon appétit !!!

ingrédients: 2 pers:

3 blancs de poulet

1/2 camembert

des champignons de paris frais que j'ai

pas pesé

1c a soupe de fond de volaille en poudre

ou 1 maggi a la volaille

100ml d'eau

crème fraiche(pas pesé)

sel,poivre.

préparation:

Dans une sauteuse, pour moi la sauteuse flavorstone faites revenir dans

un peu d’huile  les lanières De poulet avec les échalotes émincées.

Ajouter les champignons coupés en lamelles.

Quand tout est bien rissolé, ajouter le fond de volaille et l’eau.

saler avec modération et poivrer

Laisser mijoter  quelques minutes.

Couper le camembert en morceaux et l’ajouter dans la sauteuse ainsi que

la crème Fraiche.

Laisser fondre tout doucement en mélangeant assez souvent.

rectifier l'assaisonnement.

Servir bien chaud avec quelques pates ou du riz.

bon appétit!!!

ingrédients pour 2 a 3 pers:

3 cuisses de poulets coupés en deux

1 gros oignon

4 carottes

2gousses d'ail

des champignons de paris miniatures frais

ou surgelés

2 verres de vin blanc sec

1 bouillon de poule(eau+maggi)

2c a soupe de farine

1 branche de thym

2 feuilles de laurier

sel,poivre.

préparation:

dans une sauteuse,faites chauffer un peu d'huile et y faire revenir les morceaux

de poulet,puis ajouter les carottes en rondelles,l'oignon émincé, l'ail écrasé, et les

champignons de paris.

quand tout est bien doré,ajouter la farine et bien mélanger,versez-y le von blanc sec et

le bouillon de volaille  juste a hauteur de la viande,saler modérément et poivrer.

ajouter les olives vertes égouttés,le thym et le laurier.

faites cuire a feu doux pour 45mn a 1heure environ.

servir bien chaus accompagné de riz,ou quelques pâtes ou des pommes de terre.

bon appétit!!!!!

ingrédients:pour 3 /4 pers.

9ailes de poulet fermiers

1 citron

2c a soupe de ketchup

2c a soupe de worcestershire sauce

2c a soupe de miel

2c a soupe d'huile de tournesol

sel,poivre du moulin.

préparation:

la veille(pour le lendemain midi)

presser le citron.mélanger le jus avec le ketchup,la sauce worcestershire

le miel et l'huile. saler et poivrer.

ajouter les ailes de poulet et bien les enduire de la préparation.

filmer le plat et faire mariner toute une nuit au réfrigérateur.

le lendemain

préchauffer le four a 180°c.

tapisser de papier cuisson le lèchefrite ou un plat allant au four et y déposer

les ailes de poulet.bien les badigeonner de toute la marinade.

cuire 25mn en retournant les ailes au bout de 15mn(a voir avec votre four).

servir bien chaud et déguster avec les doigts.

j'ai servi ce plat avec des pommes de terre grenailles que j'ai fait cuire avec

les ailes de poulet.

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers:

1 poulet fermier

pour la marinade:

1c a soupe bien bombée de piment doux

1c a soupe de paprika fort

4 gousses d'ail

des herbes de provence

huile d'olive

sel,poivre.

Préparation :

Mélangez les ingrédients de la marinade dans un grand plat.

Ecrasez l’ail à l’aide d’un presse l’ail et que vous ajouterez dans la marinade

Ajoutez de  l’huile d’olive,( je n’ai pas mesuré)

Badigeonner l’intérieur et extérieur généreusement votre poulet de la

Marinade, saler et poivrer

Laisser mariner au moins 1 h ou plus tout en badigeonnent de tout les coter

De temps en temps.

Préchauffer votre four a 200°c.

Mettre le poulet dans un plat allant au four, y ajouter la marinade.

Faites cuire pour 1h30 en arrosant  de temps en temps.

Au bout d’1h ajouter vos pommes de terre, les couper en deux si elles sont trop

Grosses et poursuivez la cuisson 30mn.

Coupez le poulet en morceaux et servez avec les pommes de terre primeur.

J’ai eu de la chance, mon chéri a trouvé quelques giroles.

Bon appétit !!!

ingrédients:pour 4 pers:

4 cuisses de poulet

1 boite de 400ml de lait de coco

2c a soupe de curry en poudre

1 petit oignon nouveau

3c a soupe de sauce nuoc-man

1 zeste de citron vert.

préparation:

couper les cuisses de poulet en deux.

faites chauffer un peu d'huile dans la sauteuse et y faire dorer

les morceaux de poulet,ajouter l'oignon émincé et le curry.

quand tout est bien doré,ajouter le lait de coco,le nuoc-man et le zeste

de citron.

couvrez et laisser mijoter 25mn a feu très doux.

servir avec un riz nature.

bon appétit!!!

ingrédients:

4 cuisses de poulet pour moi

des blancs de poulet

1citron

6 gousses d'ail

4 branches de romarin

3c a soupe d'huile d'olive

sel,piment d'espelette.

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

épluchez l'ail,et les écrasez au presse-ail.

dans un bol,mélangez l'ail écraser, l'huile d'olive le jus d'un demi-citron

du sel et du piment d'espelette.

déposez les cuisses de poulet ou les blancs dans un plat a four et a l'aide

d'un pinceau,badigeonnez du mélange huile-ail-citron.

glissez quelques branches de romarin et les gousses d'ail restantes dans le plat.

rectifier l'assaisonnement  en sel si nécéssaire.

couvrir le plat de papier alu et mettza au four pour 30a 40mn selon votre four.

ensuite,ôtez le papier alu et mettre  votre four en position grill pendant 10a 15mn.

c'est se que j'ai oublié de faire.

servir bien chaud comme moi avec un gratin de pâte ou quelques légumes.

bon appétit!!!