fricassées de blancs de poulet

ingrédients:4pers

4 blancs de poulet

2 belles échalotes

3 ou4 carottes

1/4 de litre de vin blanc sec

bouillon de poule

1 bocal d'olives vertes

200gr de champignons de paris

1 belle cuillère à soupe de crème fraiche

sel, poivre

1 branche de thym

1 feuille de laurier.

préparation:

Faites dorer dans une sauteuse ou autre les blancs de poulet dans 2 cuillères à soupe d'huile.

Ajouter alors les échalotes émincées et les carottes coupées en rondelles puis les champignons de paris émincés.

Dès que l'ensemble est bien doré, saupoudrer avec la farine et mélanger.

Mouiller avec le vin blanc sec et le bouillon de poule à hauteur de la viande, ajouter les olives vertes, le sel, le poivre, le thym et le laurier.

Laisser mijoter doucement pour 40mn

5 mn avant la fin de la cuisson, ajouter la crème fraiche, mélanger et terminer la cuisson.

Rectifier l'assaisonnement.

Servir avec un riz parfumé ou quelques pates.

bon appétit!!!!