pates - riz et risotto

ingrédients:

pour un moule a cake de 28cm:

300gr de spaghetti crus

200gr de dés de jambon

70g de fromage râpé(j'en ai mis plus)

3 oeufs

25cl de crème liquide entière

60ml de lait

10g de beurre

sel,poivre.

préparation:

préchauffer le four a 180°c:

dans une grande casserole d'eau bouillante salée,faites cuire les spaghetti

al dente comme indiqué sur votre paquet.

égouttez-les soigneusement.

dans un saladier,battre les oeufs en omelette puis ajoutez la crème liquide

le lait,un peu de sel et de poivre.

beurrez un moule a cake.

au fond du moule,saupoudrez  un quart du fromage râpé,puis répartissez

un tiers de dés de jambon puis déposez une couche de spaghetti.

versez dessus un tiers de mélange aux oeufs.

recommencez l'opération deux fois.

tassez légèrement les couches avec une fourchette pour que les spaghetti

s'imprègnent bien de la sauce.

terminez par une couche de fromage.

mettre au four pour 45mn environ.

les pâtes sur le dessus sont dorées et croustillantes.

démoulez le cake sur un plat de service,découpez des tranches assez épaisses

et servez avec une bonne salade verte.

bon appétit!!!

ingrédients: pour 1 pers:

des spaghettis

de la crème liquide

1 petit oignon haché

du saumon fumé

sel,poivre

citron rapé.

préparation:

faites cuire les spaghettis al denté dans de l'eau bouillante salée.

pendant ce temps,mettre une petite casserole a chauffé avec un peu de beurre.

faites-y revenir l'oignon haché sans laisser colorer,mais il faut quand même que l'oignon

soit cuit.

ajouter de la crème liquide a votre gout(pour moi,20cl) saler et poivrer puis ajouter des morceaux de saumon fumé,juste pour les réchauffés,gardez-en pour la déco.

égoutter les spaghettis,les mettre dans une assiette,verser le contenue de la casserolle sur

les spaghettis et bien mélanger.

poser les morceaux de saumon réservé dessus et saupoudrez de citron fraichement râpé.

a déguster tant que c'est chaud!!

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers:

400gr de spaghettis

1kg de moules

4c a soupe d'huile d'olive

1c de persil haché

1 gousse d'ail

citron râpé

sel,poivre.

préparation:

lavez et brossez les moules a l'eau courante.

placez-les dans une grande poele avec 1c d'huile.

augmentez la flamme,couvrez le récipient  et faites ouvrir les moules.

sortez les mollusques des coquilles et mettez-les dans une terrine,filtrez-les

a travers de la gaze le liquide qui se sera formé au fond de la poêle et ajoutez-le

aux moules.

dans une grande casserole,faites bouillir une grabde quantité d'eau salée,versez-y

les spaguettis et faites les cuire" al dente".

pendant ce temps,mettez dans une petite casserole,l'huile,la gousse d'ail,les moules

et leur jus,du sel,poivre.

faites bouillir a feu vif puis enlevez le récipient du feu.

égouttez les spaguettis et versez-les sur unplat de service.

mélangez-les avec les moules et le persil haché.

râpé sur le dessus de chaque assiette du citron ,servez de suite

ses pâtes ne doivent pas être accompagnées de fromage râpé.

bon appétit!!!!

ingrédients:4 pers

250gr de boeuf haché

250gr de porc haché

30gr de concentré de tomate

1 oignon

1 carotte

1 branche de cèleri

1 verre de vin rouge

3c a soupe d'huile d'olive

250ml de bouillon de viande

1 verre de lait

sel,poivre.

préparation

hachez la carotte,l'oignon et le cèleri.

faites revenir le tout dans une sauteuse,pour moi la sauteuse de

mon partenaire flavorstone a feu doux dans l'huile d'olive.

quand les légumes commencent a blondir,ajoutez les viandes,laissez

rissoler et mouillez avec le vin rouge.

dès qu'il est évaporé,salez et poivrez et ajoutez le concentré de tomate dilué

dans un peu de bouillon.

couvrez et laissez cuire doucement en remuant de temps en temps en mouillant

avec le reste du bouillon.

après 1 heure environ de cuisson,ajoutez le lait et laissez réduire.

enlevez a la cuillère l'huile s'il y en  de trop,c'est ce que j'ai fait,.

vous pouvez utilisé le ragu pour assaisonner  vos spaghetti,les rigatoni,lasagne

tortellini etc!!!!

servez avec du parmesan.

bon appétit!!!

ingrédients: 

300gr de spaghetti

2c a s d'huile

1 gousses d'ail

50gr de lardons

1 boite de thon a l'huile

200gr de champignons frais

50gr de pecorino râpé.

préparation:

chauffez un peu d'huile dans une sauteuse ou poêle et faites

rissoler pendans 5mn l'ail ainsi que les lardons coupés en dés.

ajoutez les champignons et faites revenir pendant 10mn encore.

ajoutez le thon égoutté et laissez cuire le tout quelques minutes.

salez,poivrez et recouvrir la sauteuse avec sont couvercle puis

éteignez le feu.

entre-temps,faites cuire les spaghetti dans l'eau bouillante salée.

égouttez al dente et versez dans la sauteuse avec le reste des ingrédients.

mélangez le tout et ajoutez évantuellement le fromage rapé et poivrez.

servir de suite.

bon appétit!!!!

ingrédients:

250gr de spaghetti coupés de lustucru

1 petite boite de champ-de paris émincés

100gr de lardons

1 petit oignon

20cl de crème liquide

ajuster les ingrédients au nombre de pers.

préparation:

dans une sauteuse,faite chauffer un peu d'huile et y faire

revenir l'oignon émincé puis les lardons et les champignon bien

égouttés.

pendant ce temps,faire cuire les spaghetti coupés suivant indiqué

sur le paquet dans l'eau bouillante salée.

quand tout est bien revenue,ajouter la crème et laisser mijoter

quelques instant.

quand les spaghetti coupés sont cuits,les égoutter a l'écumoire et

les mettre directement dans la sauteuse,bien mélanger le tout.

servir bien chaud avec des copeaux de parmesan.

bon appétit!!!

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BON WEEK-END

  DESOLÉE MAIS HIER JEUDI,MA RECETTE PROGRAMMER NA PAS PARUE SUR MON BLOG
BON, JE NE SAIS PAS POURQUOI MAIS SA COMMENCE A ME GONFLE

BON PASSONS A LA RECETTE VITE FAITE QUI CHANGE DES PÂTES AU BEURRE
OU A LA TOMATE.

INGRÉDIENTS:

250GR DE SPAGHETTI
1BOITE DE 200GR DE FRITONS DE CANARD
1 PETITE TASSE A CAFÉ D'EAU DE CUISSONS
DES SPAGHETTI

PRÉPARATION:

METTRE DE L'EAU SALÉE A BOUILLIR ET FAIRE CUIRE LES SPAGHETTI
SELON LE TEMPS INDIQUE SUR LE PAQUET..

DANS UNE SAUTEUSE,FAITES RÉCHAUFFER LES FRITONS DE CANARD EN LES
SÉPARENT DÉLICATEMENT AVEC UNE CUILLÈRE EN BOIS SUR FEU TRÈS DOUX.

COUVREZ AVEC UN COUVERCLE CELA EMPÊCHE LES ÉCLABOUSSURES.

ÉGOUTTER VOS PÂTES EN GARDENT UN PEU DE LEURS EAU ET LES AJOUTER DANS
LA SAUTEUSE AINSI QUE L'EAU, BIEN MÉLANGER AU BESOIN RECTIFIER  LE SEL
ET POIVRE.

SERVIR BIEN CHAUD AVEC DU PARMESAN OU DE FROMAGE RÂPÉ.

BON APPÉTIT!!!!

UN  RISOTTO BIEN DÉLICIEUX, TROUVÉE SUR UN LIVRE SUISSE DE  BETTY BOSSI.

LA RECETTE EST FAITE AUX SAUCISSES SUISSE LUGANIGHE, MAIS PEUT CE FAIRE
AVEC LA SAUCISSE DE MORTEAU

INGRÉDIENTS:

600GR DE LUGANIGHE OU DE LA
SAUCISSE DE MORTEAU
2LITRE D'EAU.

POUR LE RISOTTO:

1C A SOUPE DE BEURRE
1 PETIT OIGNON HACHE
1 GOUSSE D'AIL HACHE
250GR DE RIZ CARNAROLI OU DE
RIZ ARBORIO
2DL DE VIN BLANC SEC
SEL
1 SACHET DE SAFRAN
1LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE
100GR DE PARMESAN.

PRÉPARATION:

PORTER A ÉBULLITION L'EAU ET Y AJOUTER LES LUGANIGHE ET  LAISSER

FRÉMIR 30MN.

DANS UNE SAUTEUSE,FAIRE REVENIR L'OIGNON ET L'AIL HACHE PUIS
AJOUTER LE RIZ ET BIEN MÉLANGER JUSQU'À CE QUE LE RIZ DEVIENNENT
TRANSLUCIDE.

AJOUTER LE VIN BLANC ET LAISSER UN PEU S'ÉVAPORER,AJOUTER LE SAFRAN.

MOUILLEZ PAR PETITES LOUCHES TOUT EN REMUANT ET LAISSER CUIRE 20MN
 ENVIRON.

A LA FIN DE LA CUISSON, AJOUTER LE PARMESAN RÂPÉ ET BIEN MÉLANGER

DRESSER LE RISOTTO SUR UN PLAT CHAUD POSER LES SAUCISSES COUPES EN
TRANCHES SUR LE DESSUS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!