jambalaya a la créole
UNE RECETTE BIEN DELICIEUSE.
INGRÉDIENTS:4/6 PERS
250GR DE RIZ
150GR DE LARDONS
1 OIGNON HACHE
1 POIVRON VERT/ ROUGE
2 GOUSSES D'AIL
500GR DE TOMATE OU 1 BOITE
150GR DE DES DE JAMBON
1/2CC DE THYM EFFEUILLE
1 POINTE DE PIMENT DE CAYENNE
1/2L DE BOUILLON DE POULET
250GR DE QUEUES DE LANGOUSTINES
OU DE GAMBAS OU GROSSES CREVETTES
CRUES
1C A S DE PERSIL HACHE
SEL.
PRÉPARATION:
préparer tout les éléments du jambalaya;
laver le riz a grande eau,l'égoutter et le sécher.
hachés l'oignon et l'ail,couper les poivrons en
morceaux ainsi que les tomates.
préchauffer le four a 170°c.
dans une cocotte en fonte,faire fondre les lardons a feu doux
jusqu’à qu'ils soient légèrement doré,les retirer.
mettre a la place l'oignon et l'ail haché,laisser cuire 3ou 4 mn
sans laisser colorer.
ajouter les lanières de poivrons.
quand ils sont légèrement flétris,verser le riz dessus,mélanger
sur feu modéré jusqu’à ce qu'il devienne translucide.
tout en mélangeant,ajouter les tomates les lardons les dés de
jambon le thym et le Cayenne.
arroser de bouillon qui doit être juste recouvert.
porter lentement a ébullition.
fermer hermétiquement la cocotte et la mettre en bas du four
pour 10mn.
au bout de ce temps,sortir la cocotte du four et ajouter les
langoustines,ou gambas ou crevettes.
enfoncez-les dans le riz,remettre dans le four et continuer la
cuisson encore 10mn jusqu’à ce que le riz soit tendre et que
le bouillon soit complètement absorbé.
répartissez le jambalaya dans les cassolettes chaude.
parsemez de persil hachés,et décoré avec une langoustine,une
crevette ou une gambas,ou comme moi avec une écrevisse.
VOUS POUVEZ AUSSI METTRE DES BLANCS DE POULET ,IL
M'EN RESTAI UN ET JE L'AI AJOUTER COUPER EN MORCEAUX.
maintenant il ne vous reste qu'a déguster.
bon appétit!!!!!!!!!!