cuisine asiatique

RECETTE TROUVÉE SUR:   DÉLICES DU MONDE

http://www.délices-du-monde.fr link

 DE: CHITRABANARJI.

MOI,J'AI AJOUTÉE DU RIZ A L’INTÉRIEUR DE LA RECETTE

INGRÉDIENTS:

6 CUISSES DE POULET SANS PEAUX

ET COUPÉES EN MORCEAUX

(POUR MOI DES FILETS)

1 POIVRON ROUGE

2 OIGNONS ÉMINCÉS

5CM DE GINGEMBRE FRAIS PELÉ ET RÂPÉ

2 GOUSSES D'AIL ÉCRASÉES

1/2CC DE POUDRE DE PIMENT

1CC DE CURCUMA

1C A S DE PÂTE DE CURRY

4 GROSSES TOMATES HACHÉES

400ML DE LAIT DE COCO

3C A S D'HUILE

DE LA CORIANDRE HACHÉES

1 POIGNÉE DE RAISIN SECS

200GR DE RIZ INCOLLABLE

PRÉPARATION:

faites chauffer l'huile dans une cocotte,puis ajouter les oignons

le poivron coupé en petit morceaux,le gingembre et l'ail.

cuire a feu doux pendant 5mn,puis ajouter la poudre de piment et

le reste d'épices pendant 1 ou 2mn puis ajouter le poulet .

faire cuire pendant quelques minutes.

ajouter les tomates,le lait de coco,les raisins secs et porter a ébullition.

laisser mijoter 25mn,puis ajouter le riz,laisser cuire 10/12 mn suivant

le riz.

( s'il manque un peu de bouillon,en ajouter cube+eau)

parsemez de coriandre hachées avant de servir.

bon appétit!!!!!!!!!

ORIGINAIRE DE L'INDE,LE NAAN EST UN PAIN A BASE DE FARINE DE BLÉ

TRÈS SIMPLE A RÉALISER QUI ACCOMPAGNERA DE BON NOMBRE DE PLAT.

RECETTE TROUVÉE SUR LE SUPERBE BLOG DE CLÉMENT.

MERCI CLÉMENT

http://www.passionculinaire.fr link

INGRÉDIENTS: 5 NAANS

300GR DE FARINE

3C A CAFÉ DE LEVURE CHIMIQUE

1C A CAFÉ DE SEL

60ML DE LAIT

45ML D'EAU

15GR DE BEURRE FONDU

1C A S D'HUILE DE TOURNESOL

2C A S DE YAOURT NATURE

1 MORCEAU DE ROQUEFORT

OU AUTRE FROMAGE.

PRÉPARATION:

faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

réunir dans une calotte,la farine avec la levure,le sucre et le

sel,mélanger le tout.

ajouter le lait mélanger a l'eau puis commencer a travailler la pâte

a la main.

la pétrir quelques minutes jusqu’à obtenir une pâte homogène puis

ajouter le beurre fondu ainsi que l'huile de tournesol.

mélanger et pétrir a nouveau la pâte 5mn environ.

terminer en ajoutant le yaourt; pétrir a nouveau 5mn environ,former

une boule ,la recouvrir d'un torchon et laisser reposer la pâte 1h.

diviser la pâte en 5 morceaux. les aplatir a l'aide d'un rouleau a

pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné en forme ovale.

napper le centre de la pâte de roquefort écrasé ou autre.

rabattre le coté gauche vers le droit pour former une demi-lune.

étaler a nouveau en appuyant légèrement sur le rouleau pour souder

les deux faces.

faire attention de ne pas trop appuyer pour ne pas faire sortir le fromage.

faire chauffer une poêle sans matière grasse puis cuire les naans 3mn

de chaque coté a feu moyen.

surveiller la cuisson et les servir encore chaud,cela ne sera que meilleur.

vous pourrez remplacer le roquefort par de la vache qui rit,des légumes

de votre choix ou encore des tomates confites.

bon appétit!!!!!!!!!!!

UNE PETITE RECETTE DE MON AMI RENÉ,QUI VIE EN CHINE.C'EST DÉLICIEUX.

MERCI RENÉ.

http://vivrenchine.skynetblogs.be link

INGRÉDIENTS:

4 AILES DE POULET PAR PERSONNE

1 MORCEAU DE GINGEMBRE FRAIS

5C A SOUPE DE SAUCE SOJA

2C A SOUPE DE MIEL

1 GROSSE PINCÉE  DE 5 ÉPICES

500GR DE CHAMPIGNON DE PARIS

3 JEUNES OIGNONS( DES CÉBETTES )

2C A SOUPE D'HUILE NORMALE

2C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

dans un plat,mettre les ailes de poulet bien nettoyé.

arroser de la sauce soja,le gingembre finement hacher

un peu de sel et de poivre,la pincée de 5 épices et couvrez

juste d'eau et laisser mariner 30mn au frigo.

  ( moi, je n'ai pas mis de sel le soja sale suffisamment )

laver et couper les champignons de paris et les faire suer avec

les cébette coupées en lamelles avec l'huile d'olive et réserver.

vous avez 2 mode de cuisson,au four ou au wok.

moi j'ai choisi le wok.

AU WOK:

faire revenir les ailes dans les 2c a soupe d'huile pendant 5mn

et les retirer.

versez la sauce de la marinade dans le wok et réduire légèrement

et remettre les ailes dans le wok,avec 2c a soupe de miel et laisser

cuire 15mn.

réchauffer la poêlée de champ-oignons.servir a part.

AU FOUR:

préchauffer le four a 180°c air pulsé

mettre les ailes dans un plat,napper de la marinade,ajouter le miel.

arroser de la sauce les ailes toutes les 10mn.

cuire 30mn en les retournant régulièrement.

servir avec du riz nature ou des pâtes.

moi,je l'ai servie avec du riz que je trouve dans un magasin chinois.

bon appétit!!!!.

QUAND J'AI VUE CETTE RECETTE CHEZ CHRISTÈLE,JE ME SUIS DIT,C'EST POUR MOI ET JE NE L'AI PAS

REGRETTÉE.

  FAITES ATTENTION AVEC LES CAROTTES,MOI LES MIENNES ONT UN PEU BRULE

MAIS QUEL DÉLICE. MERCI CHRISTÈLE.

http:/dansvosassiettes.canalblog.com link

INGRÉDIENTS: 12 BOUCHÉES

1 PAQUET DE VERMICELLE CHINOIS

2 ŒUFS

15CL DE CRÈME LIQUIDE

2C A SOUPE DE SAUCE SOJA

1 BELLE CAROTTE

1S DE WASABI.

PRÉPARATION:

faire cuire a l'eau bouillante les vermicelles 3 minutes.

les égoutter.

éplucher et râper la carotte.

dans un bol,mélanger la crème,les œufs,le soja et le

wasabi.

mettre les vermicelles dans des moules a muffins en

silicone.

mettre un peu de carotte dans chaque moules puis

versez la préparation.

enfourner a 180°c pour 25/30mn environ.

servir chaud avec une salade.

bon appétit!!!!!!!!!!

UNE  RECETTE TROUVÉE SUR LE BLOG DE CÉLINE ET QUI EST

BIEN DELICIEUSE.

http://celineplaisir.canalblog.com link

INGRÉDIENTS: 4 PERS.

400GR DE NOUILLES CHINOISE

1 OIGNON

1 CAROTTE

1 COURGETTE

25CL DE LAIT DE COCO

2 ESCALOPES DE POULET

2C A SOUPE DE CURRY

SEL&POIVRE.

PRÉPARATION:

couper en cubes vos légumes,couper votre poulet

en morceaux.

dans un wok,faites revenir le poulet avec un peu de beurre

ou d'huile d'olive,saler et poivrer. réserver.

faire ensuite sauter vos légumes dans le wok et laisser cuire

15mn jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.

ajouter ensuite la viande,le lait de coco(moi,j'ai mise toute la

boite) et le curry.

laisser mijoter quelques instants.

faire cuire vos nouilles comme indiqué sur le paquet,les égoutter

et les ajouter dans le wok, remuer le tout et servir.

bon appétit!!!!!!!!

DANS QUELQUES JOURS,NOUS FÊTERONS LE NOUVEL AN CHINOIS.

VOILA QUELQUES ROULEAUX BIEN DÉLICIEUX.

INGRÉDIENTS: 3/4 PERS

1 BLANC DE POULET

6GROSSES CREVETTES

DÉCORTIQUÉ

4 FEUILLES DE LAITUE

25GR DE VERMICELLE DE RIZ

60GR DE POUSSES DE SOJA

8 FEUILLES DE MENTHE

QUELQUES CHAMPIGNONS NOIR

8 GALETTES DE RIZ.

PRÉPARATION:

faire cuire le blanc de poulet dans une poile avec un

petit peu d'huile.

laisser refroidir et le couper en lanières.

faire tremper les champignons noir,pour les réhydrater.

réhydrater aussi les vermicelles a l'eau chaude,puis les

égoutter et les couper en morceaux pour les raccourcir.

couper les crevettes en deux dans l'épaisseur.

égoutter les champignons noir.

faire tremper 1 galette de riz a l'eau chaude,la sortir et la

mettre sur une planche et déposer 3 moitie de crevettes

puis 2 feuilles de menthe sur la galette.

ajouter du vermicelle,quelques lanières de poulet,des

pousses de soja,des champignons noir en lamelles.

couvrez avec une feuille de laitue(moi,j'ai mis des petites

feuilles),décoller la galette,replier la d'un coter puis de

l'autre coté.

enroulez le rouleau sur lui même et le maintenir bien serré.

roulez jusqu'au bout,la galette va adhérer.

faire de mime pour les autres galettes.

servir bien frais avec une sauce aigre douce ou une sauce soja.

bon appétit!!!!

VOILA MES PREMIER MAKI,NOUS AVONS BIEN AIME.LA PROCHAINE

FOIS,JE LES FERAI PLUS PETITS

INGRÉDIENTS:4 PERS.

4 FEUILLES DE NORI

150GR DE RIZ JAPONAIS

3,5CL DE VINAIGRE DE RIZ

10GR DE SUCRE

2,5GR DE SEL,MOI JE N'AI PAS

PESÉ

UN PEU DE TAMARA

UN PEU DE CONCOMBRE

DU SAUMON FUMES.

PRÉPARATION:

laver plusieurs fois le riz jusqu’à ce que l'eau devienne

claire et laisser égoutter.

mettre 15/20cl d'eau dans une casserole ajouter le riz et

porter a ébullition,laisser cuire 15mn environ.

éteindre le feu et laisser  reposer le riz 10mn environ.

laisser refroidir le riz.

dans un bol,mélanger le vinaigre de riz,le sucre,le sel

ajouter ensuite le riz et mélanger délicatement.

coupé le saumon en fine lamelles ainsi que le morceaux de

concombre.

poser une feuille de nori,sur du papier film,humecté un peu la

feuille d'eau froide,puis étaler dessus une couche de riz,puis

un peu de tamara,au centre  du saumon fumés.

rouler le tout en s'aidant du papier film,pour former un rouleau

bien fermer les bord.

faire de même pour les autres feuilles,mettre au frigo.

avant de servir couper les makis en quatre ou plus avec un

couteau humide.

servir avec une sauce soja et un peu de wasabi.

bon appétit!!!!!