Publié le 31 Octobre 2015

sa change du gratin dauphinois classique.

j'ai trouvé sur le blog de ma copinaute melimélo,cette superbe recette.

il me restais dans un bol au frigo,quelques cèpes frais que j'avais cuisiné.

http://www.melimeloencuisine.com

je vous souhaite un très bon Halloween!!

gratin dauphinois aux cèpes

ingrédients:

1kg de pommes de terre

40gr de cèpes secs

pour moi,des frais

50cl de crème fraiche liquide

sel,poivre

pour moi,du fromage râpé.

 

préparation:

faire tremper 1/2h les cèpes dans de l'eau tiède et

égoutter.

préchauffer le four a 240°c

 

pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et coupez-les

en fines tranches.

mettre les pommes de terre jusqu'a mi-hauteur dans un plat a gratin

puis saler et poivrer.

mettre dessus les cèpes égouttés.

rajoutez le restant de pommes de terre puis saler et poivrer.

versez la crème dessus.

mettre au four pour 45mn a 1heure selon votre four.

bon appétit!!!

 

 

 

 

gratin dauphinois aux cèpes

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Rédigé par josette

Publié dans #gratin salé

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Publié le 30 Octobre 2015

il y a plusieurs façon de faire le mesturet par chez nous, et il est toujours

aussi délicieux.le mien,na pas voulu cramer sur le dessus comme l'on dit par chez nous!!

c'est un dessert bien connue dans le Tarn.

mesturet graulhetois

ingrédients:

1,5kg de pulpe de citrouille

300gr de farine de mâis

300gr de sucre en poudre

5 oeufs entiers

1zeste râpé d'orange

1zeste râpé de cireon

1 verre de rhum

beurre.

 

préparation:

coupé la citrouille en dés et la faire cuire a la vapeur

pour moi,au varoma du thermomix.

passez au moulin a légumes pour la rendre en purée et laisser égoutter

dans une passoire environ 2h.

préchauffer le four a 160/170°c.

une fois bien égoutter,incorporez en mélangeant lle sucre,la farine,les zestes

râpées,les oeufs entiers et le rhum,bien mélanger le tout.

beurré généreusement un moule rectangulaire et pas trop grand.

versez-y la pâte et bien l'égaliser a la cuillère.

mettre au four pour 1h a 1h30 selon  votre four.

30mn avant la fin de la cuisson,frottez le dessus du gâteau avec du beurre pour

obtenir une croute molle et bien colorée et terminez la cuisson.

laisser bien refroidir et mettre au frigo avant la dégustion.

bon appétit!!! miammmm!!

 

mesturet graulhetois

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Rédigé par josette

Publié dans #dessert de chez nous

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Publié le 28 Octobre 2015

nous voila dans la semaine d'Halloween et pour marqué le coup,voici une

tarte salée bien délicieuse que j'ai trouvé sur marmiton de Annick 52

j'ai un peu changé les ingrédients de la recette

http://marmiton.org

tarte au potiron et aux lardons

ingrédients:

500gr de chair de citrouille

1c a soupe de farine

2 oeufs entiers

1c a soupe de crème fraiche épaisse

200gr de lardons

1 pâte brisée

200gr de fromage râpé

sel,poivre.

 

préparation:

faire cuire la chair de citrouille a la vapeur(pour moi,au varoma du

thermomix)et laisser un peu égouté dans une passoire.

ecrasez les morceaux de citrouille a l'aide d'une fourchette,ajoutez les oeufs

la farine,sel et poivre(pas mis de sel a cause des lardons et du râpé) ajoutez un peu

de fromage râpé et bien mélanger.

etalez la pâte dans un moule a tarte,et piquez-la a la fourchette.

faites revenir les lardons et les parsemer sur le fond de la pâte.

versez sur les lardons,parsemez  du reste de fromage râpé et mettre au four pour 40mn

environ.

servir avec une salade verte.

bon appétit!!!

tarte au potiron et aux lardons

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Rédigé par josette

Publié dans #tartes salées

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Publié le 27 Octobre 2015

un petit dessert qui est bien délicieux!!

vous pouvez remplacer les noix de macadamia,par des noix ou des

amandes.

vendredi après-midi,j'ai reçue des amies que je n'avais pas vue depuis longtemps

je leur ai servie ce dessert avec la sauce au caramel au beurre salé.

c'était bon les filles n'es pas!!

brownie aux noix de macadamia

ingrédients

120gr de pistoles de chocolat noir

120gr de beurre

4 oeufs entier

250gr de sucre roux

120gr de farine

20gr de cacao en poudre

125gr de noix de camadamia ou autre.

le moule tablette de demarle ou autre

 

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

versez les pitoles de chocolat avec le beurre dans un saladier

qui supporte la chaleur et faites fondre au bain-marie.

dans un autre saladier,mettre les oeufs avec le sucre, mélangez

vivement au fouet jusqu'a ce que les oeufs deviennent mousseux puis

versez-y le chocolat+beurre tout en fouettant.

incorporez ensuite la farine et le cacao tamisés.

concassez grossièrement les noix de macadam au couteau et ajoutez-les

a la pâte.

mettre le moule tablette ou autre sur la plaque et versez-y la pâte.

mettre au four pour 25 a 30mn selon votre four.

laisser tièdir avant de démouler.

bon appétit!!!

brownie aux noix de macadamia

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Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Publié le 24 Octobre 2015

j'ai trouvé cette petite sauce sur le blog de christalie et que j'ai vite

essayée.c'est tout a fait délicieux!!

elle accompagne facilement vos gâteaux et toutes autre gourmandise

merci christalie

http://christaliefolie.canalblog.com

la recette a été réalisé avec la sauteuse de mon partenaire flavorstone

mais j'ai oublié de faire la photo dans la sauteuse!

http://www.thane.fr/flavorstone

sauce au caramel au beurre salé

ingrédients:

240gr de sucre semoule

300ml de lait tiède

70gr de beurre demi-sel.

préparation:

dans une casserole ou une sauteuse,pour moi la sauteuse de

mon partenaire flavorstone,mettre le sucre et placer sur un feu vif.

ne pas remuer.

quand le caramel commence a blondir,après 10mn environ,ajouter

le lait tiède.

attention! ça va  bouillonner.

continuer sur feu doux et mélanger a la cuillère en bois.

puis ôter du feu et ajouter le beurre et mélanger.

on a une sauce au caramel prête a servir.

bon appétit!!!!

 

 

sauce au caramel au beurre salé

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Rédigé par josette

Publié dans #sauce sucrée

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Publié le 22 Octobre 2015

je profite de mes derniers légumes de mon jardin!! il ne reste

plus grand chose.

un plat de moule bien appétissant,servit avec de frites faites maison

recette réalisé au thermomix

moules a la provençale

ingrédient:

2kg de moules fraiches

1 oignon

2 gousses d'ail

100gr de poivron rouge

100gr de poivron vert

50gr d'huile d'olive

500gr de tomate fraiche ou1 boite

de 400gr de tomates concassées

1cc bombée d'herbe de provance

sel,poivre

1 petit piment de cayenne ou en poudre.

 

préparation:

laver et gratées les moules.

éplucher l'ail et l'oignon.

couper l'oignon en deux et les poivrons en gros morceaux.

les mettre dans le bol avec l'ail et mixrt 5 sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter l'huile d'olive et programmer 5mn / 100°c/ vit 2.

a la sonnerie,ajouter les tomates coupées en morceaux ou la boite de

tomates concassées,le sel,le poivre,le piment de cayenne et programmer

20mn / 100°c / vitesse2.

a la sonnerie,déposer les moules dans le varoma et poser ce dernier sur

le bol,programmer 10mn / température varoma/ vitesse1.

 

pendant ce temps,peler les pommes de terre,les laver et les couper en grosses

tranches,mettez-les dans un grand plat,saupoudrez d'1cc de paprika doux,1cc

bombée d'herbes de provence et de 2c a soupe d'huile normale.

mélanger bien avec vos petites menottes et laisser mariner.

préchauffer le four a 200°c

mettre un papier sulfuriser sur une grande plaque,puis étaler vos frites dessus en

bien les espacent.

faire cuire 30mn environ a mi-cuisson,les mélanger.

saler quand elles sont cuite.

servir aussitôt les moules nappées de sauce et parsemées de feuilles de basilic finement

coupées et de bonne frites.

bon appétit!!!

moules a la provençale

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 20 Octobre 2015

de superbe et délicieux muffins,que j'ai trouvé sur le blog de

petitbonhnium,mes amies ont beaucoup aimés.a refaire

recette au thermomix,mais vous pouvez les réalisé au fouet.

http://petitbonhnium.over-blog.com

muffins a la confiture de lait

ingrédients:

pour 15 a 16 muffins

160gr de farine

1s de levure chimique

30gr de sucre en poudre

80gr de beurre

120gr de lait

1 oeuf entier

1 pot de confiture de lait.

préparation:

préchauffer le four a 180°c.

mettre le beurre coupé en morceaux dans le bol et faites fondre

5mn / 50°c / vitesse2.

a la sonnerie,ajouter la farine,la levure,le sucre,l'oeuf et le lait

mixer 20sec / vitesse 5/6.

a la sonnerie,ajouter 5c a soupe de confiture de lait et mélanger

a nouveau 20sec / vitesse 5/6.

remplir les caissettes a muffins au deux tiers,y ajouter une petite

cuillère de confiture de lait puis recouvrir d'un peu de pâte.

mettre au four pour 15a 20mn suivant votre four.

vérifier avec la pointe d'un couteau.

laisser refroidir avant de déguster.

bon appétit!!!

muffins a la confiture de lait

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 17 Octobre 2015

voila le petit dessert réalisé a de mon atelier culinaire thermomix.

c'était délicieux mais un peut trop froid!!

idéal,pour faire le trou normand pour les fêtes!!

pour moi,j'aurai ajouté un peu d'alcool de poire,sa aurai bien parfumé!!

granité de fruits frais

ingrédients:

300gr de fruits frais de votre choix

pommes,poires etc!!

pour moi des poires

180gr de sucre en poudre

1 demi-citron pelé a vif

1kg de glaçons(environ)

pour moi,ce sont des poires.

préparation:

 

mettre le sucre dans le bol,pulveriser 15sec/ vitesse 10.

ajouter le citron  et les fruits frais coupés en morceaux et mixer

10sec / vitesse 5.

a la sonnerie,ajouter les glaçons et mixer 1mn 30 / vitesse 9 en vous

aidant de la spatule.

servir immédiatement ou mettre dans un bac  et mettre au congelateur

jusqu'au moment de servir.

ps:pour une texture plus crémeuse,ajouter un blanc d'oeuf a l'étape 2.

bon appétit!!

granité de fruits frais

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 16 Octobre 2015

cette semaine,j'ai eu chez moi un atelier culinaire thermomix .

il a été réalisé trois recettes,bien délicieuse.

tout d'abord,une pâte brisée,bon tout le monde c'est la faire!! et cette

magnifique et délicieuse recette de poisson,le dessert sera pour plus tard.

et quelques petits gâteaux,que j'avais réalisé avant

je remercie mon amie jeanine qui est ma conseillère thermomix.

je remercie aussi mes quartes amies,qui mon permis de gagné 2 livres thermomix

darne de saumon a la sauce sublime

ingrédients:4 pers

4 darnes de saumon frais ou de

la truite saumonée

300gr de courgettes

5 feuilles de salades vertes(laitue)

800gr d'eau

1cc de gros sel

250gr de riz basmati

200gr de crème fraiche épaisse

10feuilles de basilic

2 branches de persil

1c a soupe de jus de citron

sel,poivre.

préparation:

couper les courgettes en rondelles et les mettre dans le varoma.

disposer dessus les feuilles de salade coupée en deux.

disposer les darnes de saumon dans le plateau vapeur du varoma.

verser l'eau et le gros sel dans le bol.

mettre le riz dans le panier cuisson,le rincer a l'eau claire et placer

le panier dans le bol et fermer le bol.

poser le varoma sur le bol et régler16mn /température varoma / vit 1.

a la sonnerie,réserver le riz,le poisson et les courgettes au chaud,rincer

le bol et y mettre la salade cuite.

ajouter la crème fraiche,le basilic,le persil,le jus de citron,sel et poivre et

régler 1mn / vitesse10.

disposer le poisson sur un plat de service avec un filet de sauce,le riz en

couronne et les rondelles de courgettes dessus.

servir aussitot avec le reste de sauce.

sublime!!

bon appétit!!!

darne de saumon a la sauce sublime

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Rédigé par josette

Publié dans #thermomix

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Publié le 14 Octobre 2015

je suis tombé par hasard sur un site de cuisine bien sympa

et j'ai trouvé le top du dessert au citron,bien sur pour les amateurs

de c'est agrume,c'est très très bon et facile a faire et vite fait.

j'ai oublié de noter de qui est la recette!!!

http://mes idées recettes.com

tarte aux pommes râpées et citrons

ingrédients:

1 pâte brisée

3 grosses pommes(j'en ai mis 4)

150gr de sucre en poudre

2 oeufs entier

80gr de  beurre fondu

2 citrons.

 

préparation:

préchauffer le four a 200°c.

epluchez les pommes et râpez-les dans un saladier

râpez ensuite les zestes des 2 citrons et ajoutez-y le jus.

mélangez rapidement et ajoutez dans le mélange pommes citrons

les 2 oeufs entier,le sucre,et le beurre fondu,mélangez bien le tout.

étalez la pâte dans un moule a tarte et versez-y le mélange.

mettre au four pour 40mn environ.

il faut que le dessus commence a dorer.

surveillez bien la cuisson.

laisser bien refroidir avant de déguster!! miam!!!

bon appétit!!!!!

tarte aux pommes râpées et citrons

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Rédigé par josette

Publié dans #tarte - tartelettes -galettes

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