pains macatias

Publié le 22 Mai 2012

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IDÉAL POUR UN PETIT DÉJEUNÉ,OU COMME CELA

 

RECETTE TROUVÉE SUR:JOURNAL DES FEMMES

D’ÉRIC KAYSER.

 

j'AI UN PEU REVUE LA RECETTE

 

INGRÉDIENTS:8 PETITS PAINS

 

500GR DE FARINE TYPE 65 OU 55

300GR D'EAU

125GR DE SUCRE ROUX

100GR DE LEVAIN NATUREL

10GR DE LEVURE FRAICHE

10GR DE FLEUR DE SEL

6CL DE FLEUR D'ORANGER.

 

J'AI TROUVÉE LA RECETTE DU LEVAIN CHEZ MON AMIE

ÉVELYNE.

 

PRÉPARATION:

 

prélever un peu d'eau des 300gr et faire diluer la levure fraiche.

 

verser la farine sur un plan de travail et y creuser un puits, verser

l'eau,la levure délayer,le sucre et le sel sur un bord.

 

incorporer doucement la farine au liquide en forment des ronds

 

lorsque c'est mélanger ajouter le levain,l'eau de fleur d'oranger

et mélanger les ingrédients du bouts des doigts.

 

incorporer de l'air a la pâte en la jetant en avant sur le plan de travail.

la pâte prend de la force et  colle de moins en moins.

 

former une boule et la placer dans un saladier légèrement fariné.

 

recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 2h.

 

au bout de deux heures,couper la pâte en morceaux de 100gr chacun.

 

étaler légèrement la boule de pâte puis ramener les bords du petit cercle

vers le milieu.

 

tourner la petite boule obtenue et la tourner doucement sur le plan de travail

pour lui donner une forme ronde.

 

laisser lever sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant

2heures,il s'agit de la période d’apprêt.

 

la pâte doit doubler de volume.

 

30mn avant la fin,préchauffer le four a 220°c.

 

badigeonner les boules de pains avec un peu d'eau et enfourner

pour 13/14mn.

 

bon appétit!!!!

 

chloe-tubes-chats--8-

Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Commenter cet article

Yolande 23/05/2012 23:00


j'ai bien envie d'essayer ta recette ...

josette 24/05/2012 09:58



oui,c'est a essayer!!! bonne journée!



stef 23/05/2012 21:45


ces petits pains sont un délice !!

josette 24/05/2012 09:58



merci beaucoup,bonne journée!!!



dalila 23/05/2012 19:18


kikou ma belle


humm il doit etre bien bon,merci


bizzzou

josette 23/05/2012 20:13



bonsoir dalila,oui c'est délicieux,bisous



christèle 23/05/2012 14:23


un régal ce pain!!!!!!!!


bon mercredi


bisous

josette 23/05/2012 15:52



merci bonne fin d'après-midi bisous



natt 23/05/2012 13:24


humm parfait pour accompagné le café


bonne journée bisous

josette 23/05/2012 15:52



merci,bonne fin d'après-midi bisous



mimi 23/05/2012 12:04


Un bien drôle de nom pour ce pain qui a l'air délicieux! Bonne journée. Mimi.

josette 23/05/2012 15:52



oui bien délicieux,bonne fin d'après-midi!!



c'est anick 23/05/2012 10:26


je t'en pique un bout ; je suis tentée c'est bien réussi , bizzzzzzzzzzz

josette 23/05/2012 10:29



essaye les!!! bonne journée bisous



lolo 23/05/2012 10:09


hum, jolies pains !

josette 23/05/2012 10:26



oui et bien délicieux.bonne journée!!



martine 23/05/2012 09:43


Bonjour,


Très beau pain


Pourrais je avoir la recette du levain naturel


Merci d'avance et bonne journée


 

josette 23/05/2012 10:27



coucou martine,je te l’enverrai dans la journée.bonne journée bisous



assia 23/05/2012 09:36


Bonjour josette,


ton pain a la fleur d'oranger me fais envie,je veux bien une part pour midi!:)bisous ma belle

josette 23/05/2012 10:28



je te l'envoi avec mon pigeons voyageur!!!! bonne journée bisous



brimbelle 23/05/2012 09:24


ils ont l'air bien bons!!bisous et bonne journée

josette 23/05/2012 10:25



oui,délicieux,bonne journée bisous



Touria 23/05/2012 09:09


Je passe te souhaiter une bonne journée


bisous

josette 23/05/2012 09:17



merci touria,bonne journée a toi aussi.bisous



christalie 23/05/2012 08:05


jolis pain avec mon thé ça devrait aller !!! merci !

josette 23/05/2012 08:50



merci a toi bonne journée!!!



lou 23/05/2012 04:58


voilà une bonne recette de pain! je garde dans mes favoris, merci Josette! Je te souhaite une agréable journée, bises
Lou

josette 23/05/2012 08:50



merci lou,bonne journée bisous



rené 23/05/2012 01:20

Bonjour josette Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises René

josette 23/05/2012 08:51



merci rené,bonne après-midi bisous



guy59600 22/05/2012 23:18


de bons petits pains pour le petit déjeuner


bises et bonne nuit

josette 23/05/2012 08:51



avec ce que tu veux,bonne journée bisous



Loulou 22/05/2012 22:51


parfait pour le petit déj avec une bonne confiture maison !!


bisous

josette 23/05/2012 08:52



oui,cela doit etre délicieux.bonne journée bisous



Llysa 22/05/2012 22:03


hummmm! bravo Josette tes petits pains sont bien appétissants! bonne soirée bisous

josette 23/05/2012 08:53



merci llysa,bonne journée bisous



prici 22/05/2012 21:42


De très beaux pains!


Bonne soirée, Prici

josette 23/05/2012 08:54



merci bonne journée bisous



melayers.evelyne 22/05/2012 21:40


superbe ton pain un beau travail tu à aimer le levain le pain et plus leger et digeste je ne sais plus m'en passer tu troue sa aussi  bisous  ma belle

josette 23/05/2012 08:56



je n'ai essayer encore que ce pain!! a voir pour les autres.bonne journée bisous



Minoux 22/05/2012 21:21


j'arrive demain matin avec la confiture !


Bonne soirée


Minoux

josette 23/05/2012 08:56



si tu veux,moi j'ai le beurre!!bonne journée!



Touria 22/05/2012 21:20


ton pain à l'air trop bon


merci du partage


bonne soirée

josette 23/05/2012 08:57



merci a toi,bonne journée!!!



NICOLE PASSIONS 22/05/2012 21:10


ces pains sont bien aérés comme j'aime!!! Bisoussssssssss

josette 23/05/2012 08:57



et tres bon,bonne journée bisous



afaurore 22/05/2012 21:08


il a l'air très bon ce pain

josette 23/05/2012 08:49



la recette du pain étai pour aujourd'hui mercredi!!!! enfin c'est pas grave.


oui,il est bien délicieux,bonne journée!!!!



mamimijane 22/05/2012 20:49


humm!le bon painavec un bon morceau de fromage pour moi,miammm!bizzzz

josette 23/05/2012 08:58



oui aussi!! bonne journée bisous