pains macatias

Publié le 22 Mai 2012

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IDÉAL POUR UN PETIT DÉJEUNÉ,OU COMME CELA

 

RECETTE TROUVÉE SUR:JOURNAL DES FEMMES

D’ÉRIC KAYSER.

 

j'AI UN PEU REVUE LA RECETTE

 

INGRÉDIENTS:8 PETITS PAINS

 

500GR DE FARINE TYPE 65 OU 55

300GR D'EAU

125GR DE SUCRE ROUX

100GR DE LEVAIN NATUREL

10GR DE LEVURE FRAICHE

10GR DE FLEUR DE SEL

6CL DE FLEUR D'ORANGER.

 

J'AI TROUVÉE LA RECETTE DU LEVAIN CHEZ MON AMIE

ÉVELYNE.

 

PRÉPARATION:

 

prélever un peu d'eau des 300gr et faire diluer la levure fraiche.

 

verser la farine sur un plan de travail et y creuser un puits, verser

l'eau,la levure délayer,le sucre et le sel sur un bord.

 

incorporer doucement la farine au liquide en forment des ronds

 

lorsque c'est mélanger ajouter le levain,l'eau de fleur d'oranger

et mélanger les ingrédients du bouts des doigts.

 

incorporer de l'air a la pâte en la jetant en avant sur le plan de travail.

la pâte prend de la force et  colle de moins en moins.

 

former une boule et la placer dans un saladier légèrement fariné.

 

recouvrir d'un torchon et laisser monter pendant 2h.

 

au bout de deux heures,couper la pâte en morceaux de 100gr chacun.

 

étaler légèrement la boule de pâte puis ramener les bords du petit cercle

vers le milieu.

 

tourner la petite boule obtenue et la tourner doucement sur le plan de travail

pour lui donner une forme ronde.

 

laisser lever sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson pendant

2heures,il s'agit de la période d’apprêt.

 

la pâte doit doubler de volume.

 

30mn avant la fin,préchauffer le four a 220°c.

 

badigeonner les boules de pains avec un peu d'eau et enfourner

pour 13/14mn.

 

bon appétit!!!!

 

chloe-tubes-chats--8-

Rédigé par josette

Publié dans #boulangerie

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Y
<br /> j'ai bien envie d'essayer ta recette ...<br />
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<br /> <br /> oui,c'est a essayer!!! bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
S
<br /> ces petits pains sont un délice !!<br />
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<br /> <br /> merci beaucoup,bonne journée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
D
<br /> kikou ma belle<br /> <br /> <br /> humm il doit etre bien bon,merci<br /> <br /> <br /> bizzzou<br />
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<br /> <br /> bonsoir dalila,oui c'est délicieux,bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> un régal ce pain!!!!!!!!<br /> <br /> <br /> bon mercredi<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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<br /> <br /> merci bonne fin d'après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> humm parfait pour accompagné le café<br /> <br /> <br /> bonne journée bisous<br />
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<br /> <br /> merci,bonne fin d'après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Un bien drôle de nom pour ce pain qui a l'air délicieux! Bonne journée. Mimi.<br />
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<br /> <br /> oui bien délicieux,bonne fin d'après-midi!!<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> je t'en pique un bout ; je suis tentée c'est bien réussi , bizzzzzzzzzzz<br />
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<br /> <br /> essaye les!!! bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hum, jolies pains !<br />
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<br /> <br /> oui et bien délicieux.bonne journée!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> Bonjour,<br /> <br /> <br /> Très beau pain<br /> <br /> <br /> Pourrais je avoir la recette du levain naturel<br /> <br /> <br /> Merci d'avance et bonne journée<br /> <br /> <br />  <br />
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<br /> <br /> coucou martine,je te l’enverrai dans la journée.bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> Bonjour josette,<br /> <br /> <br /> ton pain a la fleur d'oranger me fais envie,je veux bien une part pour midi!:)bisous ma belle<br />
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<br /> <br /> je te l'envoi avec mon pigeons voyageur!!!! bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
B
<br /> ils ont l'air bien bons!!bisous et bonne journée<br />
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<br /> <br /> oui,délicieux,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> Je passe te souhaiter une bonne journée<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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<br /> <br /> merci touria,bonne journée a toi aussi.bisous<br /> <br /> <br /> <br />
C
<br /> jolis pain avec mon thé ça devrait aller !!! merci !<br />
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<br /> <br /> merci a toi bonne journée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> voilà une bonne recette de pain! je garde dans mes favoris, merci Josette! Je te souhaite une agréable journée, bises<br /> Lou<br />
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<br /> <br /> merci lou,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
R
Bonjour josette Je te souhaite un très bon mercredi Nos amitiés bises René
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<br /> <br /> merci rené,bonne après-midi bisous<br /> <br /> <br /> <br />
G
<br /> de bons petits pains pour le petit déjeuner<br /> <br /> <br /> bises et bonne nuit<br />
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<br /> <br /> avec ce que tu veux,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> parfait pour le petit déj avec une bonne confiture maison !!<br /> <br /> <br /> bisous<br />
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<br /> <br /> oui,cela doit etre délicieux.bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
L
<br /> hummmm! bravo Josette tes petits pains sont bien appétissants! bonne soirée bisous<br />
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<br /> <br /> merci llysa,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
P
<br /> De très beaux pains!<br /> <br /> <br /> Bonne soirée, Prici<br />
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<br /> <br /> merci bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> superbe ton pain un beau travail tu à aimer le levain le pain et plus leger et digeste je ne sais plus m'en passer tu troue sa aussi  bisous  ma belle<br />
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<br /> <br /> je n'ai essayer encore que ce pain!! a voir pour les autres.bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> j'arrive demain matin avec la confiture !<br /> <br /> <br /> Bonne soirée<br /> <br /> <br /> Minoux<br />
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<br /> <br /> si tu veux,moi j'ai le beurre!!bonne journée!<br /> <br /> <br /> <br />
T
<br /> ton pain à l'air trop bon<br /> <br /> <br /> merci du partage<br /> <br /> <br /> bonne soirée<br />
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<br /> <br /> merci a toi,bonne journée!!!<br /> <br /> <br /> <br />
N
<br /> ces pains sont bien aérés comme j'aime!!! Bisoussssssssss<br />
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<br /> <br /> et tres bon,bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />
A
<br /> il a l'air très bon ce pain<br />
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<br /> <br /> la recette du pain étai pour aujourd'hui mercredi!!!! enfin c'est pas grave.<br /> <br /> <br /> oui,il est bien délicieux,bonne journée!!!!<br /> <br /> <br /> <br />
M
<br /> humm!le bon painavec un bon morceau de fromage pour moi,miammm!bizzzz<br />
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<br /> <br /> oui aussi!! bonne journée bisous<br /> <br /> <br /> <br />