escargots a la sauce piquante

Publié le 24 Août 2011

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ingrédients;plusieurs pers.

 

30 douzaines d'escargots,3 boites de tomates concassées,1 petite boite

de concentré de tomate,1 talon de jambon de pays,3 ou 4 oignons,10 gousses

d'ail,1c a café ou plus de piment de cayenne(a votre gout),1l de vin blanc sec

2/3c a s de farine,1 bouquet garni,sel,poivre.

 

pour le court-bouillon;

1 oignon,2 feuilles de laurier,3 poireaux,thym, du vin blanc sec,de l'eau gros sel

et poivre en grain.

 

après le nettoyage des escargots,faire un court bouillon,et  laisse cuire 15mn.

augmenter le feu et ajoutez les escargots,laisse cuire a feu doux 1h 30mn.

 

dans une grande gamelle,faire revenir,les oignons et l'ail hachés,a l'huile d'olive

coupez le jambon de pays en petits cube,et l'ajouter a la préparation.

 

saupoudrez de farine,mélanger et versez le vin blanc sec et les boites de tomate

et le concentré

 

égouttez les escargots sans trop,et les mettre dans la préparation.

ajouter le piment  le bouquet garni sel,poivre..mélanger.

 

laisser mijoter a couvert 40mn

 

servir bien chaud avec des piques ou cure dents

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Rédigé par josette

Publié dans #plat principal

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Nadji 26/08/2011 00:26



J'en aurai bien goûté. Ca semble délicieux.


A très bientôt.



giroflet 25/08/2011 18:56



miam des escago  a  la  sauce  tomate  sa  jadore  biz  maggy



brimbelle 25/08/2011 18:01



j'adore les escargots!!bisous et bonne journée



TIMIA-PAULE 25/08/2011 15:25



J'adore les escargots ... quelle superbe recette !!! Le hic pour moi, c'est qu'à part ceux en boîte, je ne saurais jamais en trouver des "vivants" !!!! dommage !!! snifffff


Bisous et très belle journée !



christèle 25/08/2011 15:16



miam miam cette recette est pour moi


bisous



29999 25/08/2011 13:28



C'est très tentant ! Miam ... Bisous !



mamimijane 25/08/2011 13:20



ça a l'air bon ,comme ça j'en ai jamais fait ,mon fils et mon mari adorent les escargots !c'est long à cuisiner ,mais quel résultat !!!!!!!!!!!bizzzzzzzz



sabrina 25/08/2011 12:05



J'adore les escargots, merci du partage ma josette gros bisous



mutuelle entreprise 25/08/2011 11:16



ah c'est une bonne recette



melayers.evelyne 25/08/2011 10:24



j'aime beaucoup les escargots comme sa jamais fait, ta recette me parrait superbe je retient bisousss ma topine



prici 25/08/2011 09:32



Bon là, je passe mon tour, c'est pas pour moi les escargots...


Bonne journée Prici



Martine 25/08/2011 08:56



Z'aime que les gros blancs de Bourgogne à l'ail et persil et faits pas moi ! suis pénible hein ! bizzz



llysa 25/08/2011 08:43



bonjour Josette!! je n'aime pas les escargots hihihihi!! mais elle est belle ton assiette! bisous et bonne journée



christalie 25/08/2011 07:47



z'aiment pas les escargots chez moi ......mais ça a l'air bon quand même !!! bonne journée bises !!



guy59600 25/08/2011 00:38



delicieux ce plat  d.escargots et vu le temps qu.il fait dans le nord ils sortent alors nous allons pouvoir en faire


byzz