velouté de carotte à la coriandre
Publié le 12 Février 2019
un petit velouté bien délicieux pour ce réchauffer!!
Ingrédients : 4pers
1 kg de carottes
1 oignon
50cl de bouillon de légumes
½ cc de cumin en poudre
20cl de lait de coco
Sel, poivre
Quelques peluches de coriandre fraiche.
Préparation
Épluchez les carottes et les couper en rondelles.
Pelez l’oignon et l’émincer.
Mettre les carottes et l’oignon dans une casserole puis ajouter le bouillon
A hauteur, puis le cumin.
Portez à ébullition et baissez le feu et laisser cuire 20 à 25mn à couvert.
Quand les carottes sont bien moelleuses, retirez du feu, ajoutez le lait de
Coco et mixer finement avec un blinder plongeant
Saler et poivrer.
Servez bien chaud avec quelques pluches de coriandre.
Bon appétit !!!