la potée auvergnate

Publié le 25 Février 2020

La potée auvergnate, un bon plat d’hiver, qui tien bien au corps !
Chaque région de France à sont pot au feu.
Il faut quand même être patient pour le déguster !!
Recette de mon livre »les meilleures recettes d’auvergne »

 

la potée auvergnate

Ingrédients :

1 jarret de porc demi-sel

500gr de poitrine de porc demi-sel

1 saucisson à cuire

1 gros chou vert

6 pommes de terre

4 carottes

4 navets

2 poireaux

1 branche de cèleri

2 oignons

4 gousses d’ail

1 bouquet garni

 clous de girofle

Poivre

gros sel pour blanchir le chou

Préparation :

 Mettre dans un grand faitout les viande, sauf le saucisson avec le bouquet

Garni, l’ail les oignons piqués de clous de girofle et du poivre, ne pas saler.

Porter à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1h 30mn.

Pensez à écumer de temps en temps.

Pendant ce temps, préparez le chou, retirez les premières feuilles, coupez-le

En quatre et faites-le blanchir 5mn dans de l’eau bouillante salée dans une casserole à part.

Égouttez le chou et passez-le sous l’eau froide.

Épluchez les pommes de terre, les carottes, les navets, le cèleri et les poireaux.

Ajoutez tous les légumes, sauf les pommes de terre, laissez mijoter 1 heure de plus.

Ajoutez les pommes de terre et le saucisson et poursuivez la cuisson encore 30mn.

Déposez tous les légumes et les viandes dans un grand plat et servez bien chaud avec quelques tranches de pain de campagne grillée.

Et voila une bonne soupe.

Bon appétit !!!

la potée auvergnate

Rédigé par josette

Publié dans #soupes

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V
Bonsoir Josette, qu'est ce qu'elle est belle ta potée, ça me donne très envie. Bonne soirée
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J
Je l’ ai fait hier ...Un vrai régal !!! Merci Josette de remonter des recettes de notre patrimoine ...
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merci à vous Monique!!
L
Chez moi aussi aujourd'hui il y a une potée mais plus de ma région, c'est un plat tellement réconfortant en cette saison.
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C
Bravo pour cette belle recette
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G
coucou Josette
Overblog a fait de la maintenance hier entre 23h et 6 hier dans la nuit mais pas pour ça que je écris les news
une bonne nuit bisous
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Y
Que du réconfort et de la chaleur dans cette assiette !
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E
Toulouse n'est pas l'Auvergne, mais ça caille aujourd'hui sous la pluie et le vent. Bon plat pour dimanche. Bonne soirée
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bonjour Elvire, je ne suis pas de l’Auvergne, mais plus près de toi, je suis du Tarn!!
merci de ton passage.
bonne journée!
P
hummm, tu me fait saliver ma belle merci bisous
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M
Les prochains jours s'annoncent frisquets, voilà un bon plat qui réchauffera.
Belle soirée à toi. Bisous
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R
L'hiver semble de retour, il a même neigé ce matin. Alors une bonne potée...miam ! Je prends note de ta recette pour le week-end. Merci pour l'idée ! bisous
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L
Je ne suis pas Auvergnate mais j'adore la potée :-) bonne journée Bisous
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moi non plus je ne suis pas auvergnate, mais tarnaise! bisous
B
Un bon petit plat qui sent l'hiver :)... Bon mercredi... Des bisous
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V
Merci pour cette belle recette, l'hiver n'a pas dit son dernier mot, il n'ai pas trop tard pour déguster une bonne potée !
Bonne journée
Bisous
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S
TRES BELLE POTEE CA RECHAUFFE
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S
enfin les commentaires sont de retours pendant quelques jours impossible de laisser un petit mot j'espere que tout est rentre dans l'ordre
gros bisous ma Josette <3
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J
Avec ce qui tombe dehors en ce moment et bien c'est tout à fait de saison. Bisous
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G
Par ce temps, on apprécie ce genre de plats qui tient bien au corps. Merci pour le partage, bonne soirée.
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C
Un bon plat bien réconfortant par ce vilain temps ! bisous Josette
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D
Hum cela doit être un délice, j'aime beaucoup les potées
Bises
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Z
En tout cas ton assiette est appétissante, bisou !
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M
hummmm j adore
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J
Bonjour Josette .
Tout se que j'aime avec du saucisson et de la charcuterie de mon boucher bien frais un vrais régal une assiette bien appétissante .
Je te souhaite une bonne journée bisous .
Sur ton dernier article j'ai pas trouver ou commenter mais je reçois tes Newsletter
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bonsoir jacques, c'est tout à fait normal, que tu n'a pas pu mettre un commentaire sur mon dernier article, overblog à eu un bug pendant le week-end!!
bonne soirée bisous
S
hummm un bon plat d'hiver qui réchauffe et réconforte, j'adooore!!! bisous
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M
j'adore la potée,ça réchauffe,aujourd'hui c'était pot au feu de boeuf chez moi,
bonne journée bizzzz
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C
Un bon plat d'hiver merci
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G
une superbe potée pleine de bons ingrédients je ne reçois toujours pas les news over-blog si tout est réglé
excellent après-midi bisous
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L
Humm extra cette potée j'adore
Bonne journée
Bisous
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