brioche extra crémeuse

Je viens de recevoir mon magazine thermomix et moi.

Une recette ma fait de l’œil sur la brioche extra crémeuse, je l'ai essayé ,elle est vraiment moelleuse et crémeuse !! 

faite attention de bien fariner votre plan de travail car la pate est assez collante!

donc, elle est à refaire !

vous l'aurez compris, c'est une recette avec le thermomix

Ingrédients:

90gr de lait ½ écrémé

160gr de sucre en poudre

20gr de levure fraîche émiettée

200gr de crème fraîche épaisse

2 œufs

500gr de farine

½ pincée de sel

pour la déco :

1 jaune d'oeuf

20gr de sucre glace

beurre pour le moule

100gr d'eau pour mettre dans le four

préparation :

mettre dans le bol, le lait, le sucre et la levure fraîche.

Programmer 3mn /37°c/vitesse 1.

a la sonnerie, ajouter la crème fraîche et les œufs

programmer de nouveau 3mn/37°c/ vitesse 2.

a la sonnerie, ajouter la farine et le sel, puis activer le mode pétrin pour 5mn.

Transvaser la pâte dans un saladier, couvrir d'un torchon et laisser lever 1heure à température ambiante à l’abri des courent d'air.

Moi, je l'ai laisser un peu plus.

Préchauffer le four à 150°c 

Dégazer la pâte sur un plan fariné et détailler

des boules de 60gr chacune environ.

attention, la pate est collante , bien fariner votre plan de travail et votre pate absorbera la farine.

Beurrer un moule à manqué et y placer les boules.

Les badigeonner de jaune d’œuf à l'aide d'un pinceau et parsemer de sucre glace.

Laisser lever 1h environ

mettre un bol d'eau froide dans le bas du four et cuire 25/30mn

laisser refroidir sur une grille

servir tiède ou froid.

Bon appétit !!!