gâteau mousse de citron

Publié le 9 Février 2019

Une délicieuse mousse, monté sur un biscuit aux spéculoos, rapide et facile à faire !!
J’ai prise cette mousse chez des amis, ou nous étions invités, je n’ai eu que des compliments.

la recette, à été réalisée avec les citrons de mon  citronier.

Faites la veille le lemon curd, ce sera mieux.

recette trouvé sur:

http://gateau-et-delices.com

gâteau mousse de citron

Tout d’abord, préparez le lemon-curd assez tôt, pour qu’il soit  bien froid.

Ingrédients :

4 citrons

100gr de beurre

150gr de sucre en poudre

4 œufs.

Préparation :

Râpez le zeste de 2 citons et pressez le jus des 4 citrons.

Dans une casserole, mélanger le zeste, le jus des citrons, les œufs et le sucre.

Chauffer le mélange au bain-marie, sans cesser de remuer pendant 20mn, jusqu’à

Ce que la préparation épaississe.

Incorporez le beurre en morceaux et remuez hors du feu pour le faire fondre.

Versez dans les pots et laisser refroidir complètement puis fermer et concervez au frais.

Ingrédients : pour 8/10pers

Base spéculoos :

250gr de spéculoos

70gr de beurre fondu.

Pour la mousse au citron :

5 à 10cl de jus de citron selon gout

Plus ou moins

4c à soupes de sucre en poudre

300gr de crème liquide entière

3c à soupe de mascarpone

3 feuilles de gélatine

1 moule à charnière 22 ou 23cm de diamètre ou un cadre

Décoration :

Le lemon-curd

Quelques lanières de citron confits.

 

Préparation :

Mettre la gélatine dans un bol d’eau froide pour qu’elle ramollisse.

 

Base spéculoos :

Mixer les spéculoos en fine poudre et rajoutez le beurre fondu.

Bien mélanger pour avoir une sorte de pâte sablée.

Tassez le fond d’un moule à charnière ou d’un cercle avec la base spéculoos.

Réservez au frais.

 

Mousse au citron :

Chauffer le jus de citron avec le sucre, puis ajoutez la gélatine égouttée et essorée.

Laisser refroidir un peu.

 

Montez la crème et le mascarpone en chantilly bien ferme, et mélangez délicatement  le

 

jus de citron+ sucre  tièdit  à la crème chantilly à l’aide d’une Maryse  petit à petit.

 

Montage :

 

Sur le fond de spéculos, versez par-dessus la mousse au citron.

Mettre au congélateur pour 30mn environ, puis versez par-dessus le lemon-curd.

Décorez selon votre choix avec des citrons confits.

Réservez au frigo jusqu’à dégustation.

bon appétit!!

 

gâteau mousse de citron
gâteau mousse de citron

Rédigé par josette

Publié dans #crème-mousses

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Commenter cet article
I
Bonjour,
Il me parait très bon ce gâteau,à tester sans hésiter,il met en appétit.Bravo
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J
bonsoir isabel, oui il est très bon, je l'ai fait plusieurs fois, car amis et familles me le redemande.
merci de votre passage.
V
Juste waouhhh ! ça me donne trop envie !
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S
hummm, super délicieux !!! miaaammmm
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M
très bel entremets qui me fait beaucoup envie....
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A
Comme il est beau ! vous avez du vous régaler ! merci du partage ^_^
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L
un bel entremet qui plairait à mon homme ! une jolie recette à retenir ;) bonne journée bises
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R
Je vois avec délices que tu est toujours accro aux fourneaux pour faire de bien belle et bonnes choses.
Mille bises et bonne semaine
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J
beaucoup moins maintenant!!
merci de ton passage.
bonne semaine.
bisous
P
trop, trop beau merci ma belle gros bisous bon dimanche
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P
trop, trop beau merci ma belle gros bisous bon dimanche
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M
Il est superbe ton gâteau, des saveurs que j'adore. Très belle journée.
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S
oh !!il est magnifique et en plus bien appétissant
bon dimanche ma belle
bises
sicacoco
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D
Moi qui adore le citron, c'est pour moi, cela doit être un délice
Bon dimanche
Bises
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M
Encore bien plus beau que si il avait été acheté à la pâtisserie., Bravo à toi !
Belle soirée et très bon dimanche. Bisous
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L
hum, un bon gâteau plein de légèreté en bouche !
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L
Wahou il est magnifique
Bonne journée bisous
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C
Délicieux ce gâteau !! bisous Josette
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V
Sublime !!
Merci pour ce délicieux partage
Bon week-end
Bisous
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J
Un très jolie gâteau super mousse citrons .
Je te souhaite un bon weekend bisous .
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G
un excellent gâteau aujourd'hui petit soleil avec du vent avant la tempête annoncée pour demain
excellent week-end bisous
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B
MAGNIFIQUE ma chère Josette, j'adoreeeeeeeeeee et j'en imagine bien le goût acidulé du citron. Je te remercie de m'avoir préparé cette jolie part, j'arrive de suite lol ! Bisous bon week-end
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N
Il est terriblement beau ton gâteau. Je te pique ta recette, Josette. Gros bisous et excellent week-end avec le beau temps, je l'espère.
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