gâteau des rois

Publié le 8 Janvier 2015

je continue l'épiphanie avec ce gâteau, moi je dirai une fouace bien

délicieuse que j'ai trouvée sur le blog de Gustave.

pour moi,la croute était un peu trop cuite,car mon four étant puissant,j'aurai dut

la cuire moins longtemps!! pas grave elle était bonne quand même.

http://www.gustave.com

gâteau des rois

ingrédients;

500gr de farine tamisée

150gr de sucre en poudre

3 oeufs

1 jaune pour la dorure

150ml de lait(ou un peu moins selon la

quanlité de la farine

150gr de beurre ramolli

125gr de fruits confits

1 orange non traitée(facultatif)

1 s de levure de boulanger déshydratée(8g)

pour moi,20gr de levure fraiche de boulanger

3c a soupe d'eau de fleur d'oranger

du sucre en grains

1 fève

1 pincée de sel.

préparation;

mettre le beurre a ramillir,ou le passer quelques secondes

au micro-ondes.

préparez le levain:

versez la levure de boulanger dans un bol,ajoutez 2c a soupe d'eau tiède

et laisser reposer 15mn,puis mélager.

pour la levure fraiche,inutile de la laisser reposer.

mélangez les oeufs avec le sucreen poudre.

versez la farine en fontaine dans une jatte,ajoutez le levain au centre,ainsi

que le mélange oeufs+sucre,l'eau de fleur d'oranger et le sel.

prétrissez lentement en incorporant le lait peu a peu,cessez d'incorporer le

lait quand vous obtenez une boule de pâte collante et homogène qui ce détache

des parois de la jatte.

continuer a pétrir en incorporant le beurre ramolli coupé en petit cube,pétrissez

jusqu'a ce que le beurre soit completement incorporé a la pâte.

disposez la pâte dans un récipient et couvert d'un torchon propre et laisser a

proximité d'une source de chaleur et a l'abrits des courants d'air,la pâte doit.doubler

ou quadrupler de volume.

au bout de ce temps,hachez 125gr de fruits confits,prélevez et râpez le zeste de l'orange

incorporez les fruits confits et le zeste a la pâte,modelez celle-ci en lui donnant la forme

d'une couronne ronde et régulière.

glissez-y une fève en la plaçant plus près du bord que du centre de la brioche.

garnissez une plaque de papier sulfurisé et déposez la couronne dessus,laissez-la reposer

pour 1heure dans un endroit tiède a l'abri des courants d'air.

préchauffer le four a 150°c.

dorez la surface de la couronne avec le jaune d'oeuf délayé avec 1c a soupe de lait et

saupoudrez-la de grains de sucre.

enfournez pour 30a 40mn.

quand la brioche est cuite et dorée,retirez-la du four et décorez-la de fruits confits coupés.

laissez refroidir avant de la déguster.

bon appétit!!!!!

 

gâteau des rois
gâteau des rois

Rédigé par josette

Publié dans #gateaux

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Commenter cet article
V
voilà le gâteau de ma région !! j'adore !
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J
bon week-end vale!!
K
Je te souhaite un bon week-end. Bisous
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J
bon week-end a toi aussi!! bisous
L
il est bien beau ton gâteau des rois !!
bisous
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J
merci ma loulou!! bisous
J
Une très jolie galette bien appétissante . Je te souhaite une bonne après midi bisous .
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J
bon week-end jacques!! bisous
C
Coucou Josette, ton gâteau des rois est à croquer au sens propre du termes.
Je viens te souhaiter une belle et heureuse année. Je veux continuer de croire que 2015 sera une belle année en débit des événements qui viennent de frapper la France. Il n'y a aucun mot pour décrire la bêtise et la barbarie.
Bisous
Chantal
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J
merci Chantal,oui,c'est de la barbarie pur et simple,il y a aucun mot pour décrire cela!!
bon week-end ma chère Chantal.bisous
F
bien belle cette couronne
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L
hum, parfait pour fêter les rois !!!
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C
Hum… tu me donnes déjà faim à 10h du matin !!
Bonne journée
bisous
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A
Super jolie et gourmande ta galette :)Bisous et bonne journée Josette
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J
merci ma chère assia!! bonne journée bisous
M
Il nous faut un peu de douceur dans ce monde de brutes
Bon vendredi à toi. Bisous
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J
bonne journée mc! bisous
P
Elle a l'air extra ta couronne!
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J
oui,très bonne!!
K
Très jolie ta brioche des rois !
Gardons notre liberté de pensée !!
Je te souhaite une bonne journée. Bisous
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J
bonne journée ma belle!! bisous
A
je n'en ai jamais gouté
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J
bonne journée aneth!
M
Très beau, j'en prendrais bien une part !
Bonne soirée, bises.
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J
sert toi!! bonne soirée bisous
R
Bravo je suis aussi Charlie, merci pour eux.
Pour ta brioche je vais essayer en divisant par deux, ( ce qui me fera encore de grosses parts) par contre j'ai vu dans d'autres recette que l'on mettait à lever dans un endroit frais ce que j'ai trouvé bizarre ... bises
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J
oui,je sais,on les mes au frigo,comme chez les pâtissier,sa s'appelle une chambre de pousse!! bonne soirée bises
G
un superbe gâteau et oui un acte de barbarie inadmissible et gratuit
un excellent après-midi bisous
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J
bonne soirée Guy!! bisous
M
une bien jolie couronne des rois bizzzzz
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J
bonne soirée mijane! bisous
C
belle brioche josette ! t'es la reine ! bisous
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J
bonne soirée christalie!! bisous
K
cc josette me R voila de retour super couronne des rois je la fait dans l apres midi au thermomix bisss
je ss charlie hebdo .plus jamais cette horreur .je les mis sur ma page F B
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J
bonne soirée ma douce kat!! bisous
N
ca change de la galette et ce doit etre tres bon aussi!
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J
oui,c'est très bon!! bonne soirée!
P
trop belle bravo, bisous
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J
bonne soirée pat!! bisous
B
Jolie mie!
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J
merci,bonne soirée!
D
J'adore...Bonne journée
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J
bonne soirée ma belle!!
A
hummm trop gourmand!!!
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J
merci lili!! bonne soirée!