daube de bœuf aux cèpes

Publié le 5 Novembre 2014

j'ai voulu réaliser une daube qui change un peu de l'ordinaire et je n'en suis pas mécontente,si bien que mes inviter on repris deux fois

recette a la mijoteuse,bien sur vous pouvez la faire en cocotte et cuisson moins

longue.

daube de bœuf aux cèpes

ingrédients:6pers

1,500kg de bœuf pour daube

4 carottes

quelques couennes

1 gros oignon

3 gousses d'ail

1litre de bon vin rouge

25gr de cèpes séché

2 carrés de chocolat noir

1branche de thym

2 feuilles de laurier

un petit bouquet de persil

3c a soupe bombée de farine

sel,poivre

préparation:

couper la viande en gros cube,pelez l'oignon et l'ail,les carottes.

mettre dans la mijoteuse,la viande,les couennes en morceaux,l'oignon en

lamelles,l'ail écrasé,les carottes coupées en sifflets,le sel,poivre,le bouquet garni(thym,laurier,persil) mélangez le tout a la main et mouiller avec le vin rouge.

fermer le couvercle et laisser mariner au moins 4heures.

faire tremper les cèpes secs dans de l'eau tiède..

au bout de ce temps,voila mon changement.

je ne fait pas revenir la viande ni les légumes

ajouter les cèpes et garder précieusement l'eau du trempage des cèpes qui vous

servira plus tard.

fermer avec le couvercle et laisser mijoter pour 6/7 h en mode high.

a la fin de la cuisson,,ajouter les deux carrés de chocolat,ce qui rend la sauce plus

foncé.

passé ce temps, fouetter dans l'eau de trempage des cèpes la farine sans faire

de grumeaux et mélanger bien dans mijoteuse,laisser épaissir 15mn environ

servir bien chaud avec quelques pommes de terre ou quelques pâtes.

bon appétit!!!!

daube de bœuf aux cèpes

Rédigé par josette

Publié dans #mijoteuse

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A
voilà...Lundi, je vais faire des joues de porc (avec cette recette). je ferai comme vous... ne pas faire revenir la viande... pour moi ce seront des petits gris du Jura (que je ramène d'Arbois).. cette recette, je la sens bien.... Merci... cordialement
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J
chez nous les petits gris sont des escargots! vous mettez des escargots dans la daube???
bon week-end!
P
Aujourd'hui au menu,daube aux cèpes,succès garanti et en dessert La reine de Saba ,je l'ai enfin réussi.Ce gâteau reste malgré tout très fragile.La recette de nougat,une tuerie.
Merci Josette ,ce blog est un super passe temps.
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J
merci a toi patri,oui ce gâteau est très fragile.je te souhaite une bonne soirée!
V
Un très bon plat d'hiver qui réchauffe et avec les cèpes ça doit être super bon et goûteux !!!
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H
ta daube je l'adore dans le midi on en fait souvent belle présentation super http://hellyane.canalblog.com/archives/2014/10/21/30784784.html si ça te tente héllyane
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M
Bonjour Josette
une recette qui prends du temps
Je te souhaite un très bon jeudi
Nos amitiés bises
Qing&René
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J
bonne après-midi a vous deux.amitiés bisous
N
hum rien ne vaut les mijoté le tien me fait saliver même à cette heure ci
bonne nuit bisous
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J
bonne journée natt!! bisous
D
Quel beau plat!
Il me rappelle les daubes de maman. Cela donne envie d'en manger sans attendre.
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J
demande a josef dans faire!! bisous
M
Le temps idéal pour manger ce genre de plat.
Bonne soirée à toi. Bisous
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J
bonne soirée a toi aussi! bisous
K
super ta daube !! je me ss acheté un cuit tout!! du mets dedans le matin et sa cuit doucement !!et le soir c est prés. je vais tester ta daube dedans !! bizzz kat
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J
tu m'enverra les photo!! bisous ma kat!
L
huuum un bon plat en sauce comme je les aime !!
bisous
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J
bonne soirée ma loulou! bisous
J
Une recette de saison bien réconfortante ma Josette et que de parfums. Des bises
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J
bonne soirée ma jackie!! bisous
T
Une délicieuse recette qui réconforte par ce temps bouhhhh !! C'est une préparation sans égale ! Tu es formidable ma douce Josette !!! heu .... pour moi, ce sera avec des pâtes !!!
Plein de bisoussssss et toute ma tendresse !
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J
bonne soirée ma douce amie!! millions de bisous
P
superbe , hier j'ai fait un coq faisan tout comme toi , il était délicieux, bientôt sur mon bolg, tu as du te régaler, bisous
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J
mes invités ce sont régalés!! bonne soirée bisous
M
Un grand merci pour cette succulente recette de saison.
Très belle journée. Bisous, bisous.
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J
merci maite!! ton lien ne marche pas!! bonne soirée bisous
J
Un très jolie plat d'hiver bien appétissant . Je te souhaite un bon mercredi bisous Jacques .
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J
bonne soirée jacques! bisous
G
un excellent plat et de bons champignons et en plus tout ça cuit tranquillement c'est superbe une mijoteuse j'en n'ai une et je fais les tripes dedans ça cuit toute la nuit et le matin une bonne odeur
une excellente journée bisous
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J
c'est vrai,sa rend les aliments moelleux! bonne soirée bisous
C
les bons plats mijotés ! ...l'automne est bien là !! merci bizzzzzzz
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J
bonne soirée christalie!! bisous
M
ça doit etre délicieux,
j'ai mis du chocolat noir une fois dans un civet de chevreuil,chez moi,il n'y ont rien connu,j'essaierai avec du boeuf.,
bonne journée bizzzz
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J
oui,il ne faut pas trop en mettre du chocolat,sinon,trop sucré,le chocolat assombrie la sauce! bonne soirée bisous
A
un bon plat qui rechauffe..... j'aimeeeeeeeeeeee
bonne journée !!!!!
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J
bonne soirée aspirante! bises
S
C'est vraiment appétissant ! je retiens les carrés de carrés de chocolat !

bises et bonne journée
sicacoco
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J
le chocolat,rend la sauce plus sombre.bonne soirée ma sicacoco! bisous
K
Une bonne daube comme je l'aime !
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J
bonne soirée kapriss!
D
Hum un bon plat d'hiver..Bonne journée
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J
bonne soirée bises
R
tres belle sauce mijotee !!! bravo
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J
merci regine! bonne soirée bises
P
Hummm, un bon plat mijoté!
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J
bonne soirée prici! bises