sauce tomate maison en conserve

Publié le 3 Août 2015

depuis quelques jours,je suis dans la tomate,dommage de les faire périr

car j'en ai pas mal,j'en ai encore pour cette semaine.

j'en ai fait 35 bocaux,5 en 500gr et tout le reste en 350gr.

ma recette est pour 2kg et demi de tomates,a vous de calculer pour plus de

tomate.

bon,je n'ai pas photographier tous les bocaux!!!

sauce tomate maison en conserve

ingrédients:

2,5 kg de tomates bien mûres

2 oignons

3ou 4 gousses d'ail

2 branches de cèleri

2 feuilles de laurier

1 grosse branche de thym

1 petit bouquet de persil

1cc  de sucre

un peu de piment d'espelette

2c a soupe d'huile d'olive

sel et poivre du moulin

1 presse-purée ou une girafe.

 

préparation:

 

commencer par laver les tomates,puis les peler et les couper en morceaux.

peler les oignons,l'ail,faire revenir dans une grande bassine les oignons émincés

l'ail en morceaux ainsi que les branches de cèleri.

ajouter les feuilles de laurier,le thym,le persil sicelé et  le sucre,mélanger et jouter les

morceaux de tomates ,le piment d'espelette.

laisser mijoter,pour 1h a 1h30 environ.

 

passer la sauce tomate au presse-purée ou mixer la,moi,je l'ai fait au presse-purée

c'est mieux.

 

mettre en boceaux,puis fermer les bocaux.

mettre a stérilisés pour 1h.

attendez que ce soit froid avant d'enlever les bocaux.

bon appétit!!!

 

sauce tomate maison en conserve

Rédigé par josette

Publié dans #CONCERVES

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M
Bonjour Josette,cette recette me donne des envies, merci, es t-il possible de congeler cette sauce maison, bon dimanche à toutes .
Mariette
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bonjour Mariette, oui, pas de problème, vous pouvez la congeler.
je vous souhaite un bon dimanche.
B
Bonjour Josette,
Moi je fais pareil, mais je mets mon thym et ma feuille de laurier dans une compresse ficelée, comme cela je n'ai pas de résidus
Bonne journée
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bonjour Bruno, merci de votre passage!
bonne journée
V
C'est super de pouvoir faire ses propres conserves !
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P
coucou Josette ! je fais pareil sans sucre , elles sont assez sucrées . 6 mn de stérilisation à la cocotte-minute .
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L
et sans aucun doute meilleure que la sauce tomate du commerce !!
bisous
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R
Quel boulot!!! cela me rappelle lorsque nous étions à la campagne il y a 40 ans !!!!! on allait cchercez au village des boites de fer on revenait et après avoir fait le coulis on y retournait pour les faire sertir et hop après stérilisation !!!! mais quel plaisir pour les papilles à chaque ouverture de boirte !!!! bises
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J
j'ai connue sa moi aussi,et sa existe encore!! bonne soirée bisous
J
une très bonne idée de faire ces sauces maison ces bien meilleur Je te souhaite une bonne soirée et une bonne semaine ensoleiller bisous
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J
bonne soirée jacques!! bisous
M
Cet hiver tu retrouveras la fraîcheur des tomates dans ces conserves.
Bonne fin de journée. Bisous
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J
oui,c'est vrai!! bonne soirée bisous
J
Et bien dis moi tu joues à la fourmi et tu as parfaitement raison et en plus si les tomates donnent à profusion , produits du jardin + fait maison: c'est super. Bisous
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J
oui,la fourmi,qui sera heureuse c'est hiver!! bisous ma jackie!
M
voila de belles conserves pour l'hiver,moi aussi,je suis dans les tomates,aujourd'hui,je fais de la ratatouille,aprés je la stérilise et l'hiver on la retrouve,
bonne semaine bizzzz
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J
c'est bon la ratatouille!! bises
P
bravo, moi aussi je vais en faire bisous
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J
bisous pat!!
C
Moi aussi je vais pas tarder à en faire ;) bises
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J
bonne soirée bises
A
Bravo une bonne réserve, chez moi depuis hier et j'avance bien hh. Bisous ma Josette
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J
bisous ma douce assia!
D
De bonnes conseves qui seront les bienvenues cet hiver.
Bises et bonne journée
Domi
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J
bonne soirée bisous
F
Du travail mais qu'est-ce que l'on est centent en hiver d'ouvrir un bocal.
Bonne semaine. FLaure
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J
oui,pas mal de travail,mais ce sera la satisfaction c'est hiver!!
bonne journée!
D
Des bonnes sauces tomate maison c'est un régal, tu vas te régaler en hiver
Merci pour la recette
Bises
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G
recette identique pour la cuisson des tomates et après les avoir passées a la moulinette je rajoute du vinaigre et laisse cuire 2 heures mise en bocal sans stérilisation pour la conservation pour accompagner viande froide même chaude comme le pot au feu une sorte de ketchup francais
J
oui,ce sera bien apprécié!! bises