Partager l'article ! bouchées de moules a la ciboulette: une petite bouchées pour l'apéro ou en entrée. ING ...
Mercredi 14 décembre 2011
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une petite bouchées pour l'apéro ou en entrée.
INGRÉDIENTS:6 PERS
6 GROSSES MOULES
1 ÉCHALOTE
5 BRINS DE CIBOULETTE
1 JAUNE D4OEUF
2 C A S DE CRÈME FRAICHE ÉPAISSE
10CL DE VIN BLANC SEC
10GR DE BEURRE
10CL D'EAU
POIVRE.
PRÉPARATION:
ouvrez les moules bien propre et détacher délicatement
leurs chair.
dans une casserole,verser 10cl d'eau,ajouter le vin blanc
et porter a ébullition.
pocher les moules 15 secondes sur feu moyen,égouttez-les.
déposer chaque moule dans une cuillère de présentation.
dans une casserole,faire chauffer le beurre et y faire suer
l'échalote finement ciselée.
puis verser 10cl de jus de cuisson des moules et porter a
ébullition.
lier sur feu très doux avec le jaune d'œuf délayer avec la
crème,poivrer.
mixer la sauce 30secondes.
napper chaque moule de sauce mousseuse et parsemer
de ciboulette ciselée.
décorer de brins entiers et servez aussitôt.
bon appétit!!!!!!!!!!!!!
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