côte de porc, sauce moutarde et cornichons

Publié le 24 Avril 2018

j'ai retrouvé dans un de mes  vieux cahiers d'école, cette recette que j'avais réalisé

voila bien longtemps, ou  je mangeai encore de la viande!

après temps d'année, j'ai réalisé à nouveau cette recette pour un couple d'amis qui sont

venus souper chez moi!

côte de porc, sauce moutarde et cornichons

ingrédients: 5 pers

4 côtes de porc de 150gr environ

8cl de crème fraiche liquide

1cc de moutarde à l'ancienne

4 petits cornichons coupés en deux et en

lamelles

2c à soupe d'huile

30gr de beurre

1 brin d'estragon

sel, poivre

préparation:

préchauffer le four à 140°c pour tenir les côtes de porc au chaud

faites chauffer l'huile dans une sauteuse.

ajoutez les côtes de porc et laissez cuire 3 à 4 mn de chaque côté, jusqu'à

ce qu'elles soient bien dorées; ajoutez le beurre au moment de les retourner.

retirez les côtes de porc de la sauteuse et réservez-les au chaud dans le four.

versez 4 cuillère à soupe d'eau dans la sauteuse pour déglacer.

on doit obtenir un liquide clair et doré.

laissez mijoter à feu doux, puis incorporez lentement la crème et la moutarde.

ajoutez l'estragon et les cornichons, salez et poivrez.

dressez les côtes de porc dans les assiettes, nappez de sauce et servez aussitôt,

accompagné d'une purée de pommes de terre à la crème.

bon appétit!!!

VOICI MON CITRONNIER !!

VOICI MON CITRONNIER !!

Rédigé par josette

Publié dans #porc

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FLaure 26/04/2018 08:15

Sympa comme ancienne recette, toute simple mais sans aucun doute délicieuse.
Tu peux être fière de ton citronnier. Vivement que j'habite une région où je puisse en avoir un.
Bonne journée, FLaure

josette 26/04/2018 11:04

il te faut descendre dans le sud-ouest, il y fait bon vivre!! et il fait chaud!
bonne journée!

Mauricette 26/04/2018 07:18

Top!! que du bonheur... Magnifique ton citronnier .
bisous

kekeli 26/04/2018 03:39

Je te souhaite un bon jeudi. Bisous

Rita Siffert 25/04/2018 21:56

sauce moutarde et cornichons....c'est fou....j'avais oublié mais ma maman qui ne cuisinait pas beaucoup avait un jour préparé une sauce de ce type et j'avais adoré...merci pour ce retour en enfance, je testerai !

Lolo 25/04/2018 06:56

Une sympathique façon d'accomoder des côtes de porc ! Ton citronnier est superbe ! Bonne journée bises

kekeli 25/04/2018 06:17

Très jolie recette j'aime !!
Je te souhaite une bonne journée. Bises

cleops18 25/04/2018 00:10

coucou et bien dit jme les cotes de porc miam ton assiette me fait envie et en plus avec de la purée et de quoi saucé lol
il est beau ton citronnier
bonne nuit bisous

MC 24/04/2018 21:18

J'imagine qu'ils ont apprécié ce bon repas tes invités. Et ton citronnier est de toute beauté.
Bonne fin de soirée à toi. Bisous

sandra 24/04/2018 14:44

HUMM TROP BON TON PLAT
JOLI CITRONNIER

Bon Ap chez Mamounette 24/04/2018 14:08

Oh ça doit être bien bon avec ta petite sauce moutarde ! Je les mange à la charcutière (tomate cornichons) mais j'essaierai la tienne qui donne envie. Oh le beau citronnier, les miens ont séchés mandarinier et citronnier ils ont du avoir trop chaud où ils étaient placés. Faut dire que de la Vendée ils sont arrivés en Bretagne et j'ai eu peur qu'ils aient froid alors je les ai mis où il faisait chaud dans la remise, sniffffff ! Bon je vais passer chez toi en cueillir ma chère Josette lol ! Gros bisous

josette 24/04/2018 19:57

coucou mamounette, il ne faut pas rentré les citronnier au chaud, tu doit le mettre bien abri té à extérieur et le couvrir avec une toile spéciale!! bisous

jacques Caglio 24/04/2018 08:45

Une très bonne côte de porc super sauce bien gourmande .
Il est très jolie ton citronnier .
Je te souhaite une bonne semaine bisous .