côtes de porc charcutière

pour changer un peu des côtes de porc cuit tout simplement à la poêle ou au barbecue

  la en plus la viande  n'est pas du tout  sèche!! très appréciez par mes inviter.

ingrédients: 4 pers

4 côtes de porc

30gr de beurre

2 échalotes

1 verre de vin blanc sec

1 verre d'eau

1c à soupe de concentré de tomate

4 cornichons

de la moutarde

persil

sel,poivre.

préparation:

faites fondre le beurre  dans une poêle sur feu moyen.

faites-y cuire les côtes de porc de 5 à 7 mn par face, ne saler quand fin

de cuisson.

retirez les côtes et les tenir au chaud dans un plat de service.

mettre à la place les échalotes hachées et laisser fondre quelques minutes

sans colorer.

mouillez avec le vin blanc et l'eau, ajoutez le concentré de tomate, le sel et le poivre.

mélangez avec une spatule jusqu'au premier bouillon,puis laissez bouillir 3mn.

hors du feu, ajoutez les cornichons coupés en fines rondelles, le persil haché et un

peu de moutarde(1c à soupe) en délayant rapidement au fouet.

nappez les côtes avec cette sauce et servez aussitôt!!

servir avec une purée maison à l'ail.

bon appétit!!