pissaladière niçoise

COMME CERTAINES LE SAVENT,J'AI LONGTEMPS PASSÉE MES VACANCES SUR NICE.
 ET JE N'AI JAMAIS AUTANT MANGER DES PISSALADIÈRE QUE LA BAS.

HIER SOIR , J'AVAIS QUELQUES INVITES ET J'EN AI REFAIT, CELA MA RAPPELÉS
QUELQUES BON SOUVENIR.

MALHEUREUSEMENT, J'Y AI PLUS PERSONNE.

J'AI TROUVÉE LA RECETTE SUR "COTE D'AZUR.FR " QUE J'AI UN PEU REVISITER.

http://www.cote.azur.fr link

INGRÉDIENTS:

500GR DE PÂTE A PAIN OU
1 PÂTE A PIZZA
1,250KR D'OIGNONS
3C A SOUPE D'HUILE D'OLIVE+
1 PETIT  VERRE D'HUILE D'OLIVE
12 ANCHOIS AU SEL
1C A CAFÉ DE SUCRE EN POUDRE
1C A CAFÉ BIEN PLEINE D'HERBES DE PROVENCE
DES PETITES OLIVES DE NICE OU DES OLIVES
NOIRES
SEL, POIVRE.

PRÉPARATION:

LA MIENNE EST FAITE AVEC UNE PÂTE A PAIN

ÉPLUCHEZ ET COUPEZ LES OIGNONS EN FINES LAMELLES.

CHAUFFER LE PETIT VERRE D'HUILE D'OLIVE DANS UNE SAUTEUSE
VERSEZ-Y LES LAMELLES D'OIGNONS ET LA CUILLÈRE D'HERBES DE
PROVENCE LES LAISSER CUIRE SANS COLORER A FEU TRÈS DOUX EN
REMUANT AVEC UNE CUILLÈRE EN BOIS.

SI CELA COLORE TROP, AJOUTER UN FOND D'EAU.

MÉLANGER SOUVENT.

EN FIN DE CUISSON, ILS DOIVENT ÊTRE FONDANTS SANS ÊTRE DORES.

LAVER LES ANCHOIS ET ENLEVER LES FILETS ET LES METTRE A TREMPER
DANS L'EAU FRAICHE.

PRÉCHAUFFER LE FOUR A 200°C.

TRAVAILLEZ LA PÂTE A PAIN AVEC LES 3C A SOUPE D'HUILE.

APLATISSEZ-LA EN LUI DONNANT UN FORME RECTANGULAIRE SUIVANT LA
TAILLE DE VOTRE PLAQUE SUR UNE ÉPAISSEUR DE 1CM.

METTRE LA PÂTE DANS LE PLAT RECTANGULAIRE RECOUVERTE D'UN PAPIER
SULFURISÉ

ROULEZ-EN LÉGÈREMENT LES BORDS TOUT AU TOUR POUR FORMER UNE CAVITÉ
CENTRALE.

SAUPOUDREZ LES OIGNONS DE LA CUILLÈRE A CAFÉ DE SUCRE ET MÉLANGER.

VERSEZ SUR LA PÂTE LES OIGNONS EN PRENANT BIEN SOIN DE LES ÉTALER
UNIFORMÉMENT.

ÉPONGEZ LES FILETS D'ANCHOIS,, DISPOSEZ-LES SUR LES OIGNONS ET AJOUTER
LES OLIVES NOIRES.

GLISSEZ LE PLAT DANS LE FOUR BIEN CHAUD POUR 20 A 25MN SUIVANT VOTRE FOUR.

PROLONGER LA CUISSON SIL MANQUE DE CUISSON.

SERVIR BIEN CHAUD POURQUOI PAS AVEC UNE SALADE.

BON APPÉTIT!!!!