gelée de coings

CE WEEK-END,JE N'AI PAS CHÔMÉE, J'AI RÉALISÉE QUELQUES GELÉES DE COING
ET DE PÂTE DE COINGS.

POUR LA PÂTE DE COINGS, LES PHOTO ET RECETTE SERA POUR PLUS TARD, IL FAUT
LE TEMPS QUE CELA SÈCHE.


INGRÉDIENTS:pour 6 a 7 pots

1 KG DE COINGS
2 LITRES D'EAU
1KG DE SUCRE PAR LITRE DE JUS.

PRÉPARATION:

lavez les coings,et les essuyer en les frottant avec un torchon

pour enlever le duvet qui recouvre la peau.

coupez les fruits.

mettre les fruits dans un récipent de cuisson,couvrir tout juste d'eau froide.

portez a ébullition et laisser bouillir 10mn jusqu'a ce que les coings soient

ramolli (ils ce transpercent facilement avec une aiguille a tricoter).

filtrez fruits et jus a travers un large tamis fin poser sur une terrine,laisser

bien égoutter les coings.

pressez légèrement avec la main,mais sans les écraser pour ne pas troubler

le jus de filtrage.

pesez 1kg de sucre par litre de jus(vous pouvez en mettre un peu moins).

versez le jus  et le sucre dans un récipient de cuisson.

mélanger avec soin.

portez a ébullition sur feu vif.

laisser bouillir de 10 a 15mn au maximum,jusqu'a ce qu'une goutte de gelée

ce fige immédiatement sur une assiette froide.

retirez du feu et mettre en pots et les retourner de suite.

plus les pots seront petits plus la gelée ce formera plus vite.

il me reste un coing,je pense le mélanger avec des pommes,ce sera pour demain.

bon appétit!!