luganighe au risotto

UN  RISOTTO BIEN DÉLICIEUX, TROUVÉE SUR UN LIVRE SUISSE DE  BETTY BOSSI.

LA RECETTE EST FAITE AUX SAUCISSES SUISSE LUGANIGHE, MAIS PEUT CE FAIRE
AVEC LA SAUCISSE DE MORTEAU

INGRÉDIENTS:

600GR DE LUGANIGHE OU DE LA
SAUCISSE DE MORTEAU
2LITRE D'EAU.

POUR LE RISOTTO:

1C A SOUPE DE BEURRE
1 PETIT OIGNON HACHE
1 GOUSSE D'AIL HACHE
250GR DE RIZ CARNAROLI OU DE
RIZ ARBORIO
2DL DE VIN BLANC SEC
SEL
1 SACHET DE SAFRAN
1LITRE DE BOUILLON DE VOLAILLE
100GR DE PARMESAN.

PRÉPARATION:

PORTER A ÉBULLITION L'EAU ET Y AJOUTER LES LUGANIGHE ET  LAISSER

FRÉMIR 30MN.

DANS UNE SAUTEUSE,FAIRE REVENIR L'OIGNON ET L'AIL HACHE PUIS
AJOUTER LE RIZ ET BIEN MÉLANGER JUSQU'À CE QUE LE RIZ DEVIENNENT
TRANSLUCIDE.

AJOUTER LE VIN BLANC ET LAISSER UN PEU S'ÉVAPORER,AJOUTER LE SAFRAN.

MOUILLEZ PAR PETITES LOUCHES TOUT EN REMUANT ET LAISSER CUIRE 20MN
 ENVIRON.

A LA FIN DE LA CUISSON, AJOUTER LE PARMESAN RÂPÉ ET BIEN MÉLANGER

DRESSER LE RISOTTO SUR UN PLAT CHAUD POSER LES SAUCISSES COUPES EN
TRANCHES SUR LE DESSUS.

SERVIR BIEN CHAUD.

BON APPÉTIT!!!!